Ertu að leita að dýrindis og einstakri kökuuppskrift til að bæta við safnið þitt? Þessir ótrúlegu Alfajores munu örugglega heilla!
Þessar ástsælu smákökur eru undirstaða suður-amerískrar matargerðar og innihalda tvær fíngerðar, smjörkenndar smákökur sem bráðna í munni þínum, fylltar með ríkulegu og rjómalöguðu Dulce de Leche og endað með stökkva af ósykri rifnum kókoshnetu.
Þau bjóða upp á ómótstæðilega blöndu af sætleika og áferð, sem gerir þau fullkomin fyrir hvaða tíma dags sem er, hvort sem þú ert að leita að sætu meðlæti með morgunkaffinu eða teinu, bragðgóðu síðdegissnarli eða decadent eftirrétt.
Besti hlutinn? Þessi Alfajores uppskrift er frekar auðveld í gerð, jafnvel fyrir byrjendur. Með einföldum hráefnum og grunntækni geturðu fljótt búið til slatta af þessum yndislegu nammi.
Svo hvort sem þú ert að leita að nýrri og spennandi kökuuppskrift til að bæta við efnisskrána þína eða vilt prófa eitthvað nýtt og ljúffengt, þá munu þessar Alfajores fullnægja þér. Svo hvers vegna að bíða? Fáðu þér að baka og uppgötvaðu töfra þessara ljúffengu góðgæti í dag!😉
Hvernig á að búa til Alfajores
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sigtið maíssterkju, lyftiduft, hveiti og salt; setja til hliðar. Í hrærivélarskál með skál, á meðalháum hraða, kremjið ósaltað smjör, salt og sælgætissykur þar til það er létt, slétt og rjómakennt í um það bil 3 mínútur.
Slá inn hreint vanilluþykkni og glær vanillu; þú getur líka bætt við valfrjálsum sítrónuberki í þessu skrefi. Þeytið einni í einu eggjarauðunum út í og blandið stuttlega saman þar til þær eru sléttar, skafið niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða eftir þörfum.
Minnkaðu hraða hrærivélarinnar í miðlungs-lágan og þeyttu hveitiblöndunni smám saman þar til deigið kemur saman; ekki blanda of mikið, því þá verða kökurnar harðar.
Myndið deigið í tvo diska, pakkið vel inn í plastfilmu og geymið í kæli þar til það er stíft, um það bil 1 til klukkustund.
(Ef þú vilt ekki baka alfajores strax geturðu pakkað kexdeiginu inn í plastfilmu, geymt það í loftþéttu íláti, geymt í kæli í allt að þrjá daga eða fryst í allt að einn mánuð).
Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins og forhitaðu í 350°F. Klæðið 2 bökunarplötur með smjörpappír; setja til hliðar. Taktu deigið úr ísskápnum og láttu það liggja á borðinu í nokkrar mínútur til að mýkjast örlítið til að auðvelda rúllu.
Settu 1 disk af deigi á milli 2 blaða af smjörpappír og rúllaðu deiginu ¼ tommu þykkt.
Skerið út umferðir með því að nota 2 ½ tommu kex- eða kexskera og settu þær á tilbúnar bökunarplötur með um það bil 1 tommu millibili (um það bil 12 smákökur á blað). Endurtaktu með seinni deigskífunni.
(Ef deigið verður of heitt skaltu setja það aftur í ísskápinn í nokkrar mínútur. Rúllaðu síðan aftur afganginum og endurtaktu ferlið).
Bakið alfajores, snúið bökunarplötunum hálfa leið þar til þær eru stífnar. Neðri hlið alfajoresanna virðist ljósgulbrún en hefur ekki tekið á sig neinn lit ofan á í 8 til 10 mínútur.
Látið alfajoresin kólna á plötunum í 3 mínútur og setjið þær síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg. Hægt er að geyma kökurnar við stofuhita í loftþéttum umbúðum í allt að 3 daga.
Hvernig á að setja saman
Skelltu Dulce de Leche í sprautupoka með látlausum odd.
Settu ríkulegt magn af Dulce de Leche á helminginn af smákökunum og notaðu þær sem eftir eru til að toppa þær, búðu til samloku með því að þrýsta varlega þar til karamellufyllingin nær út á brúnirnar; þú gætir notað smjörhníf ef þú vilt.
