Ef þú ert að leita að auðveldum forrétti er þessi salt-og-pipar rækja fullkomin! Stökkar rækjur hent í hvítlaukssalt og piparblöndu skapa dýrindis rétt sem enginn getur hafnað!🍤😋 Salt og pipar rækjur er vinsæll og ljúffengur kínverskur réttur sem er fullkominn sem forréttur eða aðalréttur.
Þessi uppskrift inniheldur mjúkar og stökkar rækjur kryddaðar með hvítlaukssalti og piparblöndu, sem skapar bragðmikinn og arómatískan rétt sem erfitt er að standast.
Hvernig á að búa til salt og pipar rækjur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sameina rækjuna, Shaoxing vínið og cayenne piparinn í miðlungs skál og látið marinerast í 10 mínútur. Setja til hliðar. Í stórum ziplock poka skaltu sameina húðunarblönduna, bæta rækjunni við pokann, innsigla og henda til að húða vandlega.
Blandið saman kosher salti, fimm krydda sykri, möluðum Sichuan piparpipar og möluðum svörtum pipar í lítilli skál. Hitið olíu á meðalstórri pönnu við meðalháan hita þar til olían nær 375 °F (190 °C). Klæðið bökunarplötu með grind. Gríptu í hala rækjunnar, hristu auka maíssterkju af og leggðu rækjuna varlega í olíuna, eina í einu, í einu lagi. *(Þú gætir þurft að elda rækjurnar í lotum). Eldið hvora hlið í um það bil 2 mínútur þar til yfirborðið verður gullið og rækjurnar krullast.
Þegar það er tilbúið skaltu flytja soðnu rækjurnar á disk yfir pappírshandklæði til að tæma umfram olíu. Þegar allar rækjur eru tilbúnar að elda, hellið aukaolíu í hitaþolna skál og látið um 2 tsk af olíu eftir á pönnunni. Næst skaltu bæta við hakkað hvítlauk og chilipipar á pönnuna. Hrærið nokkrum sinnum til að losa ilminn.
Bætið rækjunum út í og stráið salti og piparblöndunni yfir þær. Hrærið þar til rækjurnar eru jafnhúðaðar. Flyttu salt- og piparrækjurnar yfir á disk, stráðu niðurskornu kóríander yfir og berðu fram heita sem forrétt eða yfir gufusoðnum hrísgrjónum sem aðalrétt. Njóttu!
Skýringar:
- Ef þú ert ekki með hitamæli skaltu sleppa smá klípu af maíssterkju í olíuna. Þú ættir að sjá örsmáar loftbólur myndast hratt í kringum maíssterkjuna.
- Geymið umfram salt- og piparblöndu í loftþéttu íláti.
- Gakktu úr skugga um að salt- og piparrækjurnar séu þurrar áður en þær eru settar í heitu olíuna.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveldar salt og pipar rækjur
Innihaldsefni
- 1 lb (450 g) rækjur, afhýddar og afvegaðar
Fyrir Marinade:
- 1 matskeið Shaoxing vín
- ¼ teskeið jörð cayenne pipar
Fyrir húðun:
- ½ bolli maíssterkja
- ¼ teskeið kosher salt
- ¼ teskeið jörð svart pipar
- ⅛ teskeið gróft hvítlaukur
Fyrir salt og pipar rækjublönduna:
- ½ teskeið kosher salt
- ¼ teskeið möluð Sichuan piparkorn
- ¼ teskeið malaður svartur pipar eða malaður hvítur pipar
- ⅛ teskeið Kínversk fimm krydd
- ⅛ teskeið ljósbrúnsykur
Fyrir matreiðslu:
- ½ bolli hnetuolía , canola olía, eða jurtaolía eða eftir þörfum
- 3 negull hvítlaukur , smátt saxað
- 2 rauð chili paprika , sneið (valfrjálst)
- Cilantro , saxað (til skrauts)
Leiðbeiningar
- Sameina rækjuna, Shaoxing vínið og cayenne piparinn í miðlungs skál og látið marinerast í 10 mínútur. Setja til hliðar. Í stórum ziplock poka skaltu sameina húðunarblönduna, bæta rækjunni við pokann, innsigla og henda til að húða vandlega.
- Blandið saman kosher salti, fimm krydda sykri, möluðum Sichuan piparpipar og möluðum svörtum pipar í lítilli skál. Hitið olíu á meðalstórri pönnu við meðalháan hita þar til olían nær 375 °F (190 °C).
- Klæðið bökunarplötu með grind. Gríptu í hala rækjunnar, hristu auka maíssterkju af og leggðu rækjuna varlega í olíuna, eina í einu, í einu lagi. *(Þú gætir þurft að elda rækjurnar í lotum).
- Eldið hvora hlið í um það bil 2 mínútur þar til yfirborðið verður fölgyllt og rækjurnar eru krullaðar. Þegar það er tilbúið skaltu flytja soðnu rækjurnar á disk yfir pappírshandklæði til að tæma umfram olíu.
- Þegar allar rækjurnar eru búnar að elda, hellið aukaolíu í hitaþolna skál og látið aðeins um 2 tsk af olíu vera á pönnunni. Næst skaltu bæta hakkaðri hvítlauk og chilipipar á pönnuna. Hrærið nokkrum sinnum til að losa ilminn.
- Bætið rækjunum út í og stráið salti og piparblöndunni yfir þær. Hrærið þar til rækjurnar eru jafnhúðaðar. Flyttu salt- og piparrækjurnar yfir á disk, stráðu niðurskornu kóríander yfir og berðu fram heita sem forrétt eða yfir gufusoðnum hrísgrjónum sem aðalrétt. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.