מחפשים טוויסט טעים של פירות ים ב-mac and cheese קלאסי? נסה את המתכון הזה של סרטן מק וגבינה! נתחים רכים של בשר סרטנים ורוטב גבינה עשיר וקרמי מביאים את המנה הזו לשלב הבא, בעוד תיבול Old Bay מוסיף בעיטה בטעם.
מושלם ללילה נעים בתוך או כתוספת עצירה בארוחת הערב הבאה שלכם, המתכון הזה קל להכנה ואפילו ניתן להכין אותו מבעוד מועד ללילות חול עמוסים.
הרם את שלך מקרוני וגבינה משחק עם המנה שאי אפשר לעמוד בפניה והנוחה הזו. למתכוני פסטה גבינה נוספים, בדוק את אלה מק אנד צ'יז קלאסי, תבשיל פסטה טונה, פסטה קלה אפויה עם תרד מוקרם, זיטי אפוי עם נקניק איטלקי, ו ספגטי אפוי.
איך להכין קראב מק אנד צ'יז
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. משמנים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 9 על 13 אינץ' (3Qt) בחמאה; לְהַפְרִישׁ. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח, ומוסיפים את אטריות המקרונים. מבשלים את האטריות לפי הוראות האריזה עד שהן רכות אך עדיין יציבות לנגיסה, תוך ערבוב תכוף. שומרים ¼ כוס ממי הבישול, ואז מסננים היטב את הפסטה.
בזמן שהאטריות מתבשלות, מחממים את החלב בסיר קטן, אך אל נותנים לו לרתוח. בסיר גדול ממיסים 6 כפות חמאה ללא מלח ומפזרים פנימה את הקמח. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב במטרפה מתמשכת ליצירת רוקס חלק וחום בהיר במשך כ-2 עד 3 דקות.
מוסיפים בהדרגה את החלב החם לתערובת הקמח תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע היווצרות גושים. מבשלים בעדינות תוך ערבוב תכוף עד שהרוטב מסמיך וקרמי, כ-5-7 דקות. מערבבים תיבול מפרץ ישן, אגוז מוסקט, פפריקה, מלח כשר ופלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מהאש מוסיפים את הגבינה וגבינת השמנת ומערבבים עד שהיא נמסה וחלקה. מניחים את המקרונים המבושלים בקערת ערבוב גדולה. יוצקים את רוטב הגבינה על הפסטה ומערבבים היטב לאיחוד. מקפלים פנימה את בשר הסרטנים המרוקן והנתית אל המק והגבינה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת. בקערה קטנה מערבבים את מחמאה צרורה ופירורי לחם פנקו, ותיבול אולד ביי.
מפזרים את תערובת פירורי הלחם על תערובת המקרונים. אופים במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והמקרוני שחומים מלמעלה. הניחו למנה להתקרר מספר דקות לפני ההגשה.
צפו כיצד להכין את זה
ראה עוד מתכוני פסטה גבינה:
- פסטה שמנת עם פטריות ובצל מקורמל
- תבשיל פסטה טונה ברציולה בקר עם פסטה עם חמאה
- פסטה אפויה
- פטוצ'ין שמנת
- אפוי זיתי
מתכון
Easy Crab Mac and Cheese
כלים
- פומפיה קופסה
רכיבים
- 1 פאונד מקרוני מרפק , פיפטה, cavatappi, או פסטה פנה
- 1 כַּף מלח כשר
- 4- רבע מַיִם
- חמאה, לשימון צלחת
לרוטב גבינת סרטנים:
- 4 כוסות חלב מלא
- ¼ גָבִיעַ מי בישול פסטה
- 6 כפות חמאה ללא מלח
- ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- 2 כוסות (8 אונקיות) חמש גבינה איטלקית, מגוררת
- 2 כוסות (8 אונקיות) תערובת גבינה מקסיקנית, גבינת מונטריי ג'ק, או צ'דר עדינה או חדה , מגורר
- 4 oz גבינת שמנת, שומן מלא או החליפו מחצית מהחלב ב-1 (12 אונקיות) חלב מאוד משומר
- ½ כפית פלפל שחור טרי או גרוס טרי
- ½ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- 1 כַּף תיבול מפרץ ישן
- ½ כפית פפריקה
- ¼ כפית מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- 16 oz בשר סרטנים גוש טרי , מנוקז היטב ומתקלף
לציפוי הפריך:
- 1 ½ כוסות פירורי לחם פנקו רגילים
- 2 כפיות תיבול מפרץ אולד
- 2 כפות חמאה ללא מלח , שמן זית מומס או כתית מעולה
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. משמנים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 9 על 13 אינץ' (3Qt) בחמאה; לְהַפְרִישׁ. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח, ומוסיפים את אטריות המקרונים. מבשלים את האטריות לפי הוראות האריזה עד שהן רכות אך עדיין יציבות לנגיסה, תוך ערבוב תכוף. שומרים ¼ כוס ממי הבישול, ואז מסננים היטב את הפסטה.
