Ein af dýrmætustu gjöfunum sem þú getur gefið börnunum þínum er tækifærið til að búa til minningar með þeim. Komdu því saman með krökkunum þínum og kenndu þeim hvernig á að búa til þessar hefðbundnu piparkökur og búðu til minningar sem endast alla ævi.
❤️️ Þessi uppskrift að piparkökum er auðveld og skemmtileg fyrir alla fjölskylduna. Þeir verða líka ljúffengir í hvert skipti: mjúkir í miðjunni, með örlítið seigum brúnum og fullkomlega kryddaðir.
Um hver jól hlakka börnin mín til að hjálpa mér að gera þessar piparkökur, sérstaklega að borða þær. Ég vona að fjölskylda þín hafi jafn gaman af þessari piparköku og mín.
Fyrir fleiri piparkökur innblásnar uppskriftir, skoðaðu þetta 👉 Melassi kaka og Gingerbread kaka.
Hvernig á að búa til piparkökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í stórri skál, notaðu handþeytara eða hrærivélarskál blöndunartækis með skálinni, kremaðu smjörið, börkinn og sykurinn saman á miðlungshraða þar til það er létt og loftkennt, um það bil 4 mínútur.
Skafið niður hliðarnar með spaða eftir þörfum. Á meðan, blandaðu hveiti, lyftidufti, matarsóda, engifer, múskat, allrahanda kryddi og kanil saman í meðalstórri skál; setja til hliðar. Þeytið saman egg, melassa, appelsínusafa og vanilluþykkni í annarri skál.
Þegar smjörið og sykurinn hafa sameinast, lækkið hraðann á hrærivélinni, bætið eggjablöndunni út í, þeytið vel, skafið niður hliðarnar með spaða eftir þörfum, bætið svo hveitiblöndunni saman við í 3 skömmtum, þeytið þar til það er bara blandað saman eftir hverja viðbót.
Deigið verður frekar þétt og örlítið þurrt viðkomu. Takið skálina úr vélinni. Skiptið kexdeiginu í þrjá hluta, pakkið því síðan inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
Þetta gerir það auðveldara að klára að rúlla deiginu út þegar það hefur kólnað. Það þýðir líka að aðeins helmingurinn af deiginu verður heitt þegar þú rúllar því.
(Það er langur tími, ég veit, en þú vilt að smákökudeigið þitt sé meðfærilegt og haldi lögun sinni þegar kökurnar eru að bakast, og þú færð það ekki nema þú hafir kælt fast deig).
Þegar þú ert tilbúinn til að baka skaltu forhita ofninn í 350 gráður F—lína þrjú bökunarplötur með pergament; setja til hliðar. Fjarlægja kexdeigið úr kæliskápnum og látið standa við stofuhita í 5 til 10 mínútur áður en það er rúllað.
Notaðu kökukefli, rúllaðu kökudeiginu út á létt hveitistráðu vinnuborði í ¼ tommu þykkt. Skerið út eins mörg form og deigið leyfir með því að nota uppáhalds kökusniðin þín.
Flyttu þau varlega á kökublöðin og raðaðu þeim með 1 tommu á milli. Ef deigið er orðið of mjúkt skaltu setja það aftur í frysti þar til það er stíft. Geymið öll matarleifar og geymið þær kaldur í kæli áður en þær eru rúllaðar aftur.
Bakið þar til miðjurnar eru uppblásnar og brúnirnar stökkar, um það bil 10–12 mínútur.Leyfðu kökunum að standa á ofnplötu þar til þær eru orðnar nógu stífar, um það bil 2 mínútur.
Flytja þá á vírgrind og látið þær kólna niður í stofuhita áður en þær eru skreyttar. Endurtaktu með hvaða deigi sem eftir er.
Hvernig á að gera kökukrem
Á meðan piparkökurnar kólna, búðu til kremið. Bætið öllu hráefninu í miðlungs skál og þeytið þar til slétt og gljáandi.
Ef það er of þykkt í samkvæmni skaltu bæta við meira maíssírópi; setjið yfir í pípupoka með þunnum stút, eða dýfið piparkökunum í kökukremið.
Einnig er hægt að pensla þær eða skipta kremið í aðskildar skálar og hræra matarlit út í að vild, mála þær með pensli eða dreifa með hníf eða aftan á skeið.
Látið kökuna þorna á kökunum í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir áður en þeim er pakkað í gjafaöskjur eða kökuform. Piparkökur endast í 2 vikur þegar þær eru lokaðar í loftþéttum umbúðum en er best að borða þær ferskar.
