Ayam Tandoori adalah hidangan klasik India yang terkenal dengan citarasanya yang berani dan bersemangat. Ayam yang direndam dalam bumbu aromatik, jahe, bawang putih, dan yogurt dipanggang dalam oven hingga empuk dan berair.
Hasilnya adalah hidangan nikmat pedas dan gurih yang cocok untuk segala acara. Jadi apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda dengan pesta India yang beraroma atau ingin menikmati hidangan lezat di rumah, Tandoori Chicken akan memuaskan hasrat Anda.
Cara Membuat Ayam Tandoori
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campurkan yogurt, mentimun, kemangi, mint, daun ketumbar, madu, jinten, bawang putih, dan garam ke dalam food processor dan aduk secukupnya untuk menghancurkan sedikit mentimun dan herba (raita masih memiliki tekstur).
Jangan mengaduk terlalu banyak, karena raita akan menjadi terlalu encer. Dinginkan setidaknya selama