הנה מתכון לרוטב צ'ילי חריף ביתי טעים וקל שהוא לא רק רוטב טבילה נהדר, אלא שאתה יכול גם להשתמש בו כמרכיב לבישול מוקפץ טעים.
איך להכין רוטב צ'ילי מתוק חריף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מוסיפים לבלנדר את כל המרכיבים מלבד עמילן התירס ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את התערובת למחבת טפלון בינונית על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
לאחר מכן, העבירו לאש בינונית ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, הפעל לאש בינונית-נמוכה.
בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס עם שתי כפות מים עד להמסה מלאה. יוצקים את התערובת למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך כ-1 עד 2 דקות.
קחו בחשבון שהרוטב יסמיך עוד יותר ברגע שהוא מתקרר.
טועמים את הרוטב ומתקנים את הטעם על ידי הוספת עוד סוכר אם הוא לא מספיק מתוק או יותר חומץ אם הוא לא מספיק חמוץ. נניח שרוטב צ'ילי מתוק חריף יוצא סמיך מדי; מערבבים פנימה כמה כפות מים כדי לדלל אותו בעודו חם.
יוצקים לקערה את רוטב הצ'ילי המתוק והתיישבו עד לצינון יסודי. הגישו אותו כרוטב טבילה או אחסנו בצנצנת אטומה במקרר עד 5 ימים.
מתכונים קשורים:
מתכון
רוטב צ'ילי מתוק מתובל קל
רכיבים
- ½ גָבִיעַ חומץ אורז
- ⅔ גָבִיעַ סוכר חום בהיר או סוכר מגורען , לטעום
- ½ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות מים , מחולק
- 2 כפות יין שאוקסינג או שרי יבש
- 1 כַּף רוטב סויה
- 5 פלפלי צ'ילי תאילנדי מעין ציפור , זרעים וטחונים או 2 כפות פתיתי פלפל אדום מרוסקים
- 2 כפות משחת צ'ילי סמבל אולק , לטעום
- 5 שיני שום , טחון
- 1 כַּף זַנגבִיל , טחון
- 1 כַּף עמילן תירס
הוראות
- בבלנדר מוסיפים את כל החומרים מלבד עמילן התירס ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- במחבת טפלון בינונית על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את התערובת ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, העבירו לאש בינונית ומבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, הפעל לאש בינונית-נמוכה.
- בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס עם שתי כפות מים עד להמסה מלאה; יוצקים למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, בערך 1 עד 2 דקות. קחו בחשבון שהרוטב יסמיך עוד יותר ברגע שהוא מתקרר.
- טועמים את הרוטב ומתקנים את הטעם על ידי הוספת עוד סוכר אם לא מספיק מתוק או יותר חומץ אם לא מספיק חמוץ. אם רוטב הצ'ילי המתוק החריף יוצא סמיך מדי, מערבבים פנימה כמה כפות מים כדי לדלל אותו כשהוא עדיין חם.
- יוצקים את רוטב הצ'ילי המתוק החריף לקערה ומניחים להתקרר היטב. הגישו אותו כרוטב טבילה או אחסנו בצנצנת אטומה במקרר עד 5 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.