וואו, מתוקה שלך, עם ארוחת הערב העסיסית הזו לסטייק Bone-In Ribeye לשניים!😎 עם חג האהבה בפתח, רציתי לשתף את בעלי במתכון לארוחת סטייק רומנטית טעימה של בעלי שהוא הכין רק לפני כמה חודשים כדי לחגוג את יום השנה שלנו.
אתה יכול לעשות את זה כדי להרשים את השותף שלך. אני מדבר על שני גדלים נדיבים של ribeye מתובל במלח ופלפל לסטייק מבושל בצורה מושלמת שמתרגש עם תערובת ירקות מוקפצת דבש סריראצ'ה.
זוהי ארוחת הסטייק האולטימטיבית לאוהבי סטייקים כמוני! כן, התברכתי לאין שיעור!!!😊 הוא גורם לי להרגיש מיוחדת כל יום אבל מקלקל אותי רקוב באירועים מיוחדים.😍
אל תבינו אותי לא נכון, אבל זה לא אומר שהוא עורך מסיבה אקסטרווגנטית או משהו; הוא ימלא את היום בהפתעות מתחשבות ומקסימות שלוקח זמן ומאמץ לתכנן, כמו זר פרחים על סף דלתנו או בישול משהו מיוחד רק בשבילי!
??? אז, בלי להתעסק יותר, אני מציגה לכם את המתכון המושלם לארוחת יום האהבה לארוחה רומנטית בבית. שילוב עם יום השנה המהמם שלנו עוגת רד ולווט or קאפקייקס שוקולד זוגי כדי לסיים את ארוחת הסטייק שלך.😉
איך להכין סטייק ריביי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
ערב קודם, מתבלים את כל הצדדים של סטייק ריבי בנדיבות במלח ופלפל. עוטפים כל סטייק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות לפחות.
שעה לפני הבישול, הוציאו את סטייק ה-ribeye מהמקרר ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר - מחממים מראש חלק עליון שטוח לחום בינוני-גבוה.
סוחטים מיץ מ-1 ליים משני צידי הסטייק, ואז מפזרים קלות מלח ופלפל. (חיוני להשתמש בתיבול רב מהנדרש, מכיוון שהסטייק סמיך מאוד, וחלק ניכר מהתיבול ייפול במהלך הבישול) ברגע בטמפרטורה הנכונה, משמנים בנדיבות את החלק העליון השטוח.
מוסיפים את סטייק הצלעות בצד אחד שטוח וצורבים עד שהוא חרוך היטב, 8 עד 10 דקות. מניחים את הסטייק על צד אחד קצר וצורבים במשך 1 עד 2 דקות. הופכים וצולים על הצד השטוח השני במשך 8 עד 10 דקות.
העמידו אותו על הצד הקצר הנגדי וצרבו במשך 1 עד 2 דקות. כאשר שני הצדדים של סטייק ה-ribeye הפכו טעונים היטב, העבר את סטייק ה-ribeye לחלק הקריר יותר של החלק העליון השטוח ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות F עבור מדיום-רייר.
מעבירים לצלחת, סוחטים מיץ מהליים שנותר על סטייק ריבייה, ונותנים לו לנוח עד שהטמפרטורה הפנימית רושמת 130 מעלות פרנהייט, כ-20 דקות, אוהלו בצורה רופפת בנייר אלומיניום בזמן הכנת הירק המוקפץ.
-מחממים את החלק העליון השטוח לחום בינוני-גבוה ומצפים בשכבה דקה של שמן זית. מוסיפים את הירקות ל החלק העליון שטוח ומבשלים 10 דקות או עד למידת העשייה הרצויה, הופכים מדי פעם.
מפזרים את מותק סרירצ'ה. מעל הירקות וזורקים היטב. טועמים ומתקנים את העונה עם עוד תיבול סרירצ'ה דבש, במידת הצורך.
מסירים מהחלק העליון השטוח ומעבירים לקערה גדולה. העבירו את הסכין לאורך העצם כדי לחתוך את הבשר. (שמור את העצם לציפוי.) חותכים את הסטייק בזווית של 45 מעלות לפרוסות של ½ אינץ'.
מניחים את הבשר ליד העצם בצלחת גדולה, מפזרים מלח כשר ומזליפים מיץ ליים אם רוצים. זוג עם מותק סרירצ'ה מעורב ירקות מוקפצים, סלסה אדומה "בסגנון מסעדה מקסיקני" בצד, והדלישס שלנו נקניק ביתי פרגוואי. תהנו!
מתכונים קשורים:
- האמפנדות הטובות ביותר של בקר טחון אפויות בתנור "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Easy Bife Kyoga
- כריך סטייק
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
- הבשר המילאנזי הטוב ביותר "מילנסה דה קרנה"
- דבש סרירצ'ה סטייק קבבונים
מתכון
סטייק ריבייה קל עם עצמות
רכיבים
- 2 סטייק ריבייה בגודל 32 אונקיות , עובי של כ-2 ½ אינץ'
- מלח כשר , לטעום
- פלפל שחור טחון , לטעום
- 2 ליים גדול
- שמן זית , לפי הצורך לצלייה
לתערובת ירקות מוקפצים דבש סרירצ'ה:
- 2 בצל אדום או צהוב גדול , חוצים את הבצלים לשניים ואז פורסים אותם לחצאי עגולות בעובי של ⅛ סנטימטר.
- 2 פלפל פובלנו גדול או תערובת של פלפל אדום וירוק , ג'וליאן
- 1 פאונד פטריות טריות (השתמשנו בפטריות פורטבלה), פרוסות
- 1 כף גדושה דבש סרירצ'ה תיבול
הוראות
- ערב קודם, מתבלים את כל הצדדים של סטייק ריבי בנדיבות במלח ופלפל. עוטפים כל סטייק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות לפחות.
- שעה לפני הבישול, הוציאו את סטייק ה-ribeye מהמקרר ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר - מחממים מראש חלק עליון שטוח לחום בינוני-גבוה.
- סוחטים מיץ מ-1 ליים משני צידי הסטייק, ואז מפזרים קלות מלח ופלפל משני הצדדים. (חיוני להשתמש בתיבול רב מהנדרש, מכיוון שהסטייק סמיך מאוד וחלק ניכר מהתיבול ייפול במהלך הבישול)
- ברגע בטמפרטורה הנכונה, משמנים בנדיבות את החלק העליון השטוח. מוסיפים את סטייק הצלעות בצד אחד שטוח וצורבים עד שהוא חרוך היטב, 8 עד 10 דקות. העמידו את הסטייק על צד אחד קצר וצרבו במשך 1 עד 2 דקות. הופכים וצולים על הצד השטוח השני, 8 עד 10 דקות. העמידו אותו על הצד הקצר הנגדי וצרבו במשך 1 עד 2 דקות.
- כאשר שני הצדדים של סטייק ריביי נחרכו היטב, הזיזו את סטייק הריבייה לחלק הקריר יותר של החלק העליון השטוח ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות F עבור מדיום-רייר.
- מעבירים לצלחת, סוחטים מיץ מהליים שנותר על סטייק ריבייה ומניחים לנוח עד שהטמפרטורה הפנימית רושמת 130 מעלות פרנהייט, כ-20 דקות, אוהלו בצורה רופפת בנייר אלומיניום בזמן הכנת הירק המוקפץ.
לתערובת ירקות מוקפצים דבש סרירצ'ה:
- מחממים את החלק העליון השטוח לחום בינוני-גבוה ומצפים בשכבה דקה של שמן זית. מוסיפים את הירקות לחלק העליון השטוח ומבשלים 10 דקות או עד למידת העשייה הרצויה, הופכים מדי פעם.
- מפזרים את הדבש סרירצ'ה. מעל הירקות וזורקים היטב. טועמים ומתקנים תיבול עם עוד תיבול סרירצ'ה דבש, במידת הצורך. מסירים מהחלק העליון השטוח ומעבירים לקערה גדולה.
כדי לגלף ולהגיש את סטייק Ribeye עם עצם:
- העבירו את הסכין לאורך העצם כדי לחתוך את הבשר. (שמור את העצם לציפוי.) חותכים את הסטייק בזווית של 45 מעלות לפרוסות של ½ אינץ'.
- מניחים את הבשר ליד העצם בצלחת גדולה, מפזרים מלח כשר ומזליפים מיץ ליים אם רוצים. שילוב עם דבש סרירצ'ה ירקות מוקפצים, סלסה אדומה "בסגנון מסעדה מקסיקנית" בצד, והנקניקייה הטעימה שלנו תוצרת פרגוואי. תהנה!
הערות
- לאחסן: אם נשארו לכם שאריות, אחסנו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
- כדי לחמם מחדש: אתה יכול להשתמש במיקרוגל או בתנור כדי לחמם את הסטייק. עבור המיקרוגל, מניחים את הסטייק על כלי המתאים למיקרוגל, מכסים אותו במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל בחום גבוה למשך 1-2 דקות או עד שהוא מחומם. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס), מניחים את הסטייק על תבנית המתאימה לתנור, מכסים אותו בנייר כסף ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהוא מתחמם.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.