Regala a te e alla tua famiglia questi biscotti prosciutto e formaggio a colazione per iniziare la giornata. Ogni boccone è ricco di succoso prosciutto, formaggio e il perfetto biscotto dorato per tenerlo insieme.
Questa ricetta è perfetta per riutilizzare il prosciutto avanzato. È anche un ottimo piatto per il brunch domenicale che può essere preparato in anticipo per risparmiare tempo. La nostra ricetta prevede solo pochi ingredienti: farina, lievito, burro, prosciutto e formaggio. Vuoi potenziare il sapore? Fallo! Aggiungi cipolla verde o erba cipollina al mix per un biscotto saporito e ricco.
O meglio ancora, dargli un po' di carica? Anche facilmente fattibile. Aggiungi il peperoncino grattugiato al posto del formaggio cheddar o 1 cucchiaio di peperoncino jalapeno fresco tritato. In alternativa potete utilizzare un'altra varietà di farina, ad esempio interoe grano or grano intero bianco.
Come fare i biscotti al prosciutto e formaggio
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 425°. Foderare una teglia da 13'' x 18'' con carta pergamena; accantonare. Mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in un robot da cucina. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferimento ad a grande ciotola in acciaio inossidabile e aggiungere gli scalogni tritati, il prosciutto e il formaggio; lanciare per combinare.
In una piccola ciotola, sbatti l'uovo e il latticello per unire e dversare il latticello sopra; utilizzando una forchetta o una spatola di gomma, mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso; se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello. Non lavorare troppo! (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando l'aa tagliapasta o due forchette).
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, spolverare la superficie con altra farina e unirlo delicatamente fino a formare una palla ruvida. Stendere l'impasto in un rettangolo spesso circa ¾''. Quindi, utilizzando un coltello affilato o raschietto da banco, tagliare l'impasto in 3 pezzi.
Impilare i pezzi di pasta uno sopra l'altro, inserendo eventuali pezzetti di pasta sciolti e asciutti tra gli strati e premere verso il basso per appiattirli. Infarinare leggermente la parte superiore dell'impasto, quindi tamponarlo leggermente o arrotolarlo in un rettangolo spesso ¾" (non lavorarlo troppo, altrimenti i biscotti saranno duri).
Spolverare uno stampino per biscotti rotondo da 2 pollici e mezzo con la farina e ritagliare dei dischetti. In alternativa, utilizzare un coltello per tagliare i biscotti in 8-12 quadratini grezzi. Impilare nuovamente gli avanzi, riarrotolare e ritagliare altri biscotti. Ripetere questo procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.
Spennellateli leggermente con il latticello e infornate per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sopra e dorati sotto. Togliere i biscotti prosciutto e formaggio dal forno e, se lo si desidera, spennellarli con burro fuso. Godetevi caldo!
Ricette correlate:
Ricetta
Biscotti Prosciutto E Formaggio
Strumenti
Ingredienti
- 2 tazza di farina per tutti gli usi , più altro se necessario
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ¾ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè zucchero semolato
- 12 cucchiai (1 panetto e ½) burro freddo non salato, tagliato a dadini
- ½ tazza più 2 cucchiai latticello freddo , latticello shakerato o fatto in casa, più 2 cucchiai per spennellare
- 1 uovo grande , freddo
- ½ bicchiere miscela messicana grattugiata o formaggio Cheddar delicato grattugiato
- ½ bicchiere prosciutto crudo al miele o qualsiasi prosciutto cotto tagliato a dadini
- ¼ bicchiere cipolle verdi , affettato molto sottile
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°. Foderare una teglia da 13'' x 18'' con una teglia con carta da forno; accantonare. Frullare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero in un robot da cucina per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferire in una grande ciotola di acciaio inossidabile e aggiungere gli scalogni, il prosciutto e il formaggio tritati; lanciare per combinare.
- In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e il latticello per unire e cospargere il latticello sopra; utilizzando una forchetta o una spatola di gomma, mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso; se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello. Non lavorare troppo! (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando un tagliapasta o due forchette).
- Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, spolverare la parte superiore dell'impasto con un po' più di farina e unirlo delicatamente fino a formare una palla ruvida. Stendere l'impasto in un rettangolo spesso circa ¾''. Quindi, utilizzando un coltello affilato o una spatola, tagliare l'impasto in 3 pezzi.
- Impilare i pezzi di pasta uno sopra l'altro, inserendo eventuali pezzetti di pasta sciolti e asciutti tra gli strati e premere verso il basso per appiattirli. Infarinare leggermente la parte superiore dell'impasto, quindi tamponare leggermente o stendere l'impasto in un rettangolo spesso ¾" (non lavorarlo troppo, altrimenti i biscotti saranno duri).
- Spolverare uno stampino per biscotti rotondo da 2 pollici e mezzo con la farina e ritagliare dei dischetti. In alternativa, utilizzare un coltello per tagliare i biscotti in 8-12 quadratini grezzi. Impilare nuovamente gli avanzi, riarrotolare e ritagliare altri biscotti. Ripetere questo procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.
- Spennellateli leggermente con il latticello e infornate per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sopra e dorati sotto. Togliere i biscotti salati dal forno e, se lo si desidera, spennellarli con burro fuso. Godetevi caldo!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.