עוגת גשם קלה
Bolinho de Chuva הוא סופגנייה מטוגנת ברזילאית מסורתית מגולגלת בתערובת סוכר וקינמון. זה אחד מאותם מתכונים שמזכרים ילדות ותקופות פשוטות יותר באופן שמעט קינוחים יכולים והוא כנראה המתכון הקל ביותר לסופגניות תוצרת בית.
רכיבים
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה , גרף ויישר
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כַּף קיצור או חמאה ללא מלח מומסת ומצננים. (אפשר גם להשתמש בכל שמן בטעם ניטרלי).
- 1 גָדוֹל ביצה , טמפרטורת חדר
- ½ גָבִיעַ חלב מלא , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 6 גָבִיעַ שמן בוטנים
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים 1 כוס סוכר עם כף קינמון ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מנפים יחד קמח, אבקת אפייה וסוכר. לאחר מכן, טורפים בקערה אחרת את החלב, הקצרה המומסת, המלח, הווניל והביצים. לבסוף, יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים עד להטמעה מלאה.
- בסיר כבד בעל דפנות גבוהות, מחממים 2 סנטימטרים של שמן על בינוני-גבוה עד שהוא מגיע ל-350 מעלות F. בעזרת 2 כפות קטנות, זורקים בזהירות בערך כף מהבלילה לתוך השמן החם; השתמש בכף כדי לעזור לגרד את הבצק מהראשון.
- הופכים את הבולינו דה צ'ובה פעם או פעמיים, ומבשלים עד להזהבה ותפוחה כ-2 דקות מכל צד. מטגנים את הבולינו דה צ'ובה בקבוצות כדי לא להעמיס את המחבת. מסננים לזמן קצר על מגש דפים מרופד בנייר סופג תוך חזרה על הבלילה שנותרה.
- בעודם חמים, מגלגלים אותם בתערובת הסוכר והקינמון. את Bolinho de Chuva מומלץ להגיש חם. תהנה!
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
לאחסן: עדיף ליהנות מבולינו דה צ'ובה טרי וחמים, אבל אם יש לך שאריות, אתה יכול לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.
כדי לחמם מחדש: הנח אותם ב תנור ב-350°F (175°C) למשך 5-10 דקות או עד שהם חמימים ופריכים. לחילופין, אפשר לחמם אותם במיקרוגל לכמה שניות או עד שהם מתחממים. זכרו שאולי הם לא יהיו פריכים כמו כשהם טריים, אבל הם עדיין יהיו טעימים.
הימנע מאחסנתם במקרר, כי זה יכול להפוך אותם רטובים. אם אתה רוצה להקפיא אותם, אתה יכול להניח אותם בשכבה אחת בכלי או בשקית הניתנים להקפאה ולהקפיא אותם עד חודשיים. כדי לחמם מחדש בוליניו דה צ'ובה קפואים, ניתן להפשיר אותם במקרר למשך הלילה ולאחר מכן לחמם אותם מחדש באחת מהשיטות הנ"ל.
Make-Ahead
ניתן להכין בוליניו דה צ'ובה ולאחסן עד להגשה. ניתן להכין את הבצק עד יום מראש ולשמור במקרר, מכוסה היטב בניילון נצמד, או בכלי אטום. לאחר מכן, כשאתם מוכנים לטגן אותם, מגלגלים את הבצק לכדורים ומצפים אותם בתערובת הקינמון והסוכר. אפשר גם לטגן את הבוליניו דה צ'ובה מראש ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר עד יום, מכוסה במגבת מטבח נקייה או בכלי אטום.
לאחר מכן, כשאתם מוכנים להגיש, מחממים אותם שוב בתנור או במיקרוגל, כפי שהוזכר לעיל. אפשרות נוספת היא להקפיא את הבוליניו דה צ'ובה לאחר טיגון וקירור. זוהי אפשרות מצוינת אם אתה רוצה להכין אצווה גדולה יותר או אם אתה רוצה שיהיה לך כמה בהישג יד למועד מאוחר יותר. כדי להקפיא, מניחים אותם בשכבה אחת בכלי או בשקית המתאימים למקפיא ומקפיאים עד חודשיים. כדי לחמם מחדש, הפשרו אותם במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חיממו אותם מחדש באחת מהשיטות לעיל.
איך להקפיא
ניתן להקפיא את בוליניו דה צ'ובה לאחר טיגון וקירור. זוהי אפשרות מצוינת אם אתה רוצה להכין אצווה גדולה יותר או אם אתה רוצה שיהיה לך בהישג יד למועד מאוחר יותר. להקפאה, מניחים את הבוליניו דה צ'ובה בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומקפיאים כשעה או עד שהם קפואים מוצקים. לאחר מכן העבירו אותם לכלי או שקית הניתנים למקפיא וסמנו אותם בתאריך.
ניתן להקפיא אותם עד חודשיים. כאשר אתה מוכן לחמם מחדש, הוצא אותם מהמקפיא ותן להם להפשיר במקרר למשך הלילה. כדי לחמם מחדש, הכניסו אותם לתנור בחום של 2 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) למשך 175-5 דקות עד שהם חמימים ופריכים. לחילופין, אפשר לחמם אותם במיקרוגל לכמה שניות או עד שהם מתחממים. זכרו שאולי הם לא יהיו פריכים כמו כשהם טריים, אבל הם עדיין יהיו טעימים.
עובדות תזונה
עוגת גשם קלה
כמות למנה
קלוריות
461
% ערך יומי*
שומן
44
g
68
%
שומן רווי
8
g
50
%
שומן טראנס
0.02
g
שומן רב בלתי רווי
14
g
שומן בלתי רווי
20
g
כולסטרול
8
mg
3
%
נתרן
66
mg
3
%
אשלגן
20
mg
1
%
פחמימות
17
g
6
%
סִיב
0.4
g
2
%
סוכר
10
g
11
%
חֶלְבּוֹן
1
g
2
%
ויטמין A
28
IU
1
%
ויטמין C
0.01
mg
0
%
סִידָן
34
mg
3
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!