Mazamorra הוא קינוח מסורתי של אמריקה הלטינית שנהנו ממנו במשך מאות שנים. זוהי מנה מתוקה עם תירס, חלב, סוכר וקינמון. למדבר היסטוריה ארוכה שעוצבה על ידי התרבויות המגוונות שתרמו להתפתחותו.
איך להכין Mazamorra
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
להשרות את ה-wלהיט תירס הומיני במים קרים למשך הלילה. למחרת, מסננים ושוטפים את התירס הלבן, ואז מניחים אותו בסיר גדול וכבד. מוסיפים מים, סודה לשתייה ומקל קינמון.
להביא לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית ומבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתירס רך.* (אם הנוזל מתאדה במהירות, הוסף מים רותחים.) כשהתירס חצי מבושל, יוצקים פנימה מחצית מהחלב וממשיכים לבשל. עד למכרז.
*(מערבבים ברציפות כדי למנוע הידבקות מוצקים לתחתית ושריפה). מסירים מהאש, מערבבים את תמצית הווניל ומוסיפים את החלב הנותר. תנו לו להתקרר, העבירו אותו לכלי אטום ואז אחסנו במקרר.
מתכונים קשורים:
מתכון
קל מזומורה
רכיבים
- 125 g גויה של תירס הומיני לבן הידוע גם בשם Locro או Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml מַיִם
- 500 ml חלב מלא , יותר במידת הצורך
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 מקל קינמון
- ¼ גָבִיעַ סוכר , להתאים את כמות הסוכר לפי העדפות אישיות
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
- משרים את התירס הלבן במים קרים למשך הלילה. למחרת מסננים ושוטפים את התירס הלבן, ואז מניחים אותו בסיר גדול במשקל כבד. מוסיפים מים, סודה לשתייה ומקל קינמון. להביא לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית ומבשלים ללא מכסה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתירס רך. *(אם הנוזל מתאדה במהירות, מוסיפים מים רותחים).
- כשהתירס חצי מבושל, יוצקים פנימה מחצית מהחלב, ממשיכים לבשל את התירס עד לריכוך. *(מערבבים אותו ברציפות כדי למנוע הידבקות מוצקים לתחתית ושריפה). מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל ומוסיפים את החלב הנותר. תנו לו להתקרר, העבירו אותו לכלי אטום ואז אחסנו במקרר.
- תהנה מזאמורה שלנו!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.