Questa ricetta di pancake al latticello è una delle nostre preferite. Crea un pancake leggero e soffice perfetto per la colazione o il brunch. La chiave per preparare questi pancake è il latticello, che conferisce loro sapore e consistenza caratteristici.
A me piace aggiungere un po' di estratto di vaniglia all'impasto per dargli più sapore, ma se preferisci puoi ometterlo.
Questi pancake sono ottimi serviti con burro e sciroppo, ma sono deliziosi anche insieme salsa al caramello, Sciroppo d'acero al mirtillo, Frutta fresca o Marmellata di fragole.🥞
Camila Made Suggerimento Pro:Se sei un fanatico della vaniglia come me, consiglio vivamente di acquistarne questo litro vaniglia chiarae buttandone qualcuno Baccelli di vaniglia. Ne ho aggiunto un intero mazzetto al mio per renderlo più concentrato.
Poi, tienilo nella dispensa per quando ne avrai bisogno. Questa deliziosa miscela di baccelli di vaniglia è perfetta per qualsiasi dolce, come torte, biscotti e così via; quando finisci, comprane un altro litro e riempilo.
Questo estratto o aroma di baccello di vaniglia fatto in casa, come vuoi chiamarlo, può essere preparato con la vodka invece che con la vaniglia trasparente. Lasciare concentrare per 3-6 mesi prima dell'uso. Mi piace usare la vaniglia trasparente, così posso usarla subito.
Come preparare i pancake al latticello
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latticello, l'estratto di vaniglia e le uova.
Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene.
Scaldare un filo di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato, il burro normale brucerà; mi piace usarlo Avocado, ciaol) su una padella antiaderente a fuoco medio, quindi ridurre il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo piatto.
Utilizzando un misurino da ½, versare la pastella per pancake a rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 2 o 3 minuti.
Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 altro minuto. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.
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Ricetta
Pancake facili al latticello
Ingredienti
- 250 g (2 tazze) di farina multiuso, messa a cucchiaiate, livellata con il dorso di un coltello e setacciata
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ bicchiere zucchero semolato o zucchero a velo
- 2 tazza latticello o latticello fatto in casa
- 2 uova grandi a temperatura ambiente , picchiato
- 4 cucchiai burro non salato o grasso , Fuso
- 3 cucchiaini estratto puro di vaniglia o vaniglia chiara
- ¼ cucchiaino da tè cannella in polvere
- Olio di avocado , accorciamento o spray da cucina secondo necessità
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e il sale. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latticello, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene.
- Scalda un filo di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato, il burro normale brucerà; mi piace usare l'olio di avocado) su una padella antiaderente a fuoco medio, quindi riduci il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo giro.
- Utilizzando un misurino da ½, versare la pastella per pancake a rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 2-3 minuti.
- Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 altro minuto. Ripetere l'operazione con la pastella rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.