Cajun Chicken Alfredo favorit di rumah saya, suami dan anak-anak menyukainya, dan saya yakin akan menjadi favorit di rumah anda. Resep ini adalah variasi dari saya Resep Fettuccine Alfredo, hidangan fettuccine segar Italia-Amerika yang disajikan dengan saus kental.
Ayam alfredo adalah restoran klasik, tetapi sangat mudah disiapkan di rumah. Selain ayam, Anda bisa menggunakan udang atau sosis dan melengkapi hidangannya dengan memasukkan sayuran seperti brokoli dan jamur.
Cara Membuat Alfredo Ayam Cajun
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan garam, percikkan sedikit minyak zaitun extra virgin dan pasta, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan.
Sisihkan 1-½ gelas air rebusan sebelum meniriskan pasta. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar (12 hingga 14 inci) dengan api sedang-besar hingga berkilau.
Bumbui kedua sisi dada ayam dengan bumbu cajun, masukkan ke dalam wajan, 2 sekaligus, dan masukkan ke dalam wajan. (Hindari kepadatan yang berlebihan, atau Anda tidak akan mendapatkan hasil bakar yang bagus.)
Bakar hingga sisi pertama berwarna keemasan dan kencang saat disentuh, sekitar 5 menit.
Selanjutnya, balik dan bakar sisi lainnya hingga ayam matang, 5 menit lagi, atau hingga suhu internal mencapai 165 derajat F pada termometer baca instan.
Pindahkan ayam ke piring saji dan tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat. Dalam panci besar (12 hingga 14 inci) dengan api kecil, campurkan krim, separuh keju, 1 cangkir air rebusan pasta, dan mentega.
Aduk untuk melelehkan mentega dan didihkan. Biarkan mendidih sebentar selama 2 menit. Jika fettuccine sudah al dente, pindahkan langsung ke dalam panci berisi saus mendidih.
Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu didihkan kembali. Didihkan, aduk dengan penjepit hingga saus melapisi pasta, satu atau dua menit lagi. Angkat dari api, taburi dengan sisa keju parut, dan aduk.
Menyajikan: Untuk menyajikannya, potong ayam menjadi potongan-potongan dan sajikan di atas Fettuccine Alfredo. Hiasi dengan peterseli atau basil Italia cincang dan keju parut segar. Sajikan segera. Nikmati Ayam Alfredo Anda!
Resep Terkait:
Resep
Alfredo Ayam Cajun Mudah
bahan
Untuk Ayam Cajun:
- 3 Sendok makan , atau sesuai kebutuhan Cajun atau bumbu penghitam (direkomendasikan: Bumbu Cajun Mc Cormick atau Bumbu Hitam Paul Prudhomme)
- 3 sendok makan Minyak zaitun extra-virgin , sesuai kebutuhan
- 4 tanpa tulang , bagian dada ayam tanpa kulit, masing-masing sekitar 5 ons
Untuk Saus Alfredo:
- ½ cangkir Grana Padano yang baru diparut atau diparut, keju Parmesan, atau keju Parmigiano-Reggiano dibagi, ditambah untuk hiasan
- 2 cangkir krim kental
- 1 cangkir air rebusan pasta atau krim kental
- ¼ tongkat (4 sendok makan) mentega tawar
- 2 sendok teh garam kosher , untuk merasakan
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk , atau sesuai selera
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut
- ¼ cangkir Peterseli atau kemangi Italia, cincang, untuk hiasan (opsional)
Untuk Pastanya:
- 1 pon fettuccine atau linguine
- 6 perempat air
- 1 sendok makan garam kosher
petunjuk
Untuk Pastanya:
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan satu sendok makan garam halal dan pasta, lalu masak sesuai petunjuk pada kemasan. Sisihkan 1-½ cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta.
Untuk Ayam:
- Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar berukuran 14 inci dengan api sedang-besar hingga berkilau. Bumbui kedua sisi dada ayam dengan bumbu cajun, dan masukkan ke dalam wajan, 2 sekaligus, pastikan untuk menaruhnya di dalam wajan. (Hindari terlalu padat, atau Anda tidak akan mendapatkan hasil gosong yang bagus.) Bakar hingga sisi pertama berwarna keemasan dan kencang saat disentuh, sekitar 5 menit.
- Selanjutnya balik dan bakar sisi lainnya hingga ayam matang, 5 menit lagi, atau hingga suhu internal ayam mencapai 165 derajat F pada termometer baca instan. Pindahkan ayam ke piring saji dan tutupi dengan aluminium foil agar tetap hangat—Masak sisa dua dada ayam, tambahkan satu sendok makan minyak lagi jika perlu. Cadangan wajan untuk saus atau gunakan wajan lain.
Cara Membuat Saus Alfredo
- Bersihkan semua minyak dari wajan atau gunakan wajan atau panci besar lainnya (12 hingga 14 inci) dengan api kecil; campurkan krim, separuh keju, 1 cangkir air rebusan pasta, dan mentega. Aduk untuk melelehkan mentega dan didihkan. Biarkan mendidih sebentar selama 2 menit. Jika fettuccine sudah al dente, pindahkan langsung ke dalam panci berisi saus mendidih. Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu didihkan kembali.
- Didihkan, aduk dengan penjepit, sampai saus mulai melapisi pasta, dua menit lagi. Angkat dari api, taburi dengan sisa keju parut, dan aduk.
- Iris ayam menjadi potongan-potongan dan sajikan di atas hiasan Fettuccine Alfredo dengan peterseli atau basil Italia cincang dan keju parut segar. Sajikan segera. Menikmati!
Catatan
- Siapkan semua bahan Anda sebelum memulai.
- Jangan khawatir jika sausnya terlalu banyak; segera setelah Anda memasukkan pasta, saus akan menempel pada pasta dan mengental.
- Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Kemudian, panaskan kembali di atas kompor, dengan api kecil, hingga hangat, atau di dalam microwave hingga matang seluruhnya; ingat bahwa sausnya mungkin akan terpisah.
- Jika saus Alfredo encer, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi atau angkat dari api dan sisihkan selama satu atau dua menit. Saat mendingin, itu akan mengental. Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air pasta yang Anda sisihkan.
- Gunakan parmesan parut; keju yang sudah diparut tidak meleleh juga. Masak pasta hingga al dente (keras), dan sisihkan sekitar 1-½ gelas air pasta untuk menyesuaikan kekentalan saus jika perlu. Jika Anda lebih suka saus alfredo yang lebih kental dan kental, gunakan krim kental.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.