I pancake sono uno dei preferiti senza tempo per la colazione, il brunch e persino la colazione per cena. Offrono versatilità nella presentazione, sia serviti in una pila imponente o gustati uno per uno direttamente dalla padella.
Questa ricetta di pancake è ideale per le mattine del fine settimana o per i brunch. È semplice, soddisfacente e sicuramente piacerà al pubblico. Per altre ricette di varianti di pancake facili, dai un'occhiata a queste Pancakes ai mirtilli, Pancakes al latticelloe Frittelle alla banana.
Come fare i pancake
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latte, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene; mettere da parte per 10 minuti.
Scaldare un filo di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato, il burro normale brucerà; mi piace usarlo Olio di avocado) su una padella antiaderente a fuoco medio, quindi ridurre il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo piatto.
Utilizzando un misurino da ½, versare la pastella per pancake a rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 3-4 minuti.
Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 o 2 minuti in più. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire questi soffici pancake con un filo di sciroppo per frittelle, miele o sciroppo d'acero.
Ricette correlate:
- Frittelle cinesi allo scalogno
- Pancake di mais al formaggio
- pancakes al burro e mirtilli
- Pancakes al latticello
- Frittelle alla banana
Ricetta
Pancake Facili
Strumenti
Ingredienti
- 312 g (2 tazze e ½) di farina multiuso, messa a cucchiaiate, livellata con il dorso di un coltello
- 1 ½ cucchiai lievito in polvere o 2 cucchiai per pancake ancora più soffici
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ bicchiere zucchero semolato o zucchero a velo
- 1-¾ tazza latte intero
- 2 grandi uova, temperatura ambiente , picchiato
- 4 cucchiai burro non salato o grasso , sciolto e raffreddato
- 3 cucchiaini estratto puro di vaniglia o vaniglia chiara
- ¼ cucchiaino da tè cannella in polvere
- Olio di avocado, grasso o spray da cucina come necessario
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latte, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene.
- Scalda un filo di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato, il burro normale brucerà; mi piace usare l'olio di avocado) su una padella antiaderente a fuoco medio, quindi riduci il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo giro.
- Utilizzando un misurino da ½, versare la pastella per pancake a rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 3-4 minuti.
- Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 o 2 minuti in più. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.