עוגת גזר בונדט בסגנון ברזילאי עם שוקולד צ'יפס (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) עמוסה בשוקולד צ'יפס וזיגוג שוקולד, מושלם עבור כל חובב שוקולד!
אם מעולם לא שמעתם על בולו דה סנורה טרופדו, זו עוגת גזר עם הרבה שוקולד. זוהי עוגה קלילה ונימוחה המוגשת עם זיגוג שוקולד ביתי (Cobertura de Brigadeiro). אז נסה את זה; אנחנו בטוחים שתאהבו את זה!
איך להכין עוגת גזר בונדט
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח. מניחים בצד את הקמח והסודה לשתייה ומערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס.
במעבד מזון מצויד בלהב פלדה או בלנדר, מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכרים והשמן במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה ומערבבים את תמצית וניל. מוסיפים מחצית מתערובת הקמח ומקפלים או מקציפים עד שהיא מתאחדת כמעט לחלוטין. מוסיפים את יתרת תערובת הקמח ומקציפים עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי את הבלילה!).
איך להכין זיגוג שוקולד
מוסיפים את החלב המרוכז, הקקאו והחמאה ללא מלח בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי. מבשלים כל הזמן, תוך ערבוב במשך 7 דקות; רוטב השוקולד צריך להיות סמיך אך ניתן לשפוך.
מניחים את עוגת הגזר על מעמד לעוגה כשהיא מתקררת לחלוטין. יוצקים את זיגוג השוקולד על עוגת הגזר, מניחים לו לטפטף על הדפנות. מקשטים בפיזורי שוקולד, אם רוצים. תן לזה לשבת כמה דקות לפני ההגשה.
מתכונים קשורים:
- עוגת בונדט וניל
- Marble Bundt Cake
- עוגת צרור פרג לימון
- עוגת צרור דלעת
- עוגת לימון
- Bundt עוגה מתפיחה עצמית
מתכון
עוגת גזר בונדט קלה עם שוקולד צ'יפס
כלים
רכיבים
לעוגת הגזר:
- 210 g קמח לכל מטרה
- 6 אונקיות מנות שוקולד חצי מתוק
- 200 g גזר
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
- 3 גָדוֹל ביצים
- 275 g (1-½ כוסות) סוכר מגורען
- 150 ml (¾ כוס) שמן אבוקדו או כל שמן בטעם ניטרלי
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
לזיגוג השוקולד
- 1 (14 אונקיות) חלב מרוכז
- 1 כַּף חמאה
- 3 כַּף אבקת קקאו כמו הרשי'ס
הוראות
איך מכינים עוגת גזר שוקולד צ'יפס:
- כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח. מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה ומערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס; לְהַפְרִישׁ.
- במעבד מזון מצויד בלהב פלדה או בלנדר, מעבדים את הגזר, המלח, הביצים, הסוכרים והשמן במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- מעבירים את התערובת הרטובה לקערה גדולה ומערבבים פנימה את תמצית הווניל. מוסיפים מחצית מתערובת הקמח ומקפלים או מקציפים עד שהיא מתאחדת כמעט לחלוטין. מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת וטורפים רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי את הבלילה!).
- יוצקים את הבלילה לתוך הצרור המוכן ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 45 עד 50 דקות, או עד שבודק עוגה או שיפוד המוחדר במרכז יוצא נקי, והשוליים מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
איך מכינים זיגוג שוקולד:
- בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את החלב המרוכז, הקקאו והחמאה ללא מלח וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, במשך 7 דקות; רוטב השוקולד צריך להיות סמיך אך ניתן לשפוך.
- כשהעוגה מתקררת לגמרי, מניחים אותה על מעמד לעוגה. יוצקים את זיגוג השוקולד על העוגה, מניחים לו לטפטף על הדפנות. מקשטים בפיזורי שוקולד, אם רוצים. תן לזה לשבת כמה דקות לפני ההגשה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.