Bakaðu þessa kókosbollakökuuppskrift til að njóta með síðdegi þínum Félagi eldaði, kaffi eða te! Þessar kókosbollur með kókosmjólk eru rakar, dúnkenndar, einstaklega mjúkar og fullar af kókoshnetubragði.
Það er toppað og skreytt með rjómalöguðu, ljúffengu kókosrjómaostafrosti.
Ef fjölskyldan þín er með sætur eins og mín og er alltaf að leita að nýjum kökuuppskriftum, skoðaðu þá mína Orange Sheet kaka, Vanillu Bundt kaka, Sítrónu pundkaka, eða Marmara Bundt kaka.
Fara til:
✏️Camila Made Ábending: Ef þú ert vanillu ofstækismaður eins og ég, mæli ég eindregið með því að kaupa þetta lítra af glær vanillu og henda einhverju inn vanillu baunir. Ég bætti heilu hellingi við mitt til að gera það þéttara. Geymdu það síðan í búrinu þínu þegar þú þarft á því að halda. Þessi ljúffenga vanillubaunablanda er fullkomin fyrir hvers kyns sælgæti, eins og kökur, smákökur og svo framvegis; þegar þú klárast skaltu kaupa annan lítra og fylla á hann.
Þetta heimabakaða vanillustórþykkni eða bragðefni, hvað sem þú vilt kalla það, er hægt að búa til með vodka í stað tærrar vanillu og láta það einbeita sér í 3 til 6 mánuði fyrir notkun. Mér finnst gott að nota glæra vanillu svo ég geti notað hana strax.
Hvernig á að búa til kókosbollur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ofninn í 350°F og setjið ofngrind í miðjuna. Hitið ofninn í 350°F og setjið ofngrind í miðjuna — línu tvö nonstick 24 bolla bollakökupönnur með pappírsfóðrum.
Sprautaðu létt ofan á pönnurnar með nonstick eldunarúða með hveiti, svo sem Baker's Joy eða Pam Baking Spray með hveiti, bara ef bollakökutopparnir festast við pönnuna.
Sigtið saman hveiti, maíssterkju og matarsóda til að fjarlægja kekki í stórri skál; setja til hliðar. Þeytið saman kókosmjólk og sítrónusafa; setja til hliðar.
Blandið saman ósöltuðu smjöri, sykrinum, hreinni vanillu, kókoshnetuþykkni, glærri vanillu og salti í skál hrærivélar sem er með hjólafestingunni.
Á miðlungshraða, þeytið þar til létt og loftkennt í um það bil 5 mínútur; stoppaðu og skafðu skálina og róaðu með gúmmíspaða eftir þörfum.
Þeytið eggin út í, eitt í einu, á meðalhraða þar til það hefur blandast vel saman, um 2 til 3 mínútur, og skafið niður hliðar skálarinnar eftir þörfum.
Lækkið hraðann niður í lágan og þeytið þriðjung af hveitiblöndunni út í og síðan helmingur kókosmjólkurblöndunnar; skafa niður hliðar skálarinnar.
Næst skaltu bæta við öðrum þriðjungi af hveiti- og kókosmjólkurblöndunni. Þeytið afganginn af hveitiblöndunni út í, skafið niður skálina og þeytið aftur þar til deigið hefur blandast saman. Blandið kókoshnetunni fljótt saman við; ekki ofblanda.
Leggðu deigið nokkrar lokabrotnir með spaðanum til að tryggja að deigið sé vel blandað og slétt; það ættu ekki að vera rákir af fitu eða vökva. Hellið kókosdeiginu jafnt í tilbúnu bollakökuformin og fyllið hvern bolla um það bil þrjá fjórðu.
Bankaðu á pönnuna nokkrum sinnum á borðið og bakaðu kókosbollurnar þar til þær eru létt gylltar, um 20 til 25 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
Látið kókosbollurnar kólna á pönnunum í um það bil 10 mínútur og setjið þær síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg í um 1 klst.
Hvernig á að búa til kókosrjómaostur
Sigtið flórsykurinn og þurrmjólkina í stóra skál til að fjarlægja kekki; setja til hliðar. Þeytið rjómaostinn, smjörið, saltið, tæra vanillu, kókosþykkni, kókosmjólk og hreina vanillu í blöndunarskálina sem er með hjólafestingunni.
Blandið saman á lágum hraða þar til blandast saman, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er ljóst, um 1 mínútu. Bætið við sykurblöndunni og hrærið á lágum hraða til að blanda saman.
Þegar sykurblöndunni hefur verið blandað saman við, aukið hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er ljóst og rjómakennt, um það bil 1 til 2 mínútur; bætið við 1 matskeið aukalega kókosmjólk ef þörf krefur fyrir æskilega samkvæmni.
Ef frostið þitt er svolítið mjúkt skaltu hylja það með saran umbúðum og setja það í ísskápinn í nokkrar mínútur; þetta mun hjálpa frostinu þínu að þéttast.
Ef þú vilt skaltu setja kókosrjómaostfrosinn í sætabrauðspoka með stjörnuodda, eða skera ½ tommu op í botn pokans og frosta bollakökurnar eins og þú vilt.
Ef þess er óskað, stráið rifnum kókos yfir, þrýstið varlega á hana til að festast og berið fram. Geymið kókosbollurnar við stofuhita í allt að 2 daga.
Tengdar uppskriftir:
- Kókosplötukaka
- Vanillu lakkaka
- Kókosplötukaka
- Súkkulaðikaka með mokkafrosti
- Appelsínuplötukaka með appelsínu rjómaosti
Uppskrift
Auðveldar kókosbollur
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir kókosbollurnar:
- 312.5 g (2-½ bollar) alhliða hveiti, sett í mæliglas og jafnað út
- 30 g ¼ bolli kornsterkja
- ½ teskeið kosher salt
- 1 teskeið lyftiduft
- ½ teskeið matarsódi
- 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, við stofuhita
- 1-⅔ bollar kúnað sykur
- 1 bolli niðursoðin fullfita ósykrað kókosmjólk hrist
- 2 matskeiðar sítrónusafi , úr 1 sítrónu
- 1 teskeið kókoshnetaþykkni
- 1 teskeið vanilludropar
- 1 teskeið glær vanillu
- 4 stór egg við stofuhita.
- 1-½ bollar rifið ósykrað eða sætt kókos
Fyrir kókosrjómaostfrostinguna:
- 226 g (8 oz) af feitum rjómaosti við stofuhita
- ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör, við stofuhita
- 2 bollar sælgæti sælgætis
- 1 matskeið þurrmjólk valfrjálst
- 1-½ bollar ósykrað eða sætt rifið kókos , auk áleggs
- 1 matskeið niðursoðin ósykrað kókosmjólk
- 1 teskeið kókoshnetaþykkni
- 1 teskeið vanilludropar
- 1 teskeið glær vanillu
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 350°F og setjið ofngrind í miðstöðu. Forhitið ofninn í 350°F og setjið ofngrind í miðstöðu. Klæðið tvær 24 bolla bollakökuformar með pappírsfóðri. Sprautaðu létt ofan á pönnurnar með nonstick eldunarúða með hveiti, eins og Baker's Joy eða Pam Baking Spray með hveiti, bara ef bollakökutopparnir festast við pönnuna.
- Sigtið saman hveiti, maíssterkju og matarsóda til að fjarlægja kekki í stórri skál; setja til hliðar. Þeytið saman kókosmjólk og sítrónusafa; setja til hliðar.
- Blandið saman ósaltuðu smjöri, sykrinum, hreinni vanillu, kókoshnetuþykkni, glærri vanillu og salti í skálinni á hrærivélarvélinni sem er með hjólafestingunni.
- Á meðalhraða, þeytið þar til létt og loftkennt í um það bil 5 mínútur, stoppið og skafið skálina og róið með gúmmíspaða eftir þörfum. Þeytið eggin út í, eitt í einu, á miðlungshraða þar til þau eru vel sameinuð, um það bil 2 til 3 mínútur, og skafið niður hliðar skálarinnar eftir þörfum.
- Lækkið hraðann niður í lágan og þeytið þriðjung af hveitiblöndunni út í og síðan helmingur kókosmjólkurblöndunnar; skafa niður hliðar skálarinnar. Næst skaltu bæta við öðrum þriðjungi af hveitiblöndunni og síðan kókosmjólkurblöndunni sem eftir er.
- Þeytið afganginn af hveitiblöndunni út í, skafið síðan niður skálina og þeytið aftur þar til deigið er rétt blandað saman. Blandið kókoshnetunni fljótt saman við; ekki ofblanda.
- Leggðu deigið nokkrar lokabrotnir með spaðanum til að tryggja að deigið sé vel blandað og slétt; það ættu ekki að vera rákir af fitu eða vökva. Helltu síðan kókosdeiginu jafnt yfir í tilbúnu bollakökuformin og fylltu hvern bolla um það bil þrjá fjórðu.
- Bankaðu á pönnuna nokkrum sinnum á borðið og bakaðu kókosbollurnar þar til þær eru létt gylltar, um 20 til 25 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út. Látið kókosbollurnar kólna á pönnunum í um það bil 10 mínútur og setjið þær síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg í um 1 klst.
Hvernig á að búa til kókosrjómaostur
- Sigtið flórsykurinn og þurrmjólkina í stóra skál til að fjarlægja kekki; setja til hliðar. Þeytið rjómaostinn, smjörið, tæra vanillu, kókosþykkni, kókosmjólk og hreina vanillu í skálina á hrærivélinni sem er með hjólafestingunni.
- Blandið saman á lágum hraða þar til blandast saman, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er ljóst, um 1 mínútu. Næst skaltu bæta við sykurblöndunni og hræra á lágum hraða til að blanda saman.
- Þegar sykurblöndunni hefur verið blandað saman við, aukið hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er ljóst og rjómakennt, um það bil 1 til 2 mínútur; bætið við 1 matskeið af kókosmjólk ef þörf krefur fyrir æskilega samkvæmni. Ef frostið þitt er svolítið mjúkt skaltu hylja það með saran umbúðum og setja það í ísskápinn í nokkrar mínútur; þetta mun hjálpa frostinu þínu að þéttast.
- Setjið kókosrjómaostfrosinn í sætabrauðspoka með stjörnuodda, ef þess er óskað, eða skerið ½ tommu op við botninn á pokanum og frostið bollakökurnar að vild. Ef þess er óskað, stráið rifnum kókos yfir, þrýstið varlega á hana svo hún festist og berið fram. Geymið kókosbollurnar þaktar í kæli í allt að 5 daga.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.