המתכון הזה לעוגת דובדבן הפוכה, מלבד היותו קלה, הוא חובה אמיתית לכל אירוע. דובדבנים כהים מתוקים מככבים כאן, ומעלים עוגה לחה ועשירה בדיוק במתיקות הנכונה; קשה לעמוד בפני השילוב!😋
מגישים אותו עם גלידת וניל או קצפת לקינוח מתוחכם. לעוד קינוחים טעימים, בדוק את זה שרי גאלט, עוגת אננס הפוכה, עוגת דפי תפוז, ו עוגת חמוציות מיושנת.
איך להכין עוגת דובדבנים הפוך
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את מתלה התנור למצב האמצעי וחממו את התנור ל-350 מעלות F—יוצקים 4 כפות חמאה מומסת לתוך 3.1 ליטר טפלון תבנית עוגה מלבנית, הטיה לציפוי התחתית והצדדים.
מקציפים ¾ כוס סוכר חום בהיר, 1 כפית עמילן תירס, 1 כפית תמצית שקדים טהורה וכפית תמצית וניל טהורה בקערה קטנה, ואז מפזרים באופן שווה על החמאה המומסת.
מסדרים דובדבנים מגולענים מעל תערובת הסוכר, מקננים דובדבנים יחד. מניחים בצד את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה.
מניחים את ¼ כוס שמן אבוקדו, 1 מקל חמאה ללא מלח, ¼ כפית מלח כשר, 1 כוס סוכר מגורען ו½ כוס סוכר חום בהיר בקערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה ומקציפים במהירות בינונית כ-3 דקות.
טורפים פנימה את תמציות הווניל והשקדים. טורפים את הביצים והחלמון בזה אחר זה, מוודאים שהם מתחלבים לחלוטין עם תערובת החמאה.
מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מגרדים את הקערה והקצף, מוסיפים ½ מהמרכיבים היבשים, מוסיפים מחצית חמאה, ומקציפים עד לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים את שאר תערובת הקמח ואת החמאה ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
לא לערבב יתר על המידה את הבלילה! בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה. יוצקים את הבלילה על הדובדבנים שבתבנית ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית גומי.
אופים את עוגת הדובדבנים עד להזהבה עמוקה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, 50 עד 55 דקות. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת למשך 5 דקות.
הפעילו סכין סביב קצה התבנית כדי לשחרר את דפנות העוגה, ואז הופכים את העוגה על צלחת הגשה. לזרוק נייר פרגמנט. תנו לעוגה להתקרר למשך שעה לפחות.
מגישים את עוגת הדובדבן הפוכה חמימה או קרירה. אחסן אותו מכוסה במקרר עד 3 ימים.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת דובדבן קלה הפוך
רכיבים
לעוגת הדובדבן הפוכה:
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן זרעי ענבים, או שמן צמחי
- ½ להדביק חמאה ללא מלח מתרכך בטמפרטורת החדר
- 1 גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 3 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון , טמפרטורת חדר
- ¾ גָבִיעַ חִבְצָה , בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 1 כפית תמצית שקדים טהורה
לציפוי סוכר חום:
- ¼ גָבִיעַ חמאה ללא מלח , נמס
- ¾ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 1 כפית וניל
- 1 כפית שקד
- ¼-1 ליברות (בערך 4 כוסות) דובדבנים כהים מתוקים טריים או קפואים (אין צורך להפשיר)
הוראות
- כוונן את מתלה התנור למצב האמצעי וחממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס - יוצקים 4 כפות חמאה מומסת לתוך תבנית עוגה מלבנית נון-סטיק בגודל 3.1 ליטר, תוך הטיה לציפוי התחתית והדפנות. מקציפים ¾ כוס סוכר חום בהיר, 1 כפית עמילן תירס, 1 כפית תמצית שקדים טהורה וכפית תמצית וניל טהורה יחד בקערה קטנה, ולאחר מכן מפזרים באופן שווה על החמאה המומסת. מסדרים דובדבנים מגולענים מעל תערובת הסוכר, מקננים דובדבנים יחד.
- מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ. מניחים את ¼ כוס שמן אבוקדו, 1 מקל חמאה ללא מלח, ¼ כפית מלח כשר, 1 כוס סוכר מגורען, ו½ כוס סוכר חום בהיר בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה ומקציפים במהירות בינונית כ-3 דקות. טורפים פנימה את תמציות הווניל והשקדים.
- טורפים פנימה את הביצים והחלמון בזה אחר זה, מוודאים שהם מתחלבים לחלוטין עם תערובת החמאה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מגרדים את הקערה והקצף ומוסיפים ½ מהמרכיבים היבשים, מוסיפים חצי מכמות החמאה ומקציפים רק עד לאיחוד.
- לאחר מכן, מוסיפים את שאר תערובת הקמח ואת החמאה, ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. לא לערבב יתר על המידה את הבלילה! בעזרת מרית גומי, מקפלים הכל ביד כדי לוודא שאין גושים בתחתית הקערה. יוצקים את הבלילה על הדובדבנים שבתבנית ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית גומי.
- אופים את עוגת הדובדבנים עד להזהבה עמוקה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי, 50 עד 55 דקות. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת למשך 5 דקות. הפעילו סכין סביב קצה התבנית כדי לשחרר את דפנות העוגה, ואז הופכים את העוגה על צלחת הגשה. לזרוק נייר פרגמנט. תנו לעוגה להתקרר למשך שעה לפחות. מגישים חם או קריר - מאחסנים מכוסה במקרר עד 1 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.