Questa ricetta dei biscotti Drop è divina. Considerando il minimo sforzo necessario per realizzarli, sono un vero miracolo in cucina. Sono eccellenti da soli, anche se alcuni burro al miele non fa male neanche.
Per un approccio più dolce, una volta che hai imparato la versione base, prova i mix-in, come parmigiano, cipolla verde o persino gocce di cioccolato.
Per altre ricette di biscotti, dai un'occhiata a queste👉 Biscotti Salati, biscotti al formaggio, Biscotti Prosciutto E Formaggio, Biscotti al Cheddar, Biscotti di patata dolce, biscotti al burroe Biscotti Fatti In Casa.
Come fare Biscotti a goccia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 425ºF e posizionare una griglia al centro. Rivestire (2) teglie da 13x18 pollici con carta pergamena; accantonare.
In un robot da cucina, unisci farina, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero. Aggiungere i pezzi di burro freddo, accorciare e frullare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Trasferire il composto in a grande ciotola in acciaio inossidabile e cospargere il latticello sopra. Usando una forchetta o una spatola di gomma, mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso. Se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello.
Non lavorare troppo! (In alternativa, puoi tagliare il burro e la farina in una grande ciotola usando un tagliapasta o strofinare la punta delle dita nella miscela di burro e farina.)
Utilizzando un grande paletta per gelato a molla o un misurino da ½ tazza, raccogliere l'impasto in 12 mucchietti ruvidi, posizionarli sui fogli preparati, distanziandoli uniformemente.
Conservare una porzione nel congelatore mentre si cuoce la prima per evitare che il burro si sciolga. Cuocere fino a doratura, da 18 a 20 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti nella teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una gratella. Se lo si desidera, spennellarli con burro fuso dopo averli tolti dal forno.
Ricette correlate:
- Biscotti Integrali
- Biscotti Fatti In Casa.
- Biscotti Prosciutto E Formaggio
- biscotti al formaggio
- Biscotti Salati
Ricetta
Biscotti facili da preparare
Ingredienti
- 4 tazza di farina per tutti gli usi , versato nel misurino e livellato
- ⅓ bicchiere amido di mais o farina per dolci
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1-¾ cucchiaini sale kosher
- 226 g (2 bastoncini) burro freddo non salato , tagliato a pezzetti da ½ pollice
- 48 g (4 cucchiai) grasso vegetale freddo come Crisco Brand , tagliato a pezzetti
- 1-¾ tazze più 1 cucchiaio latticello freddo , come necessario
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425ºF e posizionare una griglia da forno nella posizione centrale. Rivestire (2) teglie da 13x18 pollici con carta pergamena; accantonare. In un robot da cucina, unisci farina, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero. Aggiungere i pezzi di burro freddo, il grasso e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
- Trasferire il composto in una grande ciotola di acciaio inossidabile e cospargere il latticello sopra; utilizzando una forchetta o una spatola di gomma, mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso; se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello. Non lavorare troppo! (In alternativa, taglia il burro nella farina in una grande ciotola usando un tagliapasta o usa la punta delle dita per strofinare il burro nel composto.)
- Utilizzando una grande paletta per gelato caricata a molla, o un misurino da ½ tazza, raccogliere l'impasto in 12 cumuli ruvidi, posizionarli sui fogli preparati, distanziandoli uniformemente; conservare una porzione nel congelatore mentre si cuoce la prima per evitare che il burro si sciolga.
- Cuocere fino a doratura, da 18 a 20 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti nella teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una gratella. Se lo si desidera, spennellarli con burro fuso dopo averli tolti dal forno.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.