Makanan penutup lezat ini adalah pilihan sempurna untuk suguhan cepat dan lezat. Dengan teksturnya yang lembab dan empuk serta rasa kelapa yang kaya, kue ini akan memuaskan semua orang di meja Anda.
Baik Anda menyajikannya untuk sarapan, camilan sore hari, atau sebagai hidangan penutup cepat saji, minuman ini cocok dipadukan dengan secangkir kopi atau teh. Bagian terbaik? Resep ini hanya membutuhkan sedikit peralatan dan bahan pokok di dapur, menjadikannya pilihan yang nyaman untuk segala kesempatan.
Cara Membuat Kue Lembaran Kelapa
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi bagian bawah dan samping dengan mentega (1) loyang kue antilengket berukuran 9 x 13 lembar; lumuri dengan tepung terigu, ketuk-ketuk kelebihannya, sisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.
Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan telur, 1 demi satu, kikis mangkuk setelah setiap penambahan. Tambahkan kelapa parut dan ekstrak kelapa lalu aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung self-raising.
Kemudian masukkan bahan kering dan santan ke dalam adonan secara bergantian dalam 3 bagian, diawali dan diakhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata (jangan overmix!) Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ketuk loyang kue lembaran kelapa di atas meja untuk menghilangkan kantong udara besar yang dapat menyebabkan tekstur kue jadi tidak rata.
Panggang kue lembaran kelapa hingga agak mengembang dan tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan di tengahnya, 45 hingga 50 menit. Pindahkan ke rak dan biarkan dingin 15 menit di dalam loyang.
Jalankan pisau kecil di sekitar tepi kue, balikkan dengan hati-hati ke rak kawat, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah dingin, gunakan pisau panjang, tajam, dan bergerigi untuk memotong kue kelapa menjadi kotak berukuran 3 kali 3 inci. Tutupi sisa kue dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 5 hari, tetapi simpan pada suhu kamar selama satu jam sebelum disajikan. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Kue Lembaran Kelapa Mudah
bahan
- 300 g mentega tawar , suhu kamar
- 400 g gula pasir
- 6 telur besar pada suhu kamar
- 20 ml (4 sendok teh) ekstrak kelapa murni
- 500 g tepung self-raising
- 250 ml Santan Penuh Lemak , buttermilk, kocok, atau susu murni, pada suhu kamar (lihat Catatan)
- 175 g kelapa parut tanpa pemanis , penuh lemak
petunjuk
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi bagian bawah dan samping (1) loyang kue antilengket berukuran 9 kali 13; taburi dengan tepung, lalu keluarkan kelebihannya; menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan telur, 1 demi satu, kikis mangkuk setelah setiap penambahan. Tambahkan kelapa parut dan ekstrak kelapa, lalu aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung self-raising.
- Kemudian masukkan bahan kering dan santan ke dalam adonan secara bergantian dalam 3 bagian, diawali dan diakhiri dengan bahan kering. Aduk hingga tercampur rata (jangan terlalu tercampur!) Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ketuk loyang kue lembaran kelapa di atas meja untuk menghilangkan kantong udara besar yang dapat menyebabkan tekstur tidak rata pada kue Anda yang sudah jadi.
- Panggang kue lembaran kelapa hingga agak mengembang dan tusuk gigi keluar bersih saat dimasukkan di tengahnya, 45 hingga 50 menit. Pindahkan ke rak dan biarkan dingin selama 15 menit di dalam loyang, lalu gerakkan pisau kecil di sekitar tepi kue dan balikkan dengan hati-hati ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Setelah dingin, gunakan pisau panjang, tajam, dan bergerigi untuk memotong kue menjadi kotak berukuran 3 kali 3 inci. Tutupi sisa kue dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 5 hari, tetapi simpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam sebelum disajikan.
Catatan
- Saat mengukur tepung, masukkan ke dalam gelas ukur kering dan ratakan kelebihannya dengan bagian belakang pisau. (Mengambil langsung dari kantongnya akan memadatkan tepung sehingga menghasilkan kue yang kering.) Kue lembaran kelapa ini mendapatkan rasa dari santan, kelapa parut, dan sari kelapa.
- Kue Lembaran Kelapa bisa dibuat sehari sebelumnya; bungkus lapisan yang sudah dingin dengan plastik dan aluminium foil dan simpan pada suhu kamar semalaman.
Anda bisa membuat pengganti susu asam buatan sendiri jika Anda tidak punya buttermilk. Tuangkan 1 cangkir susu murni ke dalam gelas ukur cair dan masukkan 4 sendok teh jus lemon atau cuka. Diamkan campuran selama 10 menit. Asam akan membuat susu sedikit mengental. - Resep Kue Lembaran Kelapa juga bisa digunakan dalam bundt atau cupcakes. Namun waktu memasaknya akan berbeda-beda.
- Masukkan tusuk sate kayu atau tusuk gigi ke tengah kue dan lihat apakah sudah bersih; jika ya, kuenya sudah matang.
- Anda mungkin juga memperhatikan kuenya terlepas dari sisi loyang.
- Saat Anda berlatih lebih banyak, Anda dapat mengetahui apakah kue sudah matang dengan menekan bagian atasnya dengan ringan dan merasakan sedikit pegas kembali.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.