סקונס אוכמניות תוצרת בית אלה עדינות, מתקלפות ומלאות באוכמניות עסיסיות שמתפקעות במתיקות בכל ביס. והחלק הכי טוב? אתה לא צריך להיות אופה מומחה כדי להכין אותם. פישטנו את התהליך כך שכל אחד יוכל ליהנות מהטוב של אפייה ביתית.
המתכון הקל שלנו לסקונס אוכמניות ידריך אותך ללא מאמץ כשאתה יוצר סקונס אוכמניות טעים בנוחות של המטבח שלך.
אתה יכול להשתמש באוכמניות טריות או קפואות, מה שהופך אותו נוח לכל עת של השנה. בין אם אתם רוצים ארוחת בוקר נעימה, בראנץ' מענג או פינוק משביע אחר הצהריים, הסקונס שלנו מושלמים לכל אירוע.
אם אתה מעוניין בטעמי סקון אחרים, יש לנו מגוון אפשרויות טעימות לחקור.
הקולקציה שלנו כוללת משהו לכל קרייבינג, מהנצח סקונס קלאסי שניתן להתאים אישית כדי להתאים להעדפות מתוקות ומלוחות כאחד סקונס שוקולד צ'יפס שיספק אפילו את התשוקה העזה ביותר לשוקולד.
לטעום מהאזורים הטרופיים, נסה את הטרופי שלנו סקונס גויאבה. סקונס אלה מציעים טוויסט מענג עם טעמים טרופיים. ואם אתם כמהים לחום הנעים של הסתיו, שלנו סקונס דלעת עם זיגוג דלעת הוא הבחירה המושלמת, לוכדת את מהות העונה בכל ביס.
אם אתם מעדיפים פשטות עם מגע אלגנטי, התפנקו בעדינות שלנו סקונס וניל שיימס בפה שלך ללא מאמץ. לטוויסט אגוזי, שלנו סקונס מחיטה מלאה מייפל מציע פרופיל טעם אדמתי המוגבר על ידי המתיקות של סירופ מייפל.
ואם אתה חובב בננות, שלנו בננה מחיטה מלאה scones להחדיר מתיקות טבעית לכל ביס מענג.
אחרון חביב, אנו מציגים את ה-showstopper שלנו: סקונס תותים עם ציפוי מעטפת תות משגע.
הסקונס האלה מלאים בתותים עסיסיים, וכתוצאה מכך תערובת טעמים מענגת. בציפוי תוספת של מעטפת תותים מעוררת תיאבון, הסקונס האלה הם תענוג אמיתי לכל מי שאוהב תותים.
איך להכין סקונס אוכמניות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) - מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח לכל מטרה, אבקת אפייה, מלח וסוכר. מערבבים היטב.
בעזרת בלנדר מאפים חותכים פנימה את החמאה הקרה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. לחלופין, אפשר להשתמש באצבעות כדי למרוח את החמאה הקרה לתוך החומרים היבשים עד לקבלת פירורים גסים עם גושי חמאה בגודל אפונה בתוכם.
לזרוק פנימה את האוכמניות עד לפיזור אחיד; טפל בהם בעדינות, שכן ריסוק או חבלה שלהם עלול לגרום לצבעם העז לדמם לתוך הבצק.
בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמנת הכבדה הקרה, הווניל, הווניל השקוף והביצים עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה את התערובת הרטובה לתערובת היבשה, מקפלים עד שהבצק פשוט מתאחד.
זה אולי קצת מתפורר, אבל זה בסדר גמור. שימו לב לא לעבוד יתר על המידה על הבצק, מה שעלול לגרום לסקונס קשים. שפכו את הבצק על משטח מקומח היטב.
מפזרים על הבצק עוד מעט קמח כדי למנוע הידבקות. מקמחים את הידיים ולשים בעדינות לכדור. מהדקים את הבצק לעיגול בעובי של כ-1 סנטימטר, מוסיפים מעט קמח לפי הצורך כדי למנוע הידבקות למשטח העבודה.
חותכים את דיסקית בצק הסקונס ל-12 חתיכות בצורת משולש בעזרת מגרד ספסל או סכין חדה וארוכה. נדנד בזהירות את הפרוסות כדי לשחרר אותן מהמשטח, מה שמקל על הרמתן.
בעזרת מגרד ספסל או ידיים, הרם בעדינות כל פרוסה והניח אותה על ניירות האפייה המוכנים, תוך השארת רווח בין כל סקון. מצננים את הסקונס במקפיא למשך 15 דקות לפני האפייה. בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF.
לאחר הצטננות, מברישים קלות את החלק העליון של הסקונס בשמנת ומפזרים סוכר טורבינדו אם רוצים. אופים את הסקונס במשך 20 דקות, מסובבים את התבניות באמצע הדרך, עד שהחלק העליון משחים קלות, והחלק הפנימי אפוי במלואו.
מוציאים את סקונס האוכמניות מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ולאחר מכן מעבירים אותם לרשת לצינון מלא.
הטיפ של קמילה: אם אתה אוהב את הטעם של הווניל, הנה הצעה פשוטה לשיפור הטעם שלו. קבל גלון של וניל שקוף ולהוסיף קצת מקלות וניל כדי להעצים את הטעם.
זה יוצר תערובת טעימה של תמצית פולי וניל שתוכלו להשתמש בה במידת האפשר. פשוט אחסן אותו במזווה שלך והמלא אותו לפי הצורך. לחלופין, אתה יכול להכין תמצית וניל משלך באמצעות וודקה, מה שמחייב לתת לה להתרכז במשך 3 עד 6 חודשים לפני השימוש.
עם זאת, שימוש בתמצית וניל שקופה מאפשר שימוש מיידי ללא המתנה. זה מושלם להעצמת טעם הווניל המענג בעוגות, עוגיות ופינוקים מתוקים אחרים. לכן, כשנגמר לך, פשוט קנה עוד ליטר ותמלא מחדש את האספקה שלך. כך, תמיד תוכל לקבל אספקה טעימה ונוחה של טעם וניל בהישג יד לכל צורכי האפייה שלך.
ראה עוד מתכוני אוכמניות:
מתכון
סקונס קל אוכמניות
כלים
רכיבים
- 500 g (4 כוסות) קמח לכל מטרה, כפית ומיישרים בסכין
- 1 גָבִיעַ סוכר
- 2 כפות אבקת אפייה ללא אלומיניום , התיישר עם סכין
- 1 כפית מלח כשר
- 226 g (2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות מאוד
- 4 גָדוֹל ביצים , ישר מהמקרר
- ¾ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות קרם קר כבד פלוס להברשה
- 300 g (בערך 2 כוסות) אוכמניות טריות
- 2 כפות תמצית וניל טהורה
- קרם כבד נוסף להברשה של החלק העליון
- סוכר טורבינדו לזילוף
הוראות
- עבור סקונס האוכמניות:
- מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח לכל מטרה, אבקת אפייה, מלח וסוכר. מערבבים היטב. בעזרת בלנדר מאפים חותכים פנימה את החמאה הקרה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. לחלופין, אפשר להשתמש באצבעות כדי למרוח את החמאה הקרה לתוך החומרים היבשים עד לקבלת פירורים גסים עם גושי חמאה בגודל אפונה בתוכם.
- לזרוק פנימה את האוכמניות עד לפיזור אחיד; דאגו לטפל באוכמניות בעדינות, שכן מעיכה או חבלה שלהן עלולה לגרום לצבען העז לדמם לתוך הבצק. בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמנת הכבדה הקרה, הווניל והביצים עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה את התערובת הרטובה לתערובת היבשה, מקפלים עד שהבצק פשוט מתאחד. זה אולי קצת מתפורר, אבל זה בסדר גמור. היזהר לא לעבוד יתר על המידה על הבצק, כי זה יכול לגרום לסקונס קשים.
- שפכו את הבצק על משטח מקומח היטב. מפזרים על הבצק עוד מעט קמח כדי למנוע הידבקות. מקמחים את הידיים ולשים בעדינות לכדור. מהדקים את הבצק לעיגול בעובי של כ-1 סנטימטר, מוסיפים מעט קמח לפי הצורך כדי למנוע הידבקות למשטח העבודה.
- חותכים את דיסקית בצק הסקונס ל-12 חתיכות בצורת משולש בעזרת מגרד ספסל או סכין חדה וארוכה. נדנד בזהירות את הפרוסות כדי לשחרר אותן מהמשטח, מה שמקל על הרמתן. בעזרת מגרד ספסל או ידיים, הרם בעדינות כל פרוסה והניח אותה על ניירות האפייה המוכנים, תוך השארת רווח בין כל סקון. מצננים את הסקונס במקפיא למשך 15 דקות לפני האפייה.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF. לאחר הצטננות, מברישים קלות את החלק העליון של הסקונס בשמנת ומפזרים סוכר טורבינדו אם רוצים. אופים את הסקונס במשך 20 דקות, מסובבים את התבניות באמצע הדרך, עד שהחלק העליון משחים קלות והחלק הפנימי אפוי במלואו. מוציאים את סקונס האוכמניות מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ואז מעבירים אותם לרשת לצינון מלא.
- 👀👉בדוק את המתכון שלנו לסקונס אוכמניות לימון.
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים את הסקונס על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ-5-10 דקות עד שהם מתחממים.
- טוסטר אובן: פורסים את הסקונס לחצי אופקית וצולים אותם קלות בטוסטר אובן עד שהם חמימים.
- מיקרוגל: מניחים סקון על צלחת מתאימה למיקרוגל ומחממים בעוצמה בינונית כ-10 שניות עד להתחממות. היזהרו לא להתחמם יתר על המידה, כי הסקונס עלולים להתייבש.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.