Veltið brúnunum upp úr ósykraðri kókoshnetu. Að öðrum kosti, stráðu þær með flórsykri eða dýfðu þeim í bráðið súkkulaði. Njóttu síðan Alfajores með háum bolla af kaldri mjólk!😋🥛
Tengdar uppskriftir:
- Guava Thumbprint Cookies
- Hnetusmjörsbollakökur
- Súkkulaðiþumalputtarkökur með Dulce de leche
- Mjúkar melasskökur
- Hnetusmjörkökur
- Hnetusmjörsblóm
Uppskrift
Auðvelt Alfajores
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir Alfajores:
- 100 stór (¾ bolli) alhliða hveiti
- 400 stór (3-⅓ bollar) maíssterkju
- 15 stór (1 matskeið) lyftiduft
- 150 stór (1-¼ prik / 10 matskeiðar) ósaltað smjör, stofuhita
- 150 stór (1-¼ bollar) Púðursykur
- 9 stór Eggjarauður , stofuhiti
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 1 matskeið tær vanillu eða hreint vanilluþykkni
- ¼ teskeið kosher salt
- Skil af 1 sítrónu , valfrjálst
Fyrir fyllinguna:
- (2) 13.4 oz/380g Niðursoðinn Dulce de Leche (ég notaði La Lechera vörumerki)
- 100 g (1 bolli) Ósykrað rifin kókos (ég notaði Bob's Red Mill Brand)
Leiðbeiningar
- Sigtið maíssterkju, lyftiduft og hveiti í meðalstórri skál; setja til hliðar. Í hrærivélarskál með skál, kremjið ósaltað smjör, salt og sælgætissykur á meðalháum hraða þar til létt, slétt og rjómakennt í um það bil 3 mínútur. Þeytið hreint vanilluþykkni og tæra vanillu út í; þú getur líka bætt við valfrjálsum sítrónuberki í þessu skrefi.
- Þeytið eggjarauðuna út í eina í einu og blandið stuttlega saman þar til þær eru sléttar, skafið niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða eftir þörfum.
- Minnkaðu hraða hrærivélarinnar í miðlungs-lágan og þeyttu hveitiblöndunni smám saman þar til deigið kemur saman; ekki blanda of mikið, því þá verða kökurnar harðar.
- Myndið deigið í tvo diska, pakkið vel inn í plastfilmu og geymið í kæli þar til það er stíft, um það bil 1 klst. (Ef þú vilt ekki baka alfajores strax geturðu pakkað kexdeiginu inn í plastfilmu, geymt það í loftþéttu íláti og geymt í kæli í allt að þrjá daga eða fryst í allt að einn mánuð).
- Settu grindur í efri og neðri hluta ofnsins og forhitaðu í 350°F. Klæðið 2 bökunarplötur með smjörpappír; setja til hliðar.
- Taktu deigið úr ísskápnum og láttu það liggja á borðinu í nokkrar mínútur til að mýkjast örlítið til að auðvelda rúllu. Settu 1 disk af deigi á milli 2 blaða af smjörpappír og rúllaðu deiginu ¼ tommu þykkt.
- Skerið út umferðir með því að nota 2 ½ tommu kex- eða kexskera og settu þær á tilbúnar bökunarplötur með um það bil 1 tommu millibili (um það bil 12 smákökur á blað). Endurtaktu með seinni deigskífunni. (Ef deigið verður of heitt á einhverjum tímapunkti skaltu setja það aftur í ísskápinn í nokkrar mínútur. Rúllaðu síðan aftur afganginum og endurtaktu ferlið).
- Bakið alfajores með því að snúa bökunarplötunum hálfa leið í gegn þar til þær eru stífnar og neðanverður alfajores lítur út fyrir að vera ljósgulbrún en hefur ekki tekið á sig neinn lit ofan á, 9 til 10 mínútur. Látið alfajores kólna á plötunum í 3 mínútur og færið síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg. Hægt er að geyma kökurnar við stofuhita í loftþéttum umbúðum í allt að 3 daga.
Hvernig á að setja saman Alfajores
- Skelltu Dulce de Leche í sprautupoka með látlausum enda. Settu ríkulegt magn af Dulce de Leche á helminginn af smákökunum og notaðu þær sem eftir eru til að toppa þær, búðu til samloku með því að þrýsta varlega þar til karamellufyllingin nær út á brúnirnar; þú gætir notað smjörhníf ef þú vilt.
- Veltið brúnunum upp úr ósykraðri kókoshnetu. Að öðrum kosti er hægt að dusta þær með púðursykri eða dýfa þeim í bráðið súkkulaði. Njóttu síðan Alfajores með bolla af kaldri mjólk!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.