Staflaðu þeim á milli blaða af smjörpappír til að varðveita skreytingar.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveldar piparkökur
Verkfæri
Innihaldsefni
- 1-½ prik Ósaltað smjör , mýkt
- 1 bolli púður- eða ljóssykur , pakkað og jafnað
- ⅔ bolli hvítur sykur
- 563 g (4-½ bollar) alhliða hveiti (skeiðað og jafnað með bakinu á hníf) auk ½ bolli til viðbótar til að rúlla
- 1 ½ teskeiðar lyftiduft
- ½ teskeið matarsódi
- 1 matskeið jörð engifer
- ½ teskeið nýrifinn múskat eða malaður múskat
- ½ teskeið malað allrahanda
- 1 matskeið malaður kanill
- ½ teskeið jörð negull
- ½ teskeið kosher salt
- 2 stór egg , stofuhiti
- ½ bolli óbrennisteinslausan melass , eins og Brandur ömmu
- 1 Matskeið Hreint vanilludrop
- 1 Orange hrærður og safinn (¼ bolli af safa) sítrónu
Fyrir kökuna:
- 1 bolli flórsykur
- 2 teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 1 matskeið eða eftir þörfum heit uppgufuð mjólk , heit nýmjólk eða heitt vatn
- ¼ teskeið létt kornsíróp
Leiðbeiningar
- Í stórri skál, notaðu rafmagnshrærivél eða hrærivélarskál blöndunartækis með söðulfestingunni, kremaðu smjörið, börkinn og sykurinn saman á meðalhraða þar til það er létt og loftkennt, um það bil 4 mínútur, skafðu niður hliðarnar með spaða eftir þörfum.
- Á meðan, þeytið saman hveiti, lyftiduft, matarsóda, engifer, múskat, kryddjurt og kanil í meðalstórri skál; setja til hliðar. Í annarri skál, þeytið saman egg, melassa, appelsínusafa og vanilluþykkni.
- Þegar smjörið og sykurinn hafa sameinast, lækkið hraðann á hrærivélinni, bætið eggjablöndunni út í, þeytið vel, skafið niður hliðarnar með spaða eftir þörfum, bætið svo hveitiblöndunni saman við í 3 skömmtum, þeytið þar til það er bara blandað saman eftir hverja viðbót. Deigið verður frekar þétt og örlítið þurrt viðkomu.
- Fjarlægðu skálina úr vélinni. Skiptið kexdeiginu í þrjá hluta, pakkið því síðan inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt; þetta skref gerir það auðveldara að klára að rúlla deiginu út þegar það hefur kólnað. Það þýðir líka að aðeins helmingurinn af deiginu verður heitt þegar þú rúllar því. (Það er langur tími, ég veit, en þú vilt að smákökudeigið þitt sé meðfærilegt og haldi lögun sinni þegar kökurnar eru að bakast, og þú færð það ekki nema þú hafir kælt fast deig).
- Þegar þú ert tilbúinn til að baka skaltu forhita ofninn í 350 gráður F—lína þrjú bökunarplötur með pergament; setja til hliðar. Takið kexdeigið úr kæli og látið það standa við stofuhita í 5 til 10 mínútur áður en það er rúllað. Notaðu kökukefli, fletjið kökudeigið út á létt hveitistráðu vinnuborði í ¼ tommu þykkt.
- Notaðu uppáhalds kökusniðin þín, skera út eins mörg form og deigið leyfir og flyttu þau varlega yfir á kökublöðin og raðaðu þeim með 1 tommu millibili. Ef deigið er orðið of mjúkt skaltu setja það aftur í frysti þar til það er stíft. Geymið öll matarleifar og geymið þær kaldur í kæli áður en þær eru rúllaðar aftur.
- Bakið þar til miðjurnar eru uppblásnar og brúnirnar stökkar, um það bil 10–12 mínútur. Leyfið kökunum að standa á ofnplötunni þar til þær eru orðnar nógu stífar, um það bil 2 mínútur, setjið þær svo yfir á vírgrind og látið þær kólna í stofuhita áður en þær eru skreyttar. Endurtaktu með hvaða deigi sem eftir er.
Hvernig á að gera kökukrem
- Á meðan piparkökurnar eru að kólna skaltu búa til kökukremið. Í meðalstórri skál, bætið öllum hráefnunum saman við og þeytið saman þar til slétt og gljáandi. Ef það er of þykkt í samkvæmni, bætið aðeins við meira maíssírópi; settu yfir í pípupoka með þunnum stút, eða dýfðu piparkökunum í kökukremið.
- Einnig er hægt að pensla þær eða skipta kreminu í aðskildar skálar og hræra í matarlit að vild, mála þá með pensil eða dreifa með hníf eða bakinu á skeið. Látið kökuna þorna á kökunum í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir áður en þeim er pakkað í gjafaöskjur eða kökuform. Piparkökur endast í 2 vikur þegar þær eru lokaðar í loftþéttum umbúðum en er best að borða þær ferskar; stafla þeim á milli blaða af smjörpappír til að varðveita skreytingar.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.