I muffin ai mirtilli, un favorito senza tempo, uniscono la bontà dei mirtilli carnosi con una base di muffin tenera e burrosa.
Questa semplice ricetta per muffin ai mirtilli ti insegnerà come preparare queste prelibatezze da zero, assicurando un'esplosione di sapore di mirtillo ad ogni boccone. Che tu abbia mirtilli freschi o congelati a portata di mano, puoi goderti questi deliziosi muffin tutto l'anno.
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Come preparare i muffin ai mirtilli
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375 °C/191 °F. Linea 2) Stampo per muffin da 12 tazze con rivestimenti di carta o ungerlo spray da cucina antiaderente per evitare che si attacchi. In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito.
In una planetaria con l'accessorio a foglia, lavorare a crema il burro, lo zucchero e il sale a velocità media fino a ottenere un composto liscio e di colore chiaro, raschiando periodicamente i lati della ciotola per circa 5 minuti.
Sbattere insieme le uova, il latticello, l'olio e l'estratto di vaniglia in una ciotola separata fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere al composto di burro e zucchero in due o tre aggiunte, mescolando fino a quando non sarà completamente incorporato dopo ogni aggiunta e raschiando la ciotola secondo necessità.
Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto uniforme. Fai attenzione a non mescolare in eccesso. Incorporate delicatamente i mirtilli fino a distribuirlo uniformemente. Dividere uniformemente l'impasto in ogni tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendoli per tre quarti. Picchiettare delicatamente le scatole piene per far uscire eventuali bolle d'aria. Cospargere di zucchero turbinado tra i muffin.
Cuocere i muffin fino a quando non saranno dorati e un tester per torte inserito al centro di un muffin risulterà pulito, circa 30 minuti. Lasciarla raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di sformarla.
Passate un coltello attorno al bordo di ogni muffin per liberarlo dalla teglia, se necessario, poi trasferite i mirtilli muffin su una griglia per farla raffreddare completamente. Servire immediatamente o conservare il mirtillo raffreddato.
Il consiglio di Camila: Rendi questi muffin ancora più deliziosi trasformandoli in muffin al limone e mirtilli. Basta aggiungere la scorza di un limone per un sapore piccante e agrumato.
Vedi altre ricette di muffin:
- Muffin alla zucca con streusel alle noci pecan
- muffins alla fragola
- Muffin speziati alle mele
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Ricetta
Muffin ai mirtilli facili
Strumenti
Ingredienti
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 78 g (1 cucchiaio e mezzo) di burro non salato, ammorbidito
- 71 ml (½ tazza) di olio di avocado o olio vegetale
- 1 ½ bicchiere zucchero semolato
- 2 grandi uova , temperatura ambiente
- 15 ml (1 cucchiaio) estratto puro di vaniglia
- 142 ml (¾ tazza) di latticello , scosso
- 340 g mirtilli freschi o congelati (potete sostituire con qualsiasi bacca che avete a portata di mano)
- 57 g zucchero turbinado o zucchero semolato per farcire
- Scorza di 1 limone , facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 °C/191 °F. Rivestire (2) stampini per muffin da 12 tazze con pirottini di carta o ungerli con spray da cucina antiaderente per evitare che si attacchino. In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito.
- In una planetaria con l'accessorio a foglia, lavorare a crema il burro, lo zucchero e il sale a velocità media fino a quando il composto diventa liscio e di colore chiaro, raschiando periodicamente i lati della ciotola, circa 5 minuti.
- In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latticello, l'olio e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere al composto di burro e zucchero in due o tre aggiunte, mescolando fino a quando non sarà completamente incorporato dopo ogni aggiunta e raschiando la ciotola secondo necessità.
- Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto uniforme. Fai attenzione a non mescolare in eccesso. Incorporate delicatamente i mirtilli fino a distribuirli uniformemente. Dividere uniformemente l'impasto in ogni tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendoli per tre quarti. Picchiettare delicatamente le scatole piene per far uscire eventuali bolle d'aria. Cospargere di zucchero turbinado tra i muffin.
- Cuocere i muffin finché non saranno dorati e il tester per torte inserito al centro del muffin uscirà pulito, circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di sformare. Se necessario, passa un coltello attorno al bordo di ciascun muffin per liberarlo dallo stampo, quindi trasferisci i muffin ai mirtilli su una griglia a raffreddare completamente. Servire immediatamente o conservare il mirtillo raffreddato.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.