עוגת הגזר הקלאסית הזו לחה, רכה ומתובלת בצורה מושלמת. הוא מכוסה בציפוי גבינת שמנת עבה וטעימה ואגוזי פקאן קלויים. מושלם לחג הפסחא, האביב או כל עונה!🐇🌷
העוגה לחה, אוורירית ונימוחה מאוד; הסוד שלנו הוא לעבד את הגזר, הסוכר, השמן והביצים במעבד מזון במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, במקום לגרר אותם. מעליו ציפוי גבינת שמנת ואגוזי פקאן קלויים.
ניתן להכין אותו גם כ cupcakes או פנקייק בגודל 13 x 18 אינץ' חצי גיליון. למתכונים נוספים של עוגת גזר, בדוק את שלי עוגת גזר קלאסית Cupcakes או עוגת גזר ברזילאית "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" מתכון.
איך מכינים עוגת גזר
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מסדרים רשת במרכז התנור ומצפים שלושה עוגה עגולה 9 אינץ' מחבתות עם ספריי בישול נון-סטיק. מרפדים את התחתיות בעגולות נייר פרגמנט ומצפים קלות את הנייר בספריי.
מנפים את הסודה לשתייה, הקינמון, אגוז המוסקט, הפלפל האנגלי, הג'ינג'ר והציפורן בקערה גדולה. לְהַפְרִישׁ.
מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכר והשמן במשך 5 דקות במעבד מזון עם להב פלדה או בלנדר. מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה ומערבבים פנימה תמצית וניל.
מערבבים מחצית מהחומרים היבשים והרטובים בעזרת מטרפה ידנית. מוסיפים לקמח שנותר את הצימוקים, הקוקוס והפקאן, מערבבים היטב ומוסיפים לבלילה. מערבבים רק עד לאיחוד; אל תערבב יתר על המידה!
מגרדים את הבלילה באופן שווה לתוך התבניות המוכנות. אופים את עוגת הגזר במשך 25 עד 30 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. מעבירים את עוגת הגזר לרשת לצינון מלא.
איך להכין ציפוי גבינת שמנת
בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה, טורפים את גבינת השמנת, החמאה והוניל. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה, כ-2 דקות.
מוסיפים בהדרגה 2 כוסות סוכר של הקונדיטורים, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד. לאחר ערבוב הסוכר של הקונדיטורים, מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה, כ-2 עד 3 דקות.
איך להרכיב
כאשר עוגות הגזר מתקררות לחלוטין, מניחים עוגת גזר אחת, עם הצד המיועד כלפי מטה, על א מעמד לעוגה. מורחים ¾ כוס מהציפוי באופן שווה על החלק העליון.
מניחים את עוגת הגזר השנייה ומורחים את החלק העליון בעוד ¾ כוס מהציפוי. חזור על הפעולה עם השכבה השלישית.
מורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה, ומחליקים לחלוטין או מערבלים דקורטיביים אם רוצים. מפזרים את הפקאנים הטחונים דק - מאחסנים מכוסה במקרר. תהנה!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת גזר קלה עם ציפוי גבינת שמנת
רכיבים
לעוגת הגזר:
- 270 g קמח לכל מטרה
- 98 g ¾ כוס צימוקים
- 260 g 1 קילו גזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
- 30 g (¾) כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
- 9.1 g כפות 2 סודה לשתייה או 1-½ כפות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 1-½: כפיות קינמון טחון
- ⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
- ⅛ כפית פלפל אנגלי
- ⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
- ⅛ כפית ציפורן
- 73 g ¾ כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך , קצוץ דק
- 4 גָדוֹל ביצים
- 370 g סוכר
- 210 ml שמן אבוקדו
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
לציפוי גבינת שמנת:
- 16 oz גבינת שמנת מלאה בשומן
- 16 כפות חמאה ללא מלח
- 3 כפיות תמצית וניל טהורה
- 16 oz אבקת סוכר
- קורט מלח
הוראות
להכנת עוגת גזר:
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מסדרים רשת במרכז התנור ומצפים שלושה עוגה עגולה 9 אינץ' מחבתות עם ספריי בישול נון-סטיק. מרפדים את התחתיות בעגולות נייר פרגמנט ומצפים קלות את הנייר בספריי.
- בקערה גדולה, מנפים יחד את הסודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר וציפורן. לְהַפְרִישׁ.
- במעבד מזון מצויד בלהב הפלדה או בבלנדר, מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכר והשמן במשך 5 דקות.
- מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה. בעזרת מטרפה ידנית, מערבבים ½ מהמרכיבים היבשים לתוך החומרים הרטובים. מוסיפים לקמח שנותר את הצימוקים, הקוקוס והפקאן, מערבבים היטב ומוסיפים לבלילה. מערבבים רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי!
- מגרדים את הבלילה באופן שווה לתוך התבניות המוכנות. אופים את עוגת הגזר במשך 25 עד 30 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. מעבירים את עוגת הגזר לרשת לצינון מלא.
איך להכין את ציפוי גבינת השמנת:
- בקערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה, טורפים את גבינת השמנת, החמאה, המלח והוניל. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה, כ-2 דקות.
- מוסיפים בהדרגה 2 כוסות סוכר של הקונדיטורים, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד. לאחר ערבוב הסוכר של הקונדיטורים, מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה, כ-2 עד 3 דקות.
כדי להרכיב את עוגת הגזר:
- כאשר עוגות הגזר מתקררות לחלוטין, מניחים עוגת גזר אחת, כשהצד המיועד כלפי מטה, על מעמד לעוגה. מורחים ¾ כוס מהציפוי באופן שווה מעל.
- מניחים את עוגת הגזר השנייה ומורחים את החלק העליון בעוד ¾ כוס מהציפוי. חזור על הפעולה עם השכבה השלישית.
- מורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה, ומחליקים לחלוטין או מערבלים דקורטיביים אם רוצים. מפזרים את הפקאנים הטחונים דק. שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים. תהנה!
הערות
- לאחסן: ודא שהוא התקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכסים את העוגה בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ומאחסנים אותה במקרר עד ארבעה ימים. לפני ההגשה, הניחו לעוגה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות עד שעה כדי לאפשר לה לחזור לטמפרטורת החדר.
- כדי לחמם מחדש: ניתן להניח פרוסות בודדות על צלחת המתאימה למיקרוגל ולחמם אותן במיקרוגל למשך 10 עד 15 שניות עד שהן חמימות. לחלופין, ניתן לחמם את העוגה כולה על ידי כיסויה בנייר כסף והכנסתה לתנור של 350 מעלות פרנהייט למשך 10 עד 15 דקות עד שהיא חמימה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.