Looking for a delicious and unique cookie recipe to add to your collection? These amazing Alfajores are sure to impress!
These beloved cookies are a staple of South American cuisine and feature two delicate, buttery cookies that melt in your mouth, filled with rich and creamy Dulce de Leche and finished with a sprinkle of unsweetened shredded coconut.
Þau bjóða upp á ómótstæðilega blöndu af sætleika og áferð, sem gerir þau fullkomin fyrir hvaða tíma dags sem er, hvort sem þú ert að leita að sætu meðlæti með morgunkaffinu eða teinu, bragðgóðu síðdegissnarli eða decadent eftirrétt.
The best part? This Alfajores recipe is quite easy to make, even for beginners. With simple ingredients and basic techniques, you can quickly whip up a batch of these delectable treats.
Svo hvort sem þú ert að leita að nýrri og spennandi kökuuppskrift til að bæta við efnisskrána þína eða vilt prófa eitthvað nýtt og ljúffengt, þá munu þessar Alfajores fullnægja þér. Svo hvers vegna að bíða? Fáðu þér að baka og uppgötvaðu töfra þessara ljúffengu góðgæti í dag!😉
Hvernig á að búa til Alfajores
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sift the cornstarch, baking powder, flour, and salt; set aside. In a stand mixer bowl fitted with a paddle attachment, at medium-high speed, cream the unsalted butter, salt, and confectioners' sugar until light, smooth, and creamy for about 3 minutes.
Slá inn hreint vanilluþykkni og glær vanillu; þú getur líka bætt við valfrjálsum sítrónuberki í þessu skrefi. Beat in the egg yolks one at a time and mix briefly to incorporate until smooth, scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula as needed.
Minnkaðu hraða hrærivélarinnar í miðlungs-lágan og þeyttu hveitiblöndunni smám saman þar til deigið kemur saman; ekki blanda of mikið, því þá verða kökurnar harðar.
Form the dough into two disks, wrap tightly in plastic wrap, and refrigerate until firm, about 1 to hours.
(Ef þú vilt ekki baka alfajores strax geturðu pakkað kexdeiginu inn í plastfilmu, geymt það í loftþéttu íláti, geymt í kæli í allt að þrjá daga eða fryst í allt að einn mánuð).
Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins og forhitaðu í 350°F. Klæðið 2 bökunarplötur með smjörpappír; setja til hliðar. Taktu deigið úr ísskápnum og láttu það liggja á borðinu í nokkrar mínútur til að mýkjast örlítið til að auðvelda rúllu.
Settu 1 disk af deigi á milli 2 blaða af smjörpappír og rúllaðu deiginu ¼ tommu þykkt.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(If the dough becomes too warm, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
Bake the alfajores, rotating the baking sheets halfway through until set. The underside of the alfajores appears lightly golden brown but has not taken on any color on top for 8 to 10 minutes.
Látið alfajoresin kólna á plötunum í 3 mínútur og setjið þær síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg. Hægt er að geyma kökurnar við stofuhita í loftþéttum umbúðum í allt að 3 daga.
Hvernig á að setja saman
Scoop the Dulce de Leche in a piping bag with a plain tip.
Pipe a generous amount of Dulce de Leche on one-half of the cookies and use the remaining cookies to top them, creating a sandwich by pressing gently until the caramel filling reaches the edges; you could use a butter knife if you prefer.
Veltið brúnunum upp úr ósykraðri kókoshnetu. Að öðrum kosti, stráðu þær með flórsykri eða dýfðu þeim í bráðið súkkulaði. Njóttu síðan Alfajores með háum bolla af kaldri mjólk!😋🥛
Tengdar uppskriftir:
- Guava Thumbprint Cookies
- Hnetusmjörsbollakökur
- Súkkulaðiþumalputtarkökur með Dulce de leche
- Mjúkar melasskökur
- Hnetusmjörkökur
- Hnetusmjörsblóm
Uppskrift
Auðvelt Alfajores
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Alfajores:
- 100 stór (¾ bolli) alhliða hveiti
- 400 stór (3-⅓ bollar) maíssterkju
- 15 stór (1 matskeið) lyftiduft
- 150 stór (1-¼ prik / 10 matskeiðar) ósaltað smjör, stofuhita
- 150 stór (1-¼ bollar) Púðursykur
- 9 stór Eggjarauður , stofuhiti
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 1 matskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
- ¼ teskeið kosher salt
- Skil af 1 sítrónu , valfrjálst
Fyrir fyllinguna:
- (2) 13.4 oz/380g Niðursoðinn Dulce de Leche (ég notaði La Lechera vörumerki)
- 100 g (1 bolli) Ósykrað rifin kókos (ég notaði Bob's Red Mill Brand)
Leiðbeiningar
- Sigtið maíssterkju, lyftiduft og hveiti í meðalstórri skál; setja til hliðar. Í hrærivélarskál með skál, kremjið ósaltað smjör, salt og sælgætissykur á meðalháum hraða þar til létt, slétt og rjómakennt í um það bil 3 mínútur. Þeytið hreint vanilluþykkni og tæra vanillu út í; þú getur líka bætt við valfrjálsum sítrónuberki í þessu skrefi.
- Þeytið eggjarauðuna út í eina í einu og blandið stuttlega saman þar til þær eru sléttar, skafið niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða eftir þörfum.
- Minnkaðu hraða hrærivélarinnar í miðlungs-lágan og þeyttu hveitiblöndunni smám saman þar til deigið kemur saman; ekki blanda of mikið, því þá verða kökurnar harðar.
- Myndið deigið í tvo diska, pakkið vel inn í plastfilmu og geymið í kæli þar til það er stíft, um það bil 1 klst. (Ef þú vilt ekki baka alfajores strax geturðu pakkað kexdeiginu inn í plastfilmu, geymt það í loftþéttu íláti og geymt í kæli í allt að þrjá daga eða fryst í allt að einn mánuð).
- Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins og forhitaðu í 350°F. Klæðið 2 bökunarplötur með smjörpappír; setja til hliðar.
- Taktu deigið úr ísskápnum og láttu það liggja á borðinu í nokkrar mínútur til að mýkjast örlítið til að auðvelda rúllu. Settu 1 disk af deigi á milli 2 blaða af smjörpappír og rúllaðu deiginu ¼ tommu þykkt.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Bakið alfajores með því að snúa bökunarplötunum hálfa leið í gegn þar til þær eru stífnar og neðanverður alfajores lítur út fyrir að vera ljósgulbrún en hefur ekki tekið á sig neinn lit ofan á, 9 til 10 mínútur. Látið alfajores kólna á plötunum í 3 mínútur og færið síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg. Hægt er að geyma kökurnar við stofuhita í loftþéttum umbúðum í allt að 3 daga.
Hvernig á að setja saman Alfajores
- Skelltu Dulce de Leche í sprautupoka með látlausum enda. Settu ríkulegt magn af Dulce de Leche á helminginn af smákökunum og notaðu þær sem eftir eru til að toppa þær, búðu til samloku með því að þrýsta varlega þar til karamellufyllingin nær út á brúnirnar; þú gætir notað smjörhníf ef þú vilt.
- Veltið brúnunum upp úr ósykraðri kókoshnetu. Að öðrum kosti er hægt að dusta þær með púðursykri eða dýfa þeim í bráðið súkkulaði. Njóttu síðan Alfajores með bolla af kaldri mjólk!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.