מאפינס שטרויזל אוכמניות אלה הם אפשרות טעימה לארוחת בוקר או חטיף צהריים שתספק כל חשק; הם עשויים עם אוכמניות טריות ומעליהם ציפוי שטרויזל מתוק ופריך.
יתר על כן, המתכון קל ופשוט וניתן להכין עם אוכמניות קפואות או מיובשות!
איך להכין מאפינס שטרויזל אוכמניות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
טורפים יחד את הקמח, הסוכרים והקינמון בקערה קטנה. עבדו את החמאה המרוככת עם האצבעות עד להרטבה אחידה עם פירורים גדולים ובינוניים.; לשמור במקרר עד הצורך.
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. שורה א תבנית מאפינס של 12 כוסות עם ספינות נייר. מרססים את המחבת ואת הספינות ספריי בישול נון-סטיק. טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה בקערה בינונית. במערבל סטנד עם חיבור ההנעה, מקציפים את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה במשך כ-5 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת אחת, מגרדים את דפנות הקערה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. לבסוף, טורפים פנימה את תמצית הווניל וגרידת הלימון. מוסיפים את תערובת הקמח, לסירוגין עם החמאה, מקציפים עד לאיחוד (הבלילה תהיה סמיכה).
בקערה אחרת, זורקים את האוכמניות עם 2 כפיות קמח (זה ימנע מהן לשקוע לתחתית). מוסיפים לבלילה את האוכמניות ומקפלים בעדינות בעזרת מרית גומי עד לפיזור אחיד. לא לערבב יתר על המידה! מחלקים את הבלילה באופן שווה לכל כוס בתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים אותם כמעט במלואם, ומחלקים את תוספת השטרויזל בין המאפינס, תוך לחיצה קלה (המאפין יהיה מלא).
אופים את מאפינס שטרויזל אוכמניות במשך כ-25 עד 27 דקות או עד שבודק שהוכנס למרכז יוצא נקי. הניחו לו להתקרר בתבנית לפחות 10 דקות לפני שמוציאים אותו. העבירו סכין מסביב לקצה של כל מאפין כדי לשחרר אותו מהתבנית במידת הצורך, ולאחר מכן העבירו את מאפינס אוכמניות שטרויזל לרשת להתקררות מלאה.
הגישו מיד או אחסנו את מאפינס שטרויזל אוכמניות מקורר בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים או במקרר עד שבוע. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
מאפינס קל אוכמניות שטרויזל
כלים
רכיבים
למאפינס האוכמניות
- 270 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן ענבים, סחיטה של שמן חמניות, שמן קנולה, או 1 מקל חמאה ללא מלח, מרוכך
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ גָבִיעַ חִבְצָה , מזועזע או חלב חמוץ
- 1-½: כוסות אוכמניות טריות (אתה יכול להחליף בכל ברי שיש לך בהישג יד)
- 2 כפות סוכר טורבינדו
- גרידה מלימון אחד
עבור השטרויזל:
- 2 כפות חמאה ללא מלח , נמס
- 4 כפות סוכר חום בהיר
- 4 כפות סוכר
- ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ½ כפית קינמון טחון
הוראות
עבור השטרויזל:
- בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח, הסוכרים, הקינמון והגרידה. עבדו פנימה את החמאה המומסת עם האצבעות עד להרטבה אחידה; לשמור במקרר עד הצורך.
למאפינס אוכמניות:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית (2) של 12 כוסות מאפינס בציפוי נייר. מרססים את המחבת ואת הספינות בתרסיס בישול נון-סטיק. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח והסודה לשתייה.
- בקערה הגדולה, טורפים יחד את שמן האבוקדו והסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת אחת, מגרדים את דפנות הקערה ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. לבסוף, טורפים פנימה את תמצית הווניל וגרידת הלימון.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, לסירוגין עם החמאה, תוך טריפה עד לאיחוד (הבלילה תהיה סמיכה מאוד). מוסיפים לבלילה את האוכמניות ומקפלים בעדינות בעזרת מרית גומי עד לפיזור אחיד. לא לערבב יתר על המידה!
- מחלקים את הבלילה באופן שווה לכל כוס בתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים אותם כמעט במלואם, ומפזרים את תערובת השטרויזל באופן שווה על המאפינס.
- אופים את מאפינס שטרויזל אוכמניות במשך כ-25 עד 30 דקות או עד שבודק המוחדר למרכז, יוצא נקי.
- מצננים בתבנית לפחות 10 דקות לפני שמוציאים. לאחר מכן, מעבירים את מאפינס שטרויזל אוכמניות לרשת להתקררות מלאה.
- אם יש צורך, העבירו סכין מסביב לקצה של כל מאפין שטרויזל אוכמניות כדי לשחרר אותו מהתבנית. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. תהנה!
הערות
- איך מכינים את החלב תוצרת בית: הוסף 4 כפיות של לימון טרי, ליים או חומץ מזוקק לבן לכוס מדידה של זכוכית, והוסף מספיק חלב כדי ליצור כוס אחת של נוזלים; מערבבים לאיחוד ונותנים לעמוד למשך 1 דקות (התערובת תתחיל להתכרבל). השתמש לפי הצורך במתכון, או מכסים ומקררים עד הצורך.
- השתמשו בשילוב של שמן אבוקדו וחמאה ללא מלח - ללחות וטעם.
- אל תגזימו כשזה מגיע לערבוב; מערבבים רק עד לאיחוד. לפני קיפול האוכמניות, זורקים אותן עם מעט קמח; בלעדיו, הם ישקעו לתחתית כוסות המאפינס. אל תבשל אותם יתר על המידה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.