Chicken Broccoli Stir Fry er ljúffengur og hollur valkostur við kínverska matinn sem hægt er að gera á aðeins 30 mínútum. Þessi uppskrift sem er auðvelt að fylgja eftir er með mjúkum kjúklingastrimlum, stökkum spergilkáli og bragðmikilli sósu með keim af kryddi.
Með próteini, grænmeti og djörfum bragði er þessi réttur fullkominn fyrir fljótlegan og seðjandi kvöldmat á viku.
Hvernig á að búa til kjúklingaspergilkál
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Setjið spergilkálið í örbylgjuofn í glerskál sem er þakið plastfilmu (göt stungið fyrir loftræstingu) í um 2 mínútur þar til það er meyrt. Skerið kjúklinginn í þunnar ræmur.
Settu síðan kjúklinginn í meðalstóra blöndunarskál, bætið marineringunni saman við og hrærið saman. Látið það sitja í að minnsta kosti 15 til 20 mínútur eða yfir nótt í kæli.
Í sérstakri lítilli skál, hrærið saman öllu sósunni þar til maíssterkjan er að fullu uppleyst. Hitið 14 tommu wok á háum hita og bætið olíunni við. Þegar það er orðið heitt skaltu henda chili og hrærið þar til ilmandi.
Bætið marineruðum kjúklingnum á pönnuna. Eldið í um það bil 1 mínútu, hreyfðu kjötið stöðugt svo það brúnist á öllum hliðum en er samt sjaldgæft.
Þegar kjúklingurinn er steiktur, bætið þá hvítlauknum og engiferinu út í og hrærið þar til ilmandi, um það bil 30 sekúndur. Bætið spergilkálinu út í og eldið í eina mínútu til viðbótar. Hrærið sósublöndunni saman við og haltu öllu á hreyfingu.
Skafið bita af botninum á pönnunni áður en þeir byrja að brenna þegar sósan hefur breyst í þykkan gljáa, um það bil 1 mínútu eða svo. Smakkið til og stillið saltið, ef þarf.
Færið kjúklingaspergilkálið yfir á framreiðsludisk og berið fram með hvítum hrísgrjónum og kínversku agúrkusalati. Njóttu kjúklingaspergilkálsins okkar!
Tengdar uppskriftir:
- Hot Chili olía
- Salt og pipar rækjur
- Kryddaður hunangskjúklingur „Engin djúpsteiking nauðsynleg“
- General Tso Chicken
- Súrsætur fiskur
Uppskrift
Kjúklingaspergilkál
Innihaldsefni
- 1 lb bein- og roðlausar kjúklingabringur eða læri , skera í ¼ tommu þykkar ræmur
- 1 matskeið dökk sojasósa eða lágnatríum sojasósa
- 1 matskeið hnetuolía
- 1 matskeið maíssterkja
- ¼ teskeið jörð svart pipar , að smakka
- ¼ teskeið gróft hvítlaukur
Fyrir Willow:
- ⅓ bolli vatni blandað saman við ¼ tsk Knorr Mintað natríum Kjúklingabragðsafa
- 2 matskeið Shaoxing vín
- 2 matskeiðar lágt natríumsósusósa
- 1 teskeið dökk sojasósa með sveppabragði eða dökk sojasósa
- ¼ bolli ostru sósa
- 1 matskeið sykur
- 1 matskeið maíssterkja
- 2 teskeiðar hrísgrjónvín
- 1 teskeið Asísk ristað sesamolía
- ½ teskeið rauð piparflögur
Fyrir hrærið:
- 1-½ £ spergilkálblóma
- 3 matskeiðar hnetuolía
- 3 hvítlaukshnetur , hakkað
- 1 matskeið ferskt engifer , rifinn
- 3 þurrkaðir rauðir chili
Leiðbeiningar
- Settu spergilkálið í örbylgjuofn í glerskál sem er þakið plastfilmu (göt stungið fyrir loftræstingu), um það bil 2 mínútur þar til það er meyrt.
- Skerið kjúklinginn í þunnar ræmur. Setjið síðan kjúklinginn í meðalstóra blöndunarskál, bætið marineringarefnunum í skálina og hrærið saman. Látið það sitja í að minnsta kosti 15 til 20 mínútur eða svo lengi sem yfir nótt í kæli.
- Í sérstakri lítilli skál, hrærið saman öllu sósunni þar til maíssterkjan er að fullu uppleyst.
- Hitið 14 tommu wok á háum hita og bætið olíunni við. Þegar það er orðið heitt skaltu henda chili og hrærið þar til ilmandi. Bætið marineruðum kjúklingnum á pönnuna. Eldið í um það bil 1 mínútu, hreyfðu kjötið stöðugt, svo það brúnist á öllum hliðum en er samt sjaldgæft.
- Þegar kjúklingurinn er steiktur, bætið þá hvítlauknum, engiferinu út í og hrærið þar til ilmandi, um það bil 30 sekúndur. Bætið spergilkálinu út í og eldið í eina mínútu til viðbótar. Hrærið sósublöndunni saman við og haltu öllu á hreyfingu. Skafið bita af botninum á pönnunni áður en þeir byrja að brenna þegar sósan hefur breyst í þykkan gljáa, um það bil 1 mínútu eða svo.
- Smakkið til og stillið saltið, ef þarf. Færið kjúklingaspergilkálið yfir á framreiðsludisk og berið fram með hvítum hrísgrjónum og kínversku agúrkusalati. Njóttu kjúklingaspergilkálsins okkar!
Skýringar
- Kínverskt kjúklingaspergilkál má geyma í kæliskáp í loftþéttu íláti í þrjá daga. Hitið síðan aftur í pönnu eða örbylgjuofni þar til það er hitað í gegn.
- Hægt er að skipta kjúklingnum út fyrir önnur hráefni eins og kjúkling, svínakjöt eða tófú.
- Ef þú lækkar hitann við eldun fyrstu lotunnar skaltu setja hana aftur í miðlungs hátt og bæta við meiri olíu eftir þörfum; þegar olían er að glitra, endurtakið með kjúklingnum sem eftir er.
- Að steikja kjúklinginn í lotum getur hjálpað til við að tryggja jafna gullna skorpu á þeim öllum; vertu viss um að hreyfa þá til að elda stöðugt.
- Þú getur notað hvaða hlutlausa steikingarolíu sem er með háan reykpunkt. Mér finnst gott að nota jarðhnetuolíu eða sólblómaolíu.
- Stilltu sætleika- og kryddstyrkinn eftir smekk þínum.
- Ég mæli með því að stinga kjúklinginn með gaffli til að hjálpa til við að meyrna kjötið: Þessi tækni virkar venjulega frábærlega fyrir ódýra steik með vöðvaþráðum. Þú getur líka bætt einni teskeið af matarsóda við marineringuna til að mýkja kjötið.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.