Chicken Piccata adalah hidangan klasik Italia-Amerika yang disukai banyak orang karena rasanya yang tajam dan cerah. Irisan ayam tipis dilumuri tepung berbumbu dan digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
Ayam tersebut kemudian disiram dengan saus lezat yang dibuat dengan jus lemon, anggur putih, dan caper, memberikan rasa gurih dan menyegarkan pada hidangan tersebut.
Hidangan ini sederhana untuk disiapkan tetapi akan mengesankan keluarga dan tamu Anda dengan penyajiannya yang indah dan cita rasa yang nikmat. Baik Anda memasak untuk acara khusus atau makan malam di hari kerja, Chicken Piccata adalah pilihan tepat yang disukai semua orang.
Cara Membuat Ayam Piccata
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven ke 200 derajat F. Bumbui ayam dengan garam halal dan merica. Celupkan ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui dan buang kelebihannya. Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lelehkan 2 sendok makan mentega dengan 3 sendok makan minyak zaitun.
Saat mentega dan minyak mendesis, tambahkan 2 potong ayam dan masak sekitar 3 menit. Balik dan masak sisi lainnya selama 3 menit saat ayam sudah kecoklatan. Angkat dan pindahkan ke piring.
Lelehkan 2 sendok makan mentega lagi dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun lagi. Ketika mentega dan minyak mulai mendesis, tambahkan 2 potong ayam lainnya dan kecokelatan kedua sisinya dengan cara yang sama. Pindahkan ke loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven.
Ke dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih, masak sebentar, lalu tambahkan jus lemon, lemon yang dipotong tipis-tipis, kaldu, anggur, dan caper. Kembalikan ke kompor dan didihkan, singkirkan potongan coklat dari wajan untuk menambah rasa.
Cicipi bumbunya dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda. Kembalikan semua Chicken Piccata ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5 menit. Pindahkan Chicken Piccata ke piring. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam saus dan aduk rata.
Tuangkan saus di atas Chicken Piccata, hiasi dengan peterseli, dan taburi setiap potongan Chicken Piccata dengan irisan lemon. Hiasi Chicken Piccata dengan irisan lemon dan peterseli cincang. Nikmati pasta dan segelas Pinot Grigio! 😋
Resep Terkait:
Resep
Piccata Ayam Mudah
bahan
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang , diolesi mentega lalu dipotong menjadi dua; diratakan perlahan dengan palu daging
- (sekitar ⅛ inci)
- Garam halal dan lada hitam bubuk (untuk merasakan)
- 1 cangkir Tepung serbaguna , campur dengan 1 sendok teh garam halal, 2 sendok teh lada hitam, dan ½ bubuk bawang putih. *(Campur hingga tercampur sempurna)
- 6 sendok makan mentega tawar
- 5 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- ⅓ cangkir jus lemon segar
- 2 siung bawang putih , dicincang
- ½ Cangkir anggur putih (Saya sarankan menggunakan anggur semi-manis)
- ½ cangkir kaldu ayam (Saya merekomendasikan kaldu rasa Ayam Goya)
- ¼ cangkir caper asin , dibilas
- ⅓ cangkir peterseli segar , dicincang
- ½ jeruk nipis , dengan kulitnya, potong bulat tipis
petunjuk
- Panaskan oven ke 200 derajat F.
- Bumbui ayam dengan garam halal dan merica. Celupkan ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui dan buang kelebihannya.
- Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, lelehkan 2 sendok makan mentega dengan 3 sendok makan minyak zaitun. Saat mentega dan minyak mulai mendesis, tambahkan 2 potong ayam dan masak sekitar 3 menit.
- Saat ayam sudah kecoklatan, balik dan masak sisi lainnya selama 3 menit. Angkat dan pindahkan ke piring. Lelehkan 2 sendok makan mentega lagi dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun lagi. Saat mentega dan minyak mulai mendesis, tambahkan 2 potong ayam lainnya dan kecokelatan kedua sisinya dengan cara yang sama. Pindahkan ke loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven.
- Ke dalam wajan yang sama tambahkan bawang putih masak sebentar lalu tambahkan jus lemon, lemon yang dipotong tipis-tipis, kaldu, anggur, dan caper. Kembalikan ke kompor dan didihkan, singkirkan potongan coklat dari wajan untuk menambah rasa. Cicipi bumbunya dan sesuaikan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
- Kembalikan semua Chicken Piccata ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat Ayam Piccata ke piring. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam saus dan aduk kuat-kuat. Tuangkan saus di atas Chicken Piccata dan hiasi dengan peterseli dan taburi setiap potongan Chicken Piccata dengan irisan lemon.
- Hiasi Chicken Piccata dengan irisan lemon dan peterseli cincang. Nikmati pasta dan segelas Pinot Grigio!
Catatan
- Menyimpan: Biarkan piring mendingin hingga mencapai suhu kamar, dan pindahkan ke wadah kedap udara. Ayam dan sausnya bisa disimpan bersama atau terpisah selama 3-4 hari di lemari es.
- Untuk memanaskan kembali: Anda bisa menggunakan microwave atau memanaskannya kembali di atas kompor. Untuk microwave, masukkan ayam ke dalam piring tahan microwave dan tutupi dengan penutup atau bungkus tahan microwave. Panaskan selama 1-2 menit atau sampai ayam memanas. Untuk memanaskan kembali di atas kompor, masukkan ayam ke dalam wajan dengan sedikit kaldu ayam atau air agar tidak mengering. Panaskan dengan api kecil, tutup, aduk sesekali, hingga ayam memanas.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.