Hið ótrúlega bragð af þessum Panquecitos de Elote er bara einn af kostum þessarar uppskriftar - hún er líka fjölhæf, fullkomin fyrir skólasnarl eða eftirmat.
Það er praktískt vegna þess að þú getur undirbúið þau fyrirfram og hitað þau upp aftur til að fá fljótlegt dekur, og það er fljótlegt, þar sem það er tilbúið á aðeins 30 mínútum.
Þessi uppskrift notar ferskt, sætt-kjarna maís, en ekki hika við að skipta því út fyrir frosinn eða niðursoðinn maís. Þessar mexíkósku maísmuffins eru ljúffengar einar og sér og passa fullkomlega með rjúkandi kaffibolla.
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Forhitið ofninn í 350°F (175°C), undirbúið muffinsform.
- Blandið helmingnum af maískornunum saman og látið afganginn vera heilan.
- Blandið þurrefnum saman í skál.
- Blandið blautu hráefninu saman í aðra skál.
- Blandið blautu og þurru hráefninu saman við, blandið maísnum saman við.
- Fyllið muffinsform, bakið í 20-25 mín.
- Kældu á pönnu og færðu síðan yfir á grind.
💡Ábendingar og ráð
- Mælt er með fersku maís fyrir besta bragðið. Ef ferskur maís er ekki fáanlegur er afþídd og tæmd frosinn maís góður staðgengill. Einnig er hægt að nota sætan niðursoðinn maís án viðbætts salts, tæmd fyrir notkun.
- Ef þú vilt frekar mýkri áferð skaltu blanda helmingnum af maískjörnunum létt saman í blandara eða matvinnsluvél. Látið afganginn vera heilan fyrir áferð. Ég skildi þær eftir heilar fyrir þessa uppskrift.
- Ekki ofblanda deiginu þínu! Ofblöndun leiðir til þéttra muffins.
Sjáðu fleiri mexíkósk innblásnar uppskriftir:
Uppskrift
Maíspönnukökur
Verkfæri
- Hefðbundið 12 bolla muffinsform
- Skeið eða ísskífa
- Ofn
- Blandari eða matvinnsluvél (valfrjálst)
Innihaldsefni
- 1-⅓ bollar kornkjarna ferskt, frosið eða niðursoðið (í því tilviki ætti að tæma þau og klappa þeim þurr)
- 250 g (2 bollar) alhliða hveiti
- 1 matskeið lyftiduft
- ⅛ teskeið matarsódi
- ¼ teskeið kosher salt
- ½ bolli nýmjólk hrein jógúrt eða sýrðum rjóma
- ½ bolli nýmjólk
- 2 stór egg
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni , valfrjálst
- ⅔ bolli kúnað sykur
- 113 g (1 stafur) ósaltað smjör , brætt og kælt
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn þinn í 350°F (175°C). Smyrjið eða klæðið muffinsform með pappírsfóðri.
- Ef þú vilt frekar mýkri áferð skaltu blanda helmingnum af maískjörnunum létt saman í blandara eða matvinnsluvél. Látið afganginn vera heilan fyrir áferð.
- Hrærið saman hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti í stórri blöndunarskál.
- Í annarri skál, blandið jógúrt, mjólk, eggjum, sykri, vanillu og bræddu smjöri saman þar til það hefur blandast vel saman. Bætið við vanilluþykkni ef vill.
- Bætið blautu hráefnunum við þurrefnin, hrærið aðeins þar til það hefur blandast saman. Forðastu ofblöndun til að koma í veg fyrir að muffinsin verði seig.
- Blandið heilu og blönduðu maískornunum varlega saman við deigið.
- Hellið deiginu með skeið í tilbúið muffinsform, fyllið hvern bolla um ¾ fullan.
- Bakið í forhituðum ofni í 20-25 mínútur, eða þar til topparnir eru gylltir og tannstöngull sem stungið er í miðju muffins kemur hreinn út.
- Leyfið muffinsunum að kólna á pönnunni í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar yfir á vírgrind til að kólna alveg.
- Berið Panquecitos de Elote fram heitt eða við stofuhita.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.