Oggi condivido una delle nostre colazioni preferite, questa grande quantità di biscotti fatti in casa. Sono soffici e deliziosi con un sapore leggermente piccante. Inoltre, sono davvero facili da realizzare.
Mi piace servirli con burro al miele oppure un panino con uova e bacon per una colazione facile e veloce. Se sei un fan dei Biscotti, non perderti il nostro biscotti integrali ed ricetta biscotti al latticello.
Come Preparare i Biscotti Fatti in Casa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 425 °. Preriscaldare il forno a 425°. Unisci farina, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero in una grande ciotola di acciaio inossidabile. Con un tagliapasta o due forchette, tagliare il burro freddo nella farina fino a ottenere un composto che assomigli a briciole grossolane.
Cospargere il latticello sopra; utilizzare una forchetta o una spatola di gomma per mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso; se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello. Non lavorare troppo!
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, spolverare la superficie con altra farina e trasformarlo delicatamente in una palla ruvida. Stendere l'impasto in un rettangolo spesso circa ¾''. Quindi, utilizzando un coltello affilato o raschietto da banco, tagliare l'impasto in quattro pezzi. Impilare i pezzi di pasta uno sopra l'altro, inserendo tra gli strati eventuali pezzetti di pasta sciolti e asciutti e premere verso il basso per appiattirli.
Sollevare l'impasto con una spatola e spolverare leggermente la superficie con farina per evitare che l'impasto si attacchi. Se lo si desidera, tagliare un bordo sottile attorno ai lati dell'impasto per creare bordi puliti.
Stendere l'impasto in un rettangolo spesso ¾". Spolverare la lama di un coltello affilato con la farina e tagliare l'impasto in ventiquattro quadrati.
Trasferisci i quadrati in (2) Teglia preparata 13'' x 18'' che è stato spolverato di farina; conservare una porzione nel congelatore mentre si cuoce la prima per evitare che il burro si sciolga.
Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sopra e dorati sotto. Togliere i biscotti dal forno e, se lo si desidera, spennellarli con burro fuso. Godetevi caldo!
Ricette correlate:
- Biscotti Integrali
- biscotti al burro
- biscotti al Cheddar
- Lascia cadere i biscotti
- Biscotti Prosciutto E Formaggio
- Biscotti Salati
Ricetta
Biscotti Facili Fatti In Casa
Strumenti
Ingredienti
- 750 g (6 tazze) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaio e livellata
- 70 g (½ tazza) di amido di mais o farina specifica
- 3 cucchiai lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 3 cucchiaini sale kosher; aggiustare a piacere
- 2 ½ cucchiai zucchero semolato
- 4 bastoncini di burro non salato , ben freddo, e tagliarlo a pezzetti di mezzo centimetro
- 2 ½ tazza latticello molto freddo , più 2 cucchiai per spennellare
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°. In una grande ciotola di acciaio inossidabile, unisci farina, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero. Con un tagliapasta o due forchette, tagliare il burro freddo nella farina fino a ottenere un composto che assomigli a briciole grossolane.
- Cospargere il latticello sopra; utilizzando una forchetta o una spatola di gomma, mescolare fino a formare un impasto umido e leggermente appiccicoso; se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete ancora qualche cucchiaio di latticello. Non lavorare troppo!
- Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, spolverare la parte superiore dell'impasto con un po' più di farina e unirlo delicatamente fino a formare una palla ruvida. Stendere l'impasto in un rettangolo spesso circa ¾''. Quindi, utilizzando un coltello affilato o una spatola, tagliare l'impasto in quattro pezzi.
- Impilare i pezzi di pasta uno sopra l'altro, inserendo eventuali pezzetti di pasta sciolti e asciutti tra gli strati e premere verso il basso per appiattirli. Sollevare l'impasto con una spatola e spolverare leggermente la superficie con farina per evitare che l'impasto si attacchi. Se lo si desidera, tagliare un bordo sottile attorno ai lati dell'impasto per creare bordi puliti.
- Stendere l'impasto in un rettangolo spesso ¾". Spolverare la lama di un coltello affilato con farina e tagliare l'impasto in ventiquattro quadrati. Trasferire i quadrati su (2) Teglia preparata 13'' x 18'' che è stato spolverato di farina; conservare una porzione nel congelatore mentre si cuoce la prima per evitare che il burro si sciolga.
- Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sopra e dorati sotto. Togliere i biscotti fatti in casa dal forno e, se lo si desidera, spennellarli con burro fuso. Godetevi caldo!
Note
- Immagazzinare: Lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddi, trasferiteli in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura lampo. I biscotti possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi refrigerare i biscotti fino a 1 settimana o congelarli fino a 3 mesi.
- Per riscaldare: Preriscalda il forno a 350°C (175°F). Disporre i biscotti su una teglia e cuocere per 5-10 minuti o fino a quando saranno caldi. In alternativa, puoi avvolgere i biscotti in un tovagliolo di carta umido e metterli nel microonde a temperatura elevata per circa 20-30 secondi per biscotto o fino a quando non saranno riscaldati a tuo piacimento. I metodi di riscaldamento possono variare, quindi regola il tempo e la temperatura in base alle dimensioni e allo spessore dei biscotti.
- Questi biscotti fatti in casa possono essere conservati in frigorifero ermeticamente per un massimo di 5 giorni. Riscaldare nel microonde fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 10-15 secondi, o in un forno preriscaldato a 350 F per 12-15 minuti o fino a quando non sarà riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.