Penne alla vodka adalah hidangan Italia-Amerika yang kurang manis dan lembut dibandingkan marinara tradisional. Resep cepat dan mudah ini menggunakan vodka dalam saus klasik untuk menonjolkan tomat. Itu selalu menjadi favorit keluarga, menjadikannya ideal untuk makan malam di hari kerja yang sibuk.
Selain itu, resep Penne Alla vodka ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan tambahan pada sausnya, seperti ham, udang matang, bacon, suwiran ayam rotisserie, tumis jamur, atau bahkan beberapa genggam bayam kecil.
Resep Penne Alla vodka ini sangat cocok dipadukan Roti bawang dan Caesar salad or Salad Taman. Ini melayani sekitar 6-8 orang.
Cara Membuat Penne Alla Vodka
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Mulailah dengan panci berisi air yang sangat besar, sekitar 6 liter. Didihkan dengan cepat. Tambahkan 1 sendok makan garam halal, masukkan pasta selagi air mendidih, lalu aduk perlahan.
Aduk sesekali saat dimasak. Gunakan waktu memasak pada kemasan pasta sebagai panduan hingga al dente (sekitar 10 menit). Tiriskan pasta. Pastikan untuk menghemat sekitar 1-½ gelas air pasta.
Jika Anda memiliki panci yang dilengkapi saringan, gunakan panci tersebut untuk mengeringkan pasta. Jika tidak, tiriskan pasta dalam saringan yang terletak di wastafel. Panaskan ¾ cangkir minyak zaitun extra virgin dan 2 sendok makan mentega dalam a Panci 7 liter di atas api sedang.
Saat panas, tambahkan bawang bombay, bawang putih, ½ sendok teh garam halal, dan ¼ sendok teh lada hitam bubuk, lalu masak, aduk sesekali, hingga bawang bombay menjadi karamel selama 10 hingga 15 menit.Aduk 1 sendok teh paprika merah dan masak selama 30 detik lagi.
Tambahkan vodka dan masak dengan api besar, kikis semua bagian coklat dari wajan sampai hampir semua cairan menguap, sekitar 3 hingga 5 menit.
Selanjutnya tambahkan tomat kalengan, bilas kaleng dengan 1 cangkir air pasta, dan tambahkan air ke dalam panci—tambahkan ½ sendok teh gula.
Didihkan dan masak hingga agak mengental dan beraroma, sekitar 20 hingga 30 menit. Aduk krim ke dalam saus dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama sekitar 3 menit lagi; jangan biarkan krimnya mendidih.
Angkat pasta dari saringan menggunakan penjepit dan tambahkan ke saus. Aduk untuk melapisi pasta ke dalam saus, dan tambahkan sedikit air pasta jika terasa kering. Tambahkan kemangi dan aduk lagi agar tercampur.
Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam halal dan serpihan cabai merah jika perlu. Pindahkan saus Penne Alla Vodka ke mangkuk saji besar dan taburi dengan keju parut Pecorino Romano.
Resep Terkait:
- Pasta Krim dengan jamur dan Bawang Karamel
- Casserole Pasta Tuna
- Braciole Daging Sapi dengan Pasta Mentega
- Pasta Panggang Fettucine Krim
- Ziti Panggang
Resep
Penne Alla Vodka yang Mudah
bahan
- ¾ cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 2 sendok makan mentega tawar
- 5 cengkeh bawang putih , diiris atau dicincang
- 1 Bawang Sedang , cincang halus
- Satu kaleng tomat tumbuk seberat 28 ons
- 1 sendok teh Serpihan cabai merah (Abaikan jika Anda memiliki anak kecil)
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- ½ sendok teh gula pasir
- ⅓ cangkir daun kemangi robek atau Peterseli Italia segar cincang
- ⅓ vodka atau anggur putih , opsional
- ⅔ cangkir krim kental atau ringan
- 1 cangkir air pasta
Porsi:
- 1 pon pasta penne
- Pecorino Romano atau Grana Padano yang baru diparut
- Kemangi segar cincang atau peterseli Italia untuk hiasan
petunjuk
Siapkan Pastanya:
- Mulailah dengan panci berisi air yang sangat besar, sekitar 6 liter. Didihkan dengan cepat. Tambahkan 1 sendok makan garam halal dan masukkan pasta selagi air mendidih dan aduk perlahan. Aduk sesekali saat dimasak. Gunakan waktu memasak pada kemasan pasta sebagai panduan untuk memasak hingga al dente (sekitar 10 menit). Tiriskan pastanya. Pastikan untuk menghemat sekitar 1-½ gelas air pasta. Jika Anda memiliki panci yang dilengkapi saringan, gunakan panci tersebut untuk mengeringkan pasta. Jika tidak, tiriskan pasta dalam saringan yang terletak di wastafel.
Membuat saus tomat:
- Panaskan ¾ cangkir minyak zaitun extra virgin dan 2 sendok makan mentega dalam panci berukuran 7 liter dengan api sedang. Saat panas, tambahkan bawang bombay, bawang putih, ½ sendok teh garam halal, dan ¼ sendok teh lada hitam bubuk, lalu masak, aduk sesekali, hingga bawang bombay mulai menjadi karamel selama sekitar 10 hingga 15 menit. Masukkan 1 sendok teh cabai merah dan masak selama 30 detik lagi.
- Tambahkan vodka dan masak dengan api besar, kikis semua bagian coklat dari wajan sampai hampir semua cairan menguap sekitar 3 hingga 5 menit.
- Selanjutnya, tambahkan tomat kalengan, bilas kaleng dengan 1 cangkir air pasta, dan tambahkan air ke dalam panci—tambahkan ½ sendok teh gula. Didihkan dan masak hingga agak mengental dan beraroma, sekitar 20 hingga 30 menit. Aduk krim ke dalam saus dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama sekitar 3 menit lagi; jangan biarkan krimnya mendidih.
Combine:
- Dengan menggunakan penjepit, angkat pasta dari saringan dan tambahkan ke dalam saus. Aduk untuk melapisi pasta ke dalam saus, dan tambahkan sedikit air pasta jika terasa kering. Tambahkan kemangi dan aduk lagi agar tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam halal dan serpihan cabai merah jika perlu.
Menyajikan:
- Pindahkan saus Penne Alla Vodka ke mangkuk saji besar dan taburi dengan keju parut Pecorino Romano.
Catatan
- Penne Alla Vodka Sisa yang didinginkan, ditutup hingga 2 hari. Panaskan kembali dalam microwave hingga panas.
- Saus Alla Vodka disiapkan 4 hari sebelumnya, ditutup, dan didinginkan hingga dibutuhkan. Kombinasikan dengan pasta (tanpa topping keju) hingga 2 hari, tutup, dan dinginkan hingga dibutuhkan. Panaskan kembali saus penne Alla vodka di atas kompor dengan api sedang hingga matang (tambahkan sedikit air jika perlu). Tambahkan keju parut dan aduk perlahan. Alternatifnya, Anda bisa memanaskannya di microwave.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.