Resep beraroma ini menyajikan potongan dada atau paha ayam yang empuk, kacang hijau yang renyah, dan saus gurih yang dikemas dengan rasa umami. Dengan teknik marinade dan tumis yang sederhana, masakan ini akan menjadi favorit baru dalam khasanah resep Anda. Ikuti petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat hidangan lezat ini di rumah.
Cara Membuat Ayam Kacang Buncis
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kocok semua bahan marinade dalam mangkuk sedang dan sisihkan. Iris ayam melawan arah serat menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi Anda. Diamkan selama 10 hingga 15 menit atau semalaman di lemari es.
Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sempurna, sisihkan. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar dan tambahkan 2 sendok makan minyak.
Saat gumpalan asap putih muncul, masukkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak sampai tepi ayam garing dan hangus, 3 hingga 5 menit. Aduk beberapa kali dan lanjutkan memasak hingga matang, 2 hingga 3 menit.
Setelah ayam disengat dan matang, pindahkan ke piring besar. Panaskan sisa 2 sendok makan minyak, tambahkan kacang hijau, dan masak sambil diaduk selama 3 hingga 5 menit; tambahkan bawang putih, jahe, bagian putih daun bawang, dan bawang bombay, aduk terus selama 2 menit lebih lama.
Kembalikan ayam yang sudah matang ke dalam wajan. Aduk kembali campuran saus hingga tepung maizena larut seluruhnya dan tuang ke dalam wajan bersama dengan bagian hijau daun bawang.
Biarkan semuanya bergerak. Kikis bagian bawah wajan sebelum mulai gosong. Setelah kuah ayam buncis berubah menjadi glasir kental, selama kurang lebih 1 menit, segera sajikan ayam buncis. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Ayam Kacang Tali Mudah
bahan
- 1 lb (453.59 g) dada atau paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang, dipotong-potong atau seukuran sekali gigit
Untuk Bumbunya:
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing (atau sherry kering)
- 2 sendok teh kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh cabai rawit giling atau lada hitam giling
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih
Untuk Willow:
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kecap hitam rasa jamur atau kecap hitam
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
- 1-2 sendok makan pasta kedelai yang difermentasi atau saus kacang hitam
- ½ cangkir air dicampur dengan ½ sendok teh kaldu Knorr Granulated Chicken rasa
- 4 sendok teh gula
- 2 sendok teh kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh serpihan cabai merahatau cabai rawit giling , opsional
Untuk tumisan:
- 4 sendok makan minyak kacang , minyak alpukat, minyak canola, atau minyak sayur
- 1 lb (450 g) kacang hijau, potong-potong sepanjang 1” (2.5 cm).
- 1 bawang , irisan
- 4 cengkeh bawang putih , dicincang
- 1- inci jahe segar , dicincang
- 6 daun bawang , cincang (pisahkan bagian putih dan hijaunya)
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, kocok semua bahan marinade dan sisihkan. Iris ayam melawan arah serat menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi Anda. Diamkan setidaknya 10 hingga 15 menit atau selama semalaman di lemari es.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sempurna, sisihkan.
- Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat gumpalan asap putih muncul, masukkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak sampai tepi ayam garing dan hangus, 3 hingga 5 menit. Aduk beberapa kali dan lanjutkan memasak hingga matang selama 2 hingga 3 menit. Setelah ayam dibakar dan matang, pindahkan ke piring besar.
- Panaskan sisa 2 sendok makan minyak, tambahkan kacang hijau dan masak sambil diaduk selama 3 sampai 5 menit; tambahkan bawang putih, jahe, bagian putih daun bawang, dan bawang bombay, aduk terus selama 2 menit lebih lama.
- Kembalikan ayam yang sudah matang ke dalam wajan. Aduk kembali campuran saus hingga tepung maizena larut seluruhnya dan tuang ke dalam wajan bersama dengan bagian hijau daun bawang. Biarkan semuanya bergerak. Kikis bagian bawah wajan sebelum mulai gosong. Setelah kuah ayam buncis berubah menjadi glasir kental, selama kurang lebih 1 menit, segera sajikan ayam buncis. Menikmati!
Catatan
- Menyimpan: String Bean Chicken, pindahkan sisa makanan ke wadah kedap udara dan dinginkan dalam waktu 2 jam setelah memasak. Hidangan bisa disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Pindahkan sisa makanan secukupnya ke piring tahan microwave dan tutupi dengan tisu basah. Panaskan dengan api besar selama 1-2 menit atau sampai matang seluruhnya, aduk sesekali.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.