- בזמן שהאטריות מתבשלות, מחממים את החלב בסיר קטן, אך אל נותנים לו לרתוח. בסיר גדול ממיסים 6 כפות חמאה ללא מלח ומפזרים פנימה את הקמח. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב במטרפה מתמשכת ליצירת רוקס חלק וחום בהיר במשך כ-2 עד 3 דקות. מוסיפים בהדרגה את החלב החם לתערובת הקמח תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע היווצרות גושים. מבשלים בעדינות תוך ערבוב תכוף עד שהרוטב מסמיך וקרמי, כ-5-7 דקות. מערבבים תיבול מפרץ ישן, אגוז מוסקט, פפריקה, מלח כשר ופלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מהאש מוסיפים את הגבינה וגבינת השמנת ומערבבים עד שהיא נמסה וחלקה. מניחים את המקרונים המבושלים בקערת ערבוב גדולה. יוצקים את רוטב הגבינה על הפסטה ומערבבים היטב לאיחוד. מקפלים פנימה את בשר הסרטנים המרוקן והנתית אל המק והגבינה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת ופירורי לחם פנקו ותבלין Old Bay.
- מפזרים את תערובת פירורי הלחם על תערובת המקרונים. אופים במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והמקרוני שחומים מלמעלה. הניחו למנה להתקרר מספר דקות לפני ההגשה.
הערות
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את המק והגבינה בתבנית המתאימה לתנור ומכסים בנייר כסף. אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהם מתחממים.
- מיקרוגל: מעבירים את המק והגבינה לכלי המתאים למיקרוגל ומכסים במגבת נייר לחה. מחממים במיקרוגל על חום גבוה במשך 1-2 דקות או עד שהם מתחממים. מערבבים באמצע החימום כדי להבטיח חימום אחיד.
- כיריים: מחממים את המק והגבינה במחבת טפלון על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד לחימום.
איך לעשות קדימה
הניחו ל-mac and cheese להתקרר לטמפרטורת החדר.
מכסים את הכלי בנייר כסף או בניילון ומאחסנים במקרר עד 24 שעות.
כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
מוציאים את המק והגבינה מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.👀👉 חשוב לשים לב שחימום חוזר של מק אנד גבינה עלול לגרום להתייבשות, אז כדאי להוסיף שפריץ חלב או קרם לפני חימום חוזר כדי לעזור לשמור על המרקם הקרמי שלו.
מסירים את נייר הכסף או את הניילון ומפזרים את ציפוי פירורי הלחם על המק והגבינה.
אופים במשך 35-40 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים. על ידי הכנת המק אנד גבינה מבעוד מועד, תוכלו לחסוך זמן ביום שבו אתם מתכננים להגיש אותו. רק זכרו לתת לו לשבת בטמפרטורת החדר קצת לפני האפייה כדי להבטיח בישול אחיד. איך להקפיא כדי להקפיא את Crab Mac and Cheese לשימוש מאוחר יותר, בצע את השלבים הבאים: עקוב אחר הוראות המתכון כדי להכין את המק והגבינה עד לשלב האפייה.
הניחו ל-mac and cheese להתקרר לטמפרטורת החדר.
מעבירים את המק אנד גבינה לכלי עמיד במקפיא או לשקית מקפיא אטומה. הקפד להשאיר מעט מקום בחלק העליון של המיכל או השקית להרחבה.
סמן את המיכל או השקית עם התאריך והשם של המנה.
אחסן את המק אנד גבינה במקפיא עד 3 חודשים.
כשמוכנים לאפייה, מפשירים את המק והגבינה במקרר למשך הלילה.
מחממים את התנור ל - 375 ° F.
מוציאים את המק והגבינה מהמקרר ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
מסירים את המכסה או הניילון מהמיכל או השקית ומעבירים את המק והגבינה לתבנית אפייה המתאימה לתנור. 👀👉 חשוב לציין שחימום מחדש של מק אנד גבינה עלול לגרום להתייבשותו, אז כדאי להוסיף שפריץ חלב או שמנת לפני החימום כדי לעזור לשמור על המרקם הקרמי שלו.
מפזרים את ציפוי פירורי הלחם על המק והגבינה.
אופים במשך 35-40 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים. על ידי הקפאת קראב מק אנד צ'יז, תוכל לקבל ארוחה טעימה וקלה מוכנה כשתזדקק לה. רק הקפידו לאחסן אותו כראוי ולהפשיר אותו לפני האפייה כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.