Bolinho de Chuva, או סופגניות טיפה, היא סופגניה מטוגנת ברזילאית מסורתית מגולגלת בתערובת סוכר וקינמון. זה אחד מאותם מתכונים שמזכירים ילדות ותקופות פשוטות יותר בצורה שמעט קינוחים יכולים.
זה גם כנראה המתכון הקל ביותר לסופגניות תוצרת בית. השם "בולינו דה צ'ובה", שמתורגם ל"טיפות גשם", מתייחס לעובדה שהן נאכלות באופן מסורתי במהלך העונה הגשומה.
הבצק עשוי בדרך כלל עם קמח, סוכר, ביצים, אבקת אפייה ומדי פעם פירות או גרידת הדרים קצוצים לפני שיוצרים כדורים ונשמטים לשמן רותח עד שהם מתנפחים ומזהיבים בחוץ.
בדרך כלל הם מצופים בקינמון וסוכר, אבל סוכר לבן מגורען רגיל הוא גם פופולרי.
איך להכין את בוליניו דה צ'ובה
הערה: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בקערה בינונית מערבבים סוכר עם קינמון. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסוכר. לאחר מכן, טורפים את החומרים הרטובים לקערה אחרת.
לבסוף, יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים עד להטמעה מלאה.
בסיר כבד וגבוה, מחממים 2 סנטימטרים של שמן על בינוני-גבוה עד שהוא מגיע ל-350 מעלות F. בעזרת 2 כפות קטנות, זורקים בזהירות בערך כף מהבלילה לתוך השמן החם; השתמש בכף השנייה כדי לעזור לגרד את הבצק מהראשונה.
הופכים את הבולינו דה צ'ובה פעם או פעמיים, ומבשלים עד להזהבה ותפוחה כ-2 דקות מכל צד.
מסננים לזמן קצר על מגש דפים מרופד בנייר סופג תוך חזרה על הבלילה שנותרה. בעודם חמים, מגלגלים אותם בתערובת הסוכר והקינמון. את Bolinho de Chuva מומלץ להגיש חם.
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת גשם קלה
רכיבים
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה , גרף ויישר
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כַּף קיצור או חמאה ללא מלח מומסת ומצננים. (אפשר גם להשתמש בכל שמן בטעם ניטרלי).
- 1 גָדוֹל ביצה , טמפרטורת חדר
- ½ גָבִיעַ חלב מלא , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 6 גָבִיעַ שמן בוטנים
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים 1 כוס סוכר עם כף קינמון ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מנפים יחד קמח, אבקת אפייה וסוכר. לאחר מכן, טורפים בקערה אחרת את החלב, הקצרה המומסת, המלח, הווניל והביצים. לבסוף, יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים עד להטמעה מלאה.
- בסיר כבד בעל דפנות גבוהות, מחממים 2 סנטימטרים של שמן על בינוני-גבוה עד שהוא מגיע ל-350 מעלות F. בעזרת 2 כפות קטנות, זורקים בזהירות בערך כף מהבלילה לתוך השמן החם; השתמש בכף כדי לעזור לגרד את הבצק מהראשון.
- הופכים את הבולינו דה צ'ובה פעם או פעמיים, ומבשלים עד להזהבה ותפוחה כ-2 דקות מכל צד. מטגנים את הבולינו דה צ'ובה בקבוצות כדי לא להעמיס את המחבת. מסננים לזמן קצר על מגש דפים מרופד בנייר סופג תוך חזרה על הבלילה שנותרה.
- בעודם חמים, מגלגלים אותם בתערובת הסוכר והקינמון. את Bolinho de Chuva מומלץ להגיש חם. תהנה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.