Kjúklingascampi er klassískur ítalskur réttur gerður með kjúklingi, hvítvíni, sítrónusafa, hvítlauk og smjöri. Þetta er ljúffengur og auðveldur réttur sem er fullkominn fyrir helgarmáltíð. Rétturinn er upprunninn á Ítalíu en hann hefur náð vinsældum um allan heim. Nafnið „scampi“ vísar til rækjunnar sem oft er notuð í réttinn.
Hins vegar notar þessi uppskrift kjúkling í stað rækju, sem gefur honum aðeins öðruvísi bragðsnið. Þessi kjúklingur scampi uppskrift er tiltölulega einföld að fylgja. Berið fram yfir pasta með hlið á hvítlauksbrauð eða salat fyrir vandaða máltíð.
Hvernig á að búa til kjúklingascampi
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í grunnur réttur, þeytið létt saman eggin og ½ teskeið af Goya Adobo alhliða kryddi eða kosher salti; setja til hliðar. Í öðru grunnu fati skaltu blanda saman ¾ bolla af alhliða hveiti; setja til hliðar.
Þurrkaðu kjúklinginn með pappírshandklæði. Kryddið kjúklinginn með 2 tsk af Goya allskyns kryddi og ½ tsk möluðum svörtum pipar.
Unnið er með eitt stykki af kjúklingi í einu, dýfið því í þeyttu eggin, leyfið umframmagninu að leka af, dýpjið því síðan í hveitið og hristið umfram allt af. Færið yfir á stóran disk.
Hitið 2 matskeiðar af jurtaolíu í 12 tommu nonstick pönnu yfir miðlungs háum hita þar til það er bara að reykja. Bætið helmingnum af kjúklingnum út í og eldið þar til hann er gullinbrúnn og mælist 160°F (71°C), um það bil 3 mínútur á hlið.
Færið eldaða kjúklinginn yfir á hreinan disk og tjaldið með álpappír. Þurrkaðu pönnuna með pappírsþurrku og endurtaktu ferlið með 2 matskeiðum af olíu og afganginum af kjúklingnum.
Hitið þær 2 matskeiðar sem eftir eru af olíu í nú tómri pönnu yfir miðlungs háum hita þar til hún er bara að rjúka. Bætið söxuðum lauknum út í og eldið þar til hann er mjúkur og vel brúnaður, um það bil 7 mínútur.
Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og eldið þar til ilmandi og gullinbrúnt, um 1 mínútu. Hrærið eftir 1 matskeið af alhliða hveiti út í og eldið í 1 mínútu. Bætið hvítvíninu út í og eldið þar til blandan hefur minnkað um helming, um það bil 3 mínútur.
Hrærið vatninu, sítrónuberki, sítrónusafa, 1 msk Knorr kjúklingabragði og ½ tsk rauðum piparflögum saman við. Látið suðuna koma upp á meðan þið skafið upp brúna bita.
Eldið þar til blandan minnkar um helming, um það bil 5 til 7 mínútur. Lækkið hitann í lágan og hrærið ósöltuðu smjörinu saman við þar til það bráðnar.
Setjið eldaða kjúklinginn aftur á pönnuna og eldið, snúið honum þannig að hann hjúpist með sósunni, þar til hann er hitinn í um það bil 2 mínútur. Smakkið til og stillið kryddið með salti og pipar ef þarf.
Flyttu allt, þar á meðal kjúklinginn og sósuna, yfir á grunnt framreiðsludisk. Stráið saxaðri steinselju yfir til skrauts. Berið fram.
👀👉Ábending Camila: Nota ljós vín, eins og Pinot Grigio eða Sauvignon Blanc, fyrir besta bragðið. Ef þú átt ekki ferska steinselju geturðu skipt út þurrkaðri steinselju. Þú getur bætt öðru grænmeti við kjúklingascampi, svo sem sveppum, kúrbít eða papriku.
Sjá fleiri uppskriftir:
- Rjómalöguð pasta með sveppum og karamelluðum lauk
- Túnfiskpastapott
- Nautakjöt Braciole með smurðu pasta
- Bakað Pasta Rjómalöguð Fettucine
- Bakað Ziti
Uppskrift
Kjúklingascampi
Verkfæri
- Grunnar skálar
- 12 tommu nonstick pönnu
- Hnífur og skurðarbretti
Innihaldsefni
- 2 £ kjúklingalundir , snyrt
- 2 stór egg
- ¾ bolli plús 1 matskeið alhliða hveiti , skipt
- 1 matskeið knorr kjúklingabaunir
- 2 teskeiðar Goya All Purpose krydd eða kosher salt (stilla eftir smekk)
- ½ teskeið jörð svart pipar (stilla eftir smekk)
- ½ teskeið rauðar piparflögur eða malaður svartur pipar (stilla eftir smekk)
- 1 miðlungs rauður, sætur eða gulur laukur eða 2 til 3 skalottlaukar , smátt saxað
- 8 hvítlaukshnetur , þunnt sneið eða hakkað
- 6 matskeiðar auka ólífuolía
- 6 matskeiðar ósaltað smjör skorið í 4 bita
- ¾ bolli þurr hvítvín
- ¼-1 bollar vatn
- ¼ bolli Ítölsk steinselja , smátt saxað
Leiðbeiningar
- Í grunnu fat, þeytið létt eggin og ½ teskeið af Goya Adobo alhliða kryddi eða kosher salti; setja til hliðar. Í öðru grunnu fati skaltu blanda saman ¾ bolla af alhliða hveiti; setja til hliðar.
- Þurrkaðu kjúklinginn með pappírshandklæði. Kryddið kjúklinginn með 2 tsk af Goya allskyns kryddi og ½ tsk möluðum svörtum pipar. Unnið er með eitt stykki af kjúklingi í einu, dýfið því í þeyttu eggin, leyfið umframmagninu að leka af, dýpjið því síðan í hveitið og hristið umfram allt af. Færið yfir á stóran disk.
- Hitið 2 matskeiðar af jurtaolíu í 12 tommu nonstick pönnu yfir miðlungs háum hita þar til það er bara að reykja. Bætið helmingnum af kjúklingnum út í og eldið þar til hann er gullinbrúnn og mælist 160°F (71°C), um það bil 3 mínútur á hlið. Færið eldaða kjúklinginn yfir á hreinan disk og tjaldið með álpappír. Þurrkaðu pönnuna með pappírsþurrku og endurtaktu ferlið með 2 matskeiðum af olíu og afganginum af kjúklingnum.
- Hitið þær 2 matskeiðar sem eftir eru af olíu í nú tómri pönnu yfir miðlungs háum hita þar til hún er bara að rjúka. Bætið söxuðum lauknum út í og eldið þar til hann er mjúkur og vel brúnaður, um það bil 7 mínútur. Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og eldið þar til ilmandi og gullinbrúnt, um 1 mínútu. Hrærið eftir 1 matskeið af alhliða hveiti út í og eldið í 1 mínútu. Bætið hvítvíninu út í og eldið þar til blandan hefur minnkað um helming, um það bil 3 mínútur.
- Hrærið vatninu, sítrónuberki, sítrónusafa, 1 msk Knorr kjúklingabragði og ½ tsk rauðum piparflögum saman við. Látið suðuna koma upp á meðan þið skafið upp brúna bita. Eldið þar til blandan minnkar um helming, um það bil 5 til 7 mínútur. Lækkið hitann í lágan og hrærið ósöltuðu smjörinu saman við þar til það bráðnar.
- Setjið eldaða kjúklinginn aftur á pönnuna og eldið, snúið honum þannig að hann hjúpist með sósunni, þar til hann er hitinn í um það bil 2 mínútur. Smakkið til og stillið kryddið með salti og pipar ef þarf. Flyttu allt, þar á meðal kjúklinginn og sósuna, yfir á grunnt framreiðsludisk. Stráið saxaðri steinselju yfir til skrauts. Berið fram.
Skýringar
Til að hita kjúklingascampi aftur á helluborðinu skaltu hita lítið magn af olíu á pönnu yfir meðalhita. Bætið við æskilegu magni af scampi og eldið í 2-3 mínútur eða þar til þær eru orðnar í gegn.
Til að endurhita kjúklingascampi í ofninum skaltu forhita ofninn í 350 gráður á Fahrenheit. Setjið æskilegt magn af scampi í ofnþolið mót og hitið í 10-15 mínútur eða þar til þær eru orðnar í gegn. Hér eru nokkur viðbótarráð til að geyma og hita upp kjúklingascampi: Ef þú ert að geyma kjúklingascampi í kæli, vertu viss um að taka það úr kæli að minnsta kosti 30 mínútum áður en það er hitað upp aftur svo það nái stofuhita. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að kjúklingascampi verði ofsoðið þegar það er hitað aftur.
Ef þú ert að hita kjúklingascampi aftur í örbylgjuofni, gætið þess að ofelda það ekki. Kjúklingascampi á að vera hitað í gegn en það á ekki að vera þurrt eða seigt.
Ef þú ert að hita kjúklingascampi aftur á helluborði eða í ofni, vertu viss um að bæta litlu magni af vatni eða seyði í réttinn. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að kjúklingascampi þorni.
Hvernig á að gera-áfram Til að búa til kjúklingascampi fyrirfram geturðu undirbúið kjúklinginn og sósuna eins og leiðbeiningar eru í uppskriftinni en ekki bæta pastanu við. Leyfðu kjúklingnum og sósunni að kólna niður í stofuhita, skiptu þeim síðan í staka skammta eða eins og þú vilt. Pakkaðu kjúklingnum og sósunni í frysti- örugg ílát eða endurlokanlega frystipoka, þrýstu út eins mikið loft og mögulegt er. Merktu hvert ílát eða poka með frystidagsetningu, frystið síðan kjúklinginn og sósuna í einu lagi. Til að elda kjúklingascampi skaltu þíða frosna kjúklinginn og sósuna yfir nótt í kæliskápnum. Þegar búið er að þiðna er kjúklingurinn og sósan hituð aftur á helluborðinu, í örbylgjuofni eða í ofni. Berið upphitaða kjúklingascampi fram yfir soðnu pasta eða hrísgrjónum. Hér eru nokkur viðbótarráð til að búa til kjúklingascampi fyrirfram: Þú getur fryst kjúklinginn og sósuna sérstaklega ef þú vilt. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að pastað verði mjúkt þegar það er þiðnað og hitað aftur.
Kjúklingascampi má geyma á öruggan hátt í frysti í allt að 3 mánuði. Hins vegar getur áferð pastaðs verið lítillega fyrir áhrifum eftir þennan tíma.
Þegar þú hitar kjúklingascampi aftur skaltu gæta þess að ofelda ekki kjúklinginn eða skilja sósuna að. Hvernig á að frysta Til að frysta kjúklingascampi skaltu leyfa eldaðri réttinum að kólna niður í stofuhita. Skerið síðan scampi í staka skammta eða eins og þú vilt. Pakkaðu scampi í frysti öruggum ílátum eða endurlokanlegum frystipoka, passaðu að fjarlægja eins mikið loft og mögulegt er. Merktu hvert ílát eða poka með frystidagsetningu. Frystið scampi í einu lagi. Til að þíða skaltu flytja frosna scampi í kæli yfir nótt. Þegar þiðnið, hitið scampi aftur á helluborði, í örbylgjuofni eða í ofni. Berið upphitaða scampiið fram yfir pasta, hrísgrjónum eða hliðinni sem þú vilt. Hér eru nokkur viðbótarráð til að frysta kjúklingascampi: Þú getur fryst kjúklinginn og sósuna sérstaklega ef þú vilt. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að pastað verði mjúkt þegar það er þiðnað og hitað aftur.
Kjúklingascampi má geyma á öruggan hátt í frysti í allt að 2 til 3 mánuði. Hins vegar getur áferð pastaðs verið lítillega fyrir áhrifum eftir þennan tíma.
Þegar þú hitar kjúklingascampi aftur skaltu gæta þess að ofelda ekki kjúklinginn eða skilja sósuna að.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.