Fettuccine Alfredo adalah hidangan fettuccine segar Italia-Amerika yang disajikan dengan saus Alfredo yang kaya dan lembut. Ini adalah restoran klasik, tetapi sangat sederhana dan mudah disiapkan di rumah.
Selain itu, resep Fettuccini Alfredo yang kental ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan tambahan ke dalam saus, seperti ayam tumis, udang, atau sosis, dan/atau menambahkan sayuran, seperti jamur brokoli, jika diinginkan.
Melayani dengan Stik Roti Buatan Rumah, Salad Taman dengan Saus Peternakan Jeruk Nipis Buttermilk, Salad Cesar, atau Salad Tomat Segar untuk makanan lengkap.
Cara Membuat Fettuccine Alfredo
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan satu sendok makan garam dan pasta, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan 1-½ gelas air rebusan sebelum meniriskan pasta.
Dalam wajan atau panci besar dengan api sedang, campurkan krim, separuh keju, 1 cangkir air rebusan pasta, dan mentega. Aduk untuk melelehkan mentega dan didihkan.
Biarkan mendidih sebentar selama dua menit. Jika fettuccine sudah al dente, pindahkan langsung ke dalam panci berisi saus mendidih.
Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu didihkan kembali. Didihkan, aduk dengan penjepit, hingga saus melapisi pasta, 2 menit lagi. Angkat dari api, taburi dengan sisa keju parut, dan aduk.
Untuk menyajikannya, letakkan pasta di piring besar berbingkai, hiasi dengan peterseli atau kemangi Italia cincang, dan keju parut segar di atasnya.
Resep Terkait
- Pasta Krim dengan jamur dan Bawang Karamel
- Casserole Pasta Tuna
- Braciole Daging Sapi dengan Pasta Mentega
- Pasta Panggang
- Fettucine Krim
- Ziti Panggang
Resep
Alfredo Fettuccine yang Mudah
bahan
Untuk Saus Alfredo
- ½ cangkir Grana Padano atau keju Parmesan, baru diparut atau diparut Terbagi
- 2 cangkir krim kental atau setengah-setengah
- 1 cangkir dari air rebusan pasta
- ¼ tongkat (4 sendok makan) mentega
- 2 sendok teh garam kosher , atau sesuaikan dengan selera
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk , atau sesuai selera
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut , atau sesuai selera
Untuk Pastanya:
- 1 pon fettuccine atau linguine
- 6- perempat air
- 1 sendok makan garam kosher
petunjuk
Untuk Pastanya:
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan satu sendok makan garam dan pasta, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan 1-½ cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta.
Untuk Saus Alfredo:
- Dalam wajan atau panci besar dengan api sedang; campurkan krim, ½ cangkir keju, 1 cangkir air rebusan pasta, dan mentega. Aduk untuk melelehkan mentega dan didihkan. Biarkan mendidih sebentar selama dua menit. Jika fettuccine sudah al dente, pindahkan langsung ke dalam panci berisi saus mendidih.
- Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu didihkan kembali. Didihkan, aduk dengan penjepit, sampai saus mulai melapisi pasta, satu atau dua menit lagi. Angkat dari api, taburi dengan sisa keju parut, dan aduk. Untuk menyajikannya, letakkan pasta di piring besar berbingkai, hiasi dengan peterseli atau kemangi Italia cincang, dan keju parut segar di atasnya.
Catatan
- Jangan khawatir jika sausnya terlalu banyak; segera setelah Anda memasukkan pasta, saus akan menempel pada pasta dan mengental.
- Fettuccine Alfredo paling enak disajikan segera tetapi dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari dalam wadah kedap udara. Untuk memanaskannya kembali, hangatkan di atas kompor dengan api kecil hingga panas atau di dalam microwave hingga matang seluruhnya; perlu diingat bahwa sausnya akan terpisah.
- Siapkan semua bahan Anda sebelum memulai.
- Jika saus Alfredo encer, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, angkat dari api, dan sisihkan selama satu atau dua menit. Saat mendingin, itu akan mengental. Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air pasta yang Anda sisihkan. Gunakan parmesan parut; keju yang sudah diparut tidak meleleh juga.
- Masak pasta hingga al dente (keras), dan sisihkan sekitar 1-½ gelas air pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus jika perlu.
- Jika Anda lebih suka saus alfredo yang lebih kental dan kental, gunakan krim kental.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.