Ispirati ai famosi biscotti Cheddar Bay di Red Lobster, è difficile resistere a questi biscotti al formaggio, all'aglio e alle erbe. Sono perfetti per completare una cena accogliente o come spuntino autonomo.
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Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Preriscaldare il forno e preparare la teglia.
- Unire gli ingredienti secchi.
- Tagliare il burro.
- Aggiungere formaggio e latticello.
- Formate i biscotti.
- Infornare.
- Preparare la copertura e spennellare i biscotti.
- Servire.
Suggerimenti e consigli
- Per ottenere strati friabili utilizzare il burro freddo tagliato a pezzetti. Questo garantisce che il burro non si sciolga prima della cottura, creando sacche di vapore che aiutano la lievitazione dei biscotti.
- Mescolare l'impasto fino a quando gli ingredienti si uniscono. Una miscelazione eccessiva può sviluppare il glutine nella farina, dando origine a biscotti duri.
- I biscotti saranno cotti quando saranno dorati in superficie e sodi al tatto. Una cottura eccessiva può seccarli, quindi tienili d'occhio.
Vedi altre ricette di biscotti:
Ricetta
Biscotti Cheddar Bay
Strumenti
- Paletta per gelato grande o due cucchiai
Ingredienti
Per i biscotti:
- 2 tazza di farina per tutti gli usi , versato nel misurino e livellato
- 3 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino da tè di zucchero
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè aglio granulato
- 1 bastone (½ tazza) di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti da ½ pollice
- 1 bicchiere Formaggio Cheddar piccante appena grattugiato
- 1 bicchiere latticello (Vedi nota)
Per la farcitura:
- 3 cucchiai burro non salato , Fuso
- ¼ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 1 / 4 cucchiaino da tè cipolla in polvere
- 1 cucchiaio prezzemolo secco o prezzemolo fresco tritato finemente
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425ºF e posizionare una griglia al centro. Fodera una teglia da 13x18 pollici con carta pergamena.
- In una grande ciotola, sbatti insieme farina, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale, zucchero, cipolla granulata e aglio granulato.
- Aggiungere i pezzetti di burro. Usando un tagliapasta o due coltelli, tagliare il burro negli ingredienti secchi fino a quando non assume l'aspetto di sabbia grossolana con alcuni grumi di burro grandi quanto un pisello. In alternativa potete strofinare il burro nel composto con la punta delle dita.
- Unire il formaggio grattugiato. Aggiungere il latticello e mescolare con una spatola di gomma finché l'impasto non forma una massa ispida e appiccicosa. Se è asciutto, aggiungi 1-2 cucchiai in più di latticello. Evitare una miscelazione eccessiva.
- Usa una grande pallina per gelato per far cadere i biscotti sulla teglia preparata. Distanziateli uniformemente e non compattateli o lisciateli; dovrebbero avere una forma irregolare.
- Cuocere per 17-20 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati.
- In una piccola ciotola, mescolare burro fuso, cipolla granulata, aglio granulato e prezzemolo essiccato. Spennellare questa miscela sopra i biscotti caldi.
- Gustate i biscotti caldi.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.