הפסטה פרולה הזו היא קינוח ביתי מושלם!!! עשוי מקמח תופח! קרום עוגיות מתוק-טארט, דמוי עוגיות במילוי משחת דולסה דה לצ'ה או גויאבה, זהו אחד הקינוחים האהובים על הילד שלי!😋
איך להכין פסטה פרולה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בעזרת מיקסר עם חיבור להנעה מקציפים את החמאה והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-3 דקות. מגרדים את הדפנות והתחתית של הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך.
מוסיפים 1 ביצה במהירות בינונית-גבוהה, תוך כדי לטרוף היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן, טורפים פנימה את תמצית הווניל. מגרדים את דפנות ותחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך.
מוציאים את קערת המערבל מהמעמד, מוסיפים את הקמח התפחה המנופה ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד לאיחוד (אל תעבדו יותר מדי עם הבצק!)
השתמשו במרית גומי, שפכו את הבצק הלח והפירורי על משטח עבודה, טופפו אותו לדיסק, עטפו אותו בניילון נצמד (שוב, אל תעבדו יותר מדי על הבצק), ומקררים לפחות שעה או עד שהבצק יציב. כאשר אתה מוכן לאפייה, חממו את התנור ל-350⁰F.
מוציאים את הפסטה מהמאפה מהמקרר ונותנים לבצק לשבת על השיש במשך 5 דקות, כך שיהיה מספיק גמיש כדי לרדד. בעזרת מערוך מותחים 3/4 מהבצק ומשאירים עובי של חצי ס"מ בתבנית פיירקס זכוכית עגולה בגודל 9 אינץ'.
משטחים את הבצק בתבנית על ידי הקשה עליו בעדינות בידיים; טלאי אותו אם בצק המאפה נקרע או נשבר. (לא לשמן תבנית פאי פיירקס). ממלאים במחית דולסה דה לצ'ה או גויאבה או בשימורי הפירות האהובים עליכם (אם אתם משתמשים במחית דולסה דה לצ'ה או במשחת גויאבה, מכניסים למיקרוגל 10 שניות עד לקבלת מריחה חלקה).
מרדדים את הבצק שנותר על משטח מקומח קלות, יוצרים ממנו עיגול וחותכים רצועות דקות לתבנית סריג מעל החלק העליון של הטארט.
אופים את הפסטה פרולה במשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח 30 דקות לפחות. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים, או מברישים את פלורה הפסטה בזיגוג משמש. תיהנו מהפסטה הביתית המושלמת שלנו פרולה!
מתכונים קשורים:
מתכון
קל פסטה פרולה
רכיבים
- 400 g (3 כוסות) קמח תופח
- 400 g משחת גויאבה או דולסה דה לצ'ה * (ניתן להשתמש בכל טעם פירות שאוהבים).
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון ביצה גדול , טמפרטורת חדר
- 1 כף וניל טהור
- 200 g (1 כוס) סוכר מגורען
- 200 g (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, מרוככת
הוראות
- מקציפים את החמאה והסוכר במהירות גבוהה בעזרת מיקסר עם חיבור להנעה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-3 דקות. מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך.
- במהירות בינונית-גבוהה מוסיפים 1 ביצה בכל פעם, תוך כדי לטרוף היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן, טורפים פנימה את תמצית הווניל. מגרדים את הדפנות ומעלה את תחתית הקערה בעזרת מרית גומי לפי הצורך. מוציאים את קערת המערבל מהמעמד, מוסיפים את הקמח התפחה המנופה ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד לאיחוד (אל תעבדו יותר מדי עם הבצק!)
- השתמשו במרית גומי, שפכו את הבצק הלח והפירורי על משטח עבודה, טופפו אותו לדיסק, עטפו אותו בניילון נצמד (שוב, אל תעבדו יותר מדי על הבצק), ומקררים לפחות שעה או עד שהבצק יציב.
- כאשר אתה מוכן לאפייה, חממו את התנור ל-350⁰F. מוציאים את בצק הפסטה פרולה מהמקרר ונותנים לבצק לשבת על השיש במשך 5 דקות כדי שיהיה גמיש מספיק כדי לרדד.
- בעזרת מערוך מותחים 3/4 מהבצק, ומשאירים עובי של חצי ס"מ בתבנית פיירקס זכוכית עגולה בגודל 9 אינץ'. משטחים את הבצק בתבנית על ידי הקשה עליו בעדינות בידיים; טלאי אותו אם בצק המאפה נקרע או נשבר. (לא לשמן תבנית פאי פיירקס).
- מלאו במחית דולצ'ה דה לצ'ה או גויאבה או בשימור הפירות האהוב עליכם (אם אתם משתמשים בדולסה דה לצ'ה או במשחת גויאבה, תנו במיקרוגל 10 שניות בכל פעם עד לקבלת מריחה חלקה).
- מרדדים את הבצק שנותר על משטח מקומח קלות, יוצרים ממנו עיגול וחותכים רצועות בצק דקות, בעזרתן יוצרים תבנית סריג מעל החלק העליון של הטארט.
- אופים את הפסטה פרולה במשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה מלמעלה. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח 30 דקות לפחות. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים, או מברישים בזיגוג משמש. תיהנו מהפסטה הביתית המושלמת שלנו פרולה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.