Að búa til smjörbökuskorpu er frábær leið til að búa til mjúkan og flagnandi botn fyrir ýmsar bökur, hvort sem þær eru sætar eða bragðmiklar. Þessi bökuskorpa án þess að stytta uppskrift tryggir að jafnvel byrjendur bakarar geta stöðugt náð mjúkri og flagnandi bökuskorpu.
Hún er orðin ein af mínum vinsælustu uppskriftum fyrir tertuskorpu vegna einfaldleika hennar: skorpan státar af smjörkenndri, flagnandi áferð og deigið er auðvelt að meðhöndla og rúlla út. Þar að auki heldur það lögun sinni vel við bakstur.
Lykiltæknin hér er að halda deiginu kældu áður en það er bakað, sem tryggir bestu niðurstöður.
Annar kostur þessarar uppskriftar er afrakstur hennar, gefur nóg deig fyrir fjórar skorpur, sem gerir það tilvalið fyrir hátíðartímabilið. Til að fá innblástur skaltu íhuga að prófa nokkrar af uppáhalds bökunum okkar: Hollensk eplakaka, Bourbon Pecan Pie, Graskersbaka, eða Sweet Potato Pie.
Hvernig á að búa til alla smjörbökuskorpu
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Byrjaðu á því að skera ósaltað smjör í teninga og setja það í frysti á meðan hveitiblönduna er útbúin. Blandið saman hveiti og salti í hrærivél.
Bætið kældu smjörinu út í og blandið með því að nota spaðafestinguna á miðlungshraða þar til erta stærð gullmoli myndast, um það bil 3 mínútur.
Fyrir flagnandi deig skaltu miða við smjörstykki sem eru um það bil ½ tommu til ¾ tommu (1.5-2 cm). Fyrir þéttara og efnismeira deig skaltu miða við áferð sem líkist grófu maísmjöli.
Blandið saman kældu vatni og vanillu í mælibolla. Bætið vatns-vanillublöndunni allt í einu í hrærivélina og haltu áfram að blanda þar til deigið byrjar að ná saman; ekki ofblanda!
Snúðu deiginu út á vinnuborð sem er létt dustað með hveiti. Mótaðu og skalaðu deigið eftir þínum þörfum. Vefjið deigið vel inn og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er rúllað.
Ábending Camila: Þegar ég útbý þetta bökudeig finnst mér gagnlegt að skipta því í fjóra jafna skammta þar sem hver skammtur vegur um það bil 348 grömm. Þetta auðveldar samsetningu.
Ekki láta kökudeigsleifar fara til spillis! Safnaðu þeim saman, þrýstu í kúlu og rúllaðu út í ¼ tommu þykkt. Til að fá auka sætleika, penslið með bræddu ósöltuðu smjöri, stráið ríkulega kanilsykri yfir og skerið síðan í form sem óskað er eftir. Setjið þetta á bökunarpappírsklædda ofnplötu og bakið við 350°F þar til þær eru gullnar, um það bil 12 mínútur.
Sjá fleiri tertuuppskriftir:
Uppskrift
Easy All Butter Pie Crust
Innihaldsefni
- 680 g hveiti
- 2 matskeiðar kúnað sykur
- 455 g (4 prik) ósaltað smjör kælt og skorið í bita
- 210 ml Ísvatn
- 1 Matskeið hreint vanilluþykkni eða kælt vatn
- 10 g kosher salt
Leiðbeiningar
- Byrjaðu á því að skera ósaltað smjör í teninga og setja það í frysti á meðan hveitiblönduna er útbúin. Blandið saman hveiti og salti í hrærivél. Bætið kældu smjörinu út í og blandið með því að nota spaðafestinguna á miðlungshraða þar til erta stærð gullmoli myndast, um það bil 3 mínútur. Fyrir flagnandi deig skaltu miða við smjörstykki sem eru um það bil ½ tommu til ¾ tommu (1.5-2 cm). Fyrir þéttara og efnismeira deig skaltu miða við áferð sem líkist grófu maísmjöli.
- Blandið saman kældu vatni og vanillu í mælibolla. Bætið vatns-vanillublöndunni allt í einu í hrærivélina og haltu áfram að blanda þar til deigið byrjar að ná saman; ekki ofblanda! Snúðu deiginu út á vinnuborð sem er létt dustað með hveiti. Mótaðu og skalaðu deigið eftir þínum þörfum. Vefjið deigið vel inn og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er rúllað.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.