Þessi uppskrift að krydduðum General Tso Chicken er ljúffeng og auðveld leið til að búa til þennan klassíska kínverska-ameríska rétt heima. Kjúklingurinn er húðaður með stökku deigi og djúpsteiktur þar til hann er gullinbrúnn, síðan settur í sæta og sterka sósu úr sojasósu, hrísgrjónaediki, sykri, chilipipar, hvítlauk og engifer. Útkoman er réttur sem er bæði bragðgóður og seðjandi. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir helgarmáltíð eða afslappandi samveru.
Hvernig á að búa til General Tso kjúkling
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Bætið seyði, sesamolíu, dökkri sojasósu, sojasósu, svörtu ediki, sykri, maíssterkju og rauðum piparflögum saman við í meðalstórri skál og setjið til hliðar. Blandið saman maíssterkju, hvítlauk og cayenne pipar í lítilli skál og settu til hliðar.
Í annarri meðalstórri skál, blandið saman kjúklingnum, hvítlauknum, möluðum svörtum pipar og einni matskeið af svörtu ediki og blandið vel saman; látið marinerast í um það bil 15 mínútur.
Þegar búið er að marinera, bætið þeyttu egginu í kjúklingaskálina og hrærið til að blanda vel saman. Bætið maíssterkjublöndunni saman við og blandið til að hjúpa kjúklinginn.
Hitið wokið yfir háum hita og þegar það byrjar að reykja í henni bætið við olíunni. Bætið við nokkrum kjúklingabitum í einu og látið kjúklinginn setjast í wok í 1 mínútu áður en hann er hrærður. Steikið, snúið við, þar til gullinbrúnt og eldað í gegn, um 2 mínútur á hvorri hlið.
Fjarlægðu kjúklinginn úr olíunni í pappírshandklæði til að tæma hann. Fleygðu öllu nema um 1 matskeið af olíu úr wokinu. Bætið þurrkuðum Sichuan chili út í og hrærið þar til það er næstum svart. Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og eldið, hrærið þar til ilmurinn gefur frá sér, um það bil 15 sekúndur eða svo.
Bætið sætu sósublöndunni út í, látið suðuna koma upp og eldið, hrærið, þar til sósan þykknar, um það bil 1 mínútu. Bætið kjúklingnum aftur á pönnuna og blandið saman. Skreytið með sesamfræjum eða söxuðum grænum lauk. Berið General Tso kjúklinginn fram með hvítum hrísgrjónum. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Nautakjötsspergilkál Hrærið
- Hot Chili olía
- Salt og pipar rækjur
- Kryddaður hunangskjúklingur „Engin djúpsteiking nauðsynleg“
- Kínverskt agúrkusalat
Uppskrift
Auðveldur General Tso Chicken
Innihaldsefni
Fyrir marinering:
- 1 lb Kjúklingabringa (skera í 1 tommu teninga eða hæfilega stóra bita)
- ⅛ teskeið hvítlauksduft
- ¼ teskeið jörð svart pipar
- 1 matskeið Kínverskt svart edik
Fyrir sósu:
- 4 Matskeiðar sykur
- 1 Matskeið Sveppir Bragðbætt dökk sojasósa eða dökk sojasósa
- 1 Matskeið natríumlaus sojasósa
- 1 Matskeið svart edik , hrísgrjónaedik eða eimað hvítt edik
- 2 matskeiðar Shaoxing vín
- ½ bolli heitu vatni blandað með ½ teskeið af knorr kjúklingabragði
- 1 Matskeið maíssterkja
- 1 teskeið rauð piparflögur
- 1 teskeið sesam olía
Fyrir matreiðslu:
- 4 Hvítlauksgeirar , hakkað
- 1-½ Matskeiðar engifer , rifinn
- 3 Matskeiðar Chili olía eða canola olía
- 8 heilþurrkaður Sichuan chili heilþurrkaður Chile (Að smakka)
- 4 laukur, þunnt sneið, hvítir og grænir hlutar aðskildir
Fyrir deig:
- 1 stór Egg , barinn
- ⅛ teskeið hvítlauksduft
- ½ bolli maíssterkja
- ¼ teskeið malaður cayenne pipar eða malaður svartur pipar
Leiðbeiningar
Fyrir sætu sósuna:
- Í meðalstórri skál skaltu bæta seyði, dökkri sojasósu, sojasósu, svörtu ediki, sykri, maíssterkju, sesamolíu og rauðum piparflögum út í og setja til hliðar.
Fyrir batterið:
- Í lítilli skál skaltu sameina maíssterkju, hvítlauk og cayenne pipar og setja til hliðar.
Fyrir kjúklinginn:
- Í annarri meðalstórri skál, blandaðu saman kjúklingnum, hvítlauknum, möluðum svörtum pipar og 1 matskeið af svörtu ediki og blandaðu vel saman; látið marinerast í um það bil 15 mínútur. Þegar búið er að marinera, bætið þeyttu egginu í kjúklingaskálina og hrærið til að blanda vel saman. Bætið maíssterkjublöndunni saman við og blandið til að hjúpa kjúklinginn.
Fyrir hrærið:
- Hitið wokið yfir háum hita og þegar það byrjar að reykja í henni bætið við olíunni. Bætið við nokkrum kjúklingabitum í einu og látið kjúklinginn setjast í wok í 1 mínútu áður en hann er hrærður. Steikið, snúið við, þar til gullinbrúnt og eldað í gegn, um 2 mínútur á hvorri hlið.
- Fjarlægðu kjúklinginn úr olíunni í pappírshandklæði til að tæma hann. Fleygðu öllu nema um 1 matskeið af olíu úr wokinu. Bætið þurrkuðum Sichuan chili út í og hrærið þar til það er næstum svart. Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og eldið, hrærið þar til ilmurinn gefur frá sér, um það bil 15 sekúndur eða svo.
- Bætið sætu sósublöndunni út í, látið suðuna koma upp og eldið, hrærið, þar til sósan þykknar, um það bil 1 mínútu. Bætið kjúklingnum aftur á pönnuna og blandið saman. Skreytið með sesamfræjum eða söxuðum grænum lauk. Berið fram General Tso kjúklinginn með hvítum hrísgrjónum. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.