Brussels Sprouts Gratin adalah hidangan sederhana namun menenangkan yang memadukan kubis Brussel dengan saus krim keju, semuanya ditaburi remah roti yang renyah.
Hidangan serbaguna ini bersinar baik sebagai hidangan sampingan maupun hidangan utama. Baik Anda merencanakan pertemuan liburan atau makan malam di hari kerja, Brussels Sprouts Gratin adalah pilihan yang disukai banyak orang
itu mudah disiapkan dan bahkan lebih mudah untuk dimakan!😁 Untuk hidangan Thanksgiving yang sempurna, padukan dengan itu kalkun panggang.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Panaskan hingga 450°F. Olesi loyang berukuran 9x13 inci yang aman untuk ayam pedaging.
- Aduk kubis Brussel dengan minyak, garam halal, dan lada hitam.
- Panggang sampai berwarna kecoklatan dan empuk.
- Siapkan Topping Panko.
- Membuat Saus Krim
- Rakit & Panggang.
Tips dan Saran
Pilih kubis Brussel yang lebih kecil, tidak lebih besar dari ukuran bola golf, karena cenderung lebih manis, lebih empuk, dan tidak terlalu pahit dibandingkan kubis yang lebih besar. Ini menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk dimasak dalam hidangan seperti Brussels Sprouts Gratin.
Lihat Resep Lainnya:
Kubis Brussel dengan Cuka Balsamic
Resep
Brussel Sprouts Gratin
Tools
bahan
- 2 ½ pound Kubis Brussel , dipangkas dan dipotong menjadi dua bagian batangnya
- 1 kecil bawang , dicincang
- 4 bawang putih , dicincang
- 2 sendok teh thyme segar , dicincang
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin , terbagi
- 3 sendok makan mentega tawar , minyak zaitun leleh atau extra virgin
- 1-½ cangkir krim kental , pada suhu kamar
- ¾ cangkir air
- 1 cangkir Remah roti panko
- ½ cangkir grana padano parut halus , diparut, dibagi
- ½ cangkir keju parmesan , parut
- 2 sendok teh kaldu rasa ayam knorr , sesuaikan dengan selera
- ¾ sendok teh garam kosher , terbagi
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh cabe rawit
- ¼ sendok teh Pala yang baru diparut
petunjuk
Siapkan Kubis Brussel:
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan hingga 450°F. Olesi loyang berukuran 9x13 inci yang aman untuk ayam pedaging.
- Masukkan kubis Brussel dengan minyak, ½ sendok teh garam halal, dan ¼ sendok teh lada hitam ke dalam loyang. Panggang hingga berwarna kecoklatan dan empuk, sekitar 30-35 menit. Kemudian dinginkan di rak kawat selama 5 atau maksimal 30 menit.
Siapkan Topping Panko:
- Dalam panci sedang, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan api sedang. Tambahkan panko, masak hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Pindahkan ke mangkuk dan campurkan ¼ sendok teh masing-masing garam halal dan lada hitam. Menyisihkan.
Membuat Saus Krim:
- Dalam panci yang sama, lelehkan 2 sendok makan mentega. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga lunak, sekitar 5 menit. Aduk tepung dan masak selama 1 menit. Kocok krim, air, dan kaldu rasa ayam. Didihkan, lalu angkat. Kocok ¼ cangkir Grana Padano, Parmesan, pala, cabai rawit, dan ¼ sendok teh lada hitam hingga halus. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Merakit & Memanggang:
- Tuangkan campuran krim di atas kubis Brussel ke dalam piring, aduk hingga tercampur. Taburi secara merata dengan campuran panko dan sisa ¼ cangkir Grana Padano. Panggang sampai menggelembung dan bagian atasnya berwarna coklat keemasan, 5-10 menit. Biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.