זהו המתכון היחיד ללחמניות המבורגר תוצרת בית מושלמות שתצטרכו אי פעם! רך, לעיס ומושלם להחזקת הרבה תוספות!😎 זה לא יישבר מתחת להמבורגר כבד ועמוס כמו שהלחמניות היבשות הנקנות בחנות עושות!🤔
אתה לא יכול לטעות עם המתכון הזה; נסה את זה!😉
איך להכין לחמניות המבורגר
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים את כל מרכיבי הבצק בחשמל מערבל לעמוד קערה מצוידת עם וו הבצק. ללוש את הבצק עד שהוא רך וחלק.
מניחים את הבצק בקערה גדולה ומשומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר 73 - 76 מעלות פרנהייט כדי לתת לו לתפוח במשך 30 דקות עד שעה, או עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו.
מרוקנים בעדינות את הבצק ומחלקים אותו ל-8 חתיכות שוות בגודלן (כ-125 גרם כל אחת). לאחר מכן, משטחים אותו לעיגול, עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם. (אולי כדאי לקמח קלות את הידיים.)
לוקחים את שולי הבצק, מקפלים אותם למרכז וסוגרים בעדינות. לאחר מכן הפוך את הבצק כך שהצד החלק יפנה כלפי מעלה. עם כף היד, סובבו את כדור הבצק על פני השטח כדי ליצור מתח פנים ולאטום את שולי הבצק.
מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרווחים ביניהם כמה סנטימטרים. מכסים ומניחים להתהות בטמפרטורת החדר (בערך 73 - 76 מעלות צלזיוס) 0 עד שהוא יפה, תפוח וכמעט הכפיל את נפחו.
מברישים את לחמניות ההמבורגר בכמחצית מהחמאה המומסת. אם רוצים, מפזרים את החלק העליון בשומשום. אופים את לחמניות ההמבורגר בתנור שחומם מראש ל-375 מעלות צלזיוס במשך 15 עד 18 דקות, עד להזהבה.
מוציאים אותם מהתנור, ומברישים אותם בחמאה מומסת. זה יעניק ללחמניות קרום סאטן וחמאתי.
מוציאים את לחמניות ההמבורגר מהתנור ומניחים אותן על רשת כחמש דקות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון מלא. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
לחמניות המבורגר קלות
רכיבים
- 1 גָבִיעַ מים פושרים (120F עד 130F)
- 2 כפות חמאה ללא מלח , בטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- 3 ½ כוסות קמח לכל המטרה , כף ומפולס
- ¼ גָבִיעַ מגורען
- 1 ¼ כפיות מלח כשר
- 1 כַּף שמרים מיידיים
ציפוי:
- 3 כפות חמאה מומסת ללא מלח
- שומשום , אופציונאלי
הוראות
- מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר החשמלית, מצוידת עם וו הבצק. ללוש את הבצק עד שהוא רך וחלק.
- מניחים את הבצק בקערה גדולה ומשומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר 73 - 76 מעלות פרנהייט כדי לתת לו לתפוח במשך 30 דקות עד שעה, או עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו.
- מוציאים את הבצק בעדינות, ומחלקים אותו ל-8 חתיכות שוות בגודלן (כ-125 גרם כל אחת). לאחר מכן, עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, משטחים אותה לעיגול. (אולי כדאי לקמח את הידיים במידת הצורך קלות.)
- לוקחים את שולי הבצק ומקפלים אותם למרכז ואוטמים בעדינות. לאחר מכן הפוך את הבצק כך שהצד החלק יפנה כלפי מעלה. עם כף היד, סובבו את כדור הבצק על פני השטח כדי ליצור מתח פנים ולאטום את שולי הבצק לחלוטין.
- מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרווחים ביניהם כמה סנטימטרים. מכסים, ומניחים להתהות בטמפרטורת החדר (בערך 73 - 76 מעלות פרנהייט) 0 עד שהוא יפה ותפוח וכמעט הכפיל את נפחו.
- מברישים את לחמניות ההמבורגר בכמחצית מהחמאה המומסת. אם רוצים, מפזרים את החלק העליון בשומשום. אופים את לחמניות ההמבורגר בתנור שחומם מראש ל-375 מעלות צלזיוס במשך 15 עד 18 דקות, עד להזהבה.
- מוציאים אותם מהתנור, ומברישים בשארית החמאה המומסת. זה יעניק ללחמניות קרום סאטן וחמאתי.
- מוציאים את לחמניות ההמבורגר מהתנור ומניחים אותן על רשת לצינון כחמש דקות לפני שמעבירים אותן לרשת לצינון מלא. תהנה!
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. עוטפים את הלחמניות בנייר כסף ומניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהם מתחממים.
- טוסטר: חותכים את הלחמניות לשניים וצולים אותן בטוסטר עד שהן משחימות קלות וחוממות.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.