Questa ricetta di pancake alla banana è un ottimo modo per utilizzare le banane mature, sia che tu le preferisca schiacciate o affettate. I pancake sono leggeri e soffici, con un delicato sapore di banana.
Cannella, noce moscata e un pizzico di vaniglia ne esaltano il sapore. Ho aggiunto anche le noci pecan tostate, che conferiscono ai pancake alla banana una piacevole croccantezza, rendendoli un'ottima scelta per la colazione o il brunch.
Ci piace guarnire i nostri Banana Pancakes con un po' di burro e sciroppo, ma puoi anche guarnirli con frutta fresca, sciroppo d'acero al mirtillo, salsa al caramello, yogurt o anche gocce di cioccolato!
Se ti avanzano dei pancake alla banana, si congelano bene e possono essere riscaldati nel microonde o nel forno. Per più🥞Ricette di pancake, dai un'occhiata a queste Frittelle fatte in casa, Pancakes ai mirtillie Frittelle al latticello.
Come preparare i pancake alla banana
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti le noci pecan tritate in una padella piccola e asciutta e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non diventano fragranti e leggermente dorate, da 2 a 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Sbattere la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale in una ciotola capiente. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latte, la banana schiacciata, l'estratto di vaniglia e le uova.
Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene. Piega le noci.
Scaldare una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Una volta che la padella è calda, preparare un tovagliolo di carta leggermente oliato irrorando una piccola quantità di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato) sull'asciugamano; ci piace usare Olio di avocado.
Quindi, usa l'asciugamano per distribuire uniformemente l'olio sulla superficie della padella.
Questo creerà un sottile strato di olio che aiuterà i pancake a cuocere in modo uniforme e a staccarsi facilmente dalla padella. Una volta che la padella è leggermente unta, riduci il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo giro di pancake.
Utilizzando un mestolo (o ½ misurino), versare l'impasto dei pancake in rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 2 o 3 minuti.
Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 altro minuto. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.
Ricette correlate:
- Frittelle fatte in casa
- Sciroppo di frittelle fatto in casa
- Frittelle Di Mais
- Pancakes ai mirtilli
- Pancakes al latticello
Ricetta
Pancake alla banana facili
Ingredienti
- 250 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino da tè noce moscata , appena grattugiato
- 30 g (¼ di tazza) zucchero a velo o zucchero semolato
- 1-¼ tazze più 1 cucchiaio latte intero
- 2 grandi uova a temperatura ambiente , ben battuto
- 4 cucchiai burro non salato o grasso , Fuso
- ¾ bicchiere banana matura , purè (circa 2 banane piccole)
- 3 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro o la scorza di 1 limone
- ½ bicchiere noci pecan o noci tritate (facoltativo)
- Olio di avocado per cucinare
Istruzioni
- Metti le noci pecan tritate in una padella piccola e asciutta e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando non diventano fragranti e leggermente dorate, da 2 a 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale. In una ciotola media separata, sbatti insieme il latte, la banana schiacciata, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungete gli ingredienti umidi insieme al burro fuso agli ingredienti secchi. Sbattere delicatamente fino a quando non sarà appena combinato ma ancora grumoso, non mescolare eccessivamente; piccoli grumi di farina vanno bene. Piega le noci.
- Scaldare una piccola padella antiaderente a fuoco medio. Una volta che la padella è calda, preparare un tovagliolo di carta leggermente oliato irrorando una piccola quantità di olio vegetale o burro chiarificato (come il burro chiarificato) sull'asciugamano; ci piace usare l'olio di avocado. Quindi, utilizzare l'asciugamano per distribuire uniformemente l'olio sulla superficie della padella. Questo creerà un sottile strato di olio che aiuterà i pancake a cuocere in modo uniforme e a staccarsi facilmente dalla padella. Una volta che la padella è leggermente unta, riduci il fuoco a medio-basso per evitare di bruciare il primo giro di pancake.
- Utilizzando un mestolo (o ½ misurino), versare l'impasto dei pancake in rondelle; utilizzare la parte posteriore della tazza per distribuirli uniformemente. Cuocere finché i pancake non si saranno rassodati attorno ai bordi e appariranno piccole bolle sul lato superiore della pastella, circa 2 o 3 minuti.
- Girare sul secondo lato e cuocere fino a doratura, regolando il calore secondo necessità, circa 1 altro minuto. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente, ungendo la padella con altro burro o olio se troppo asciutta. Servire con un filo di miele o sciroppo d'acero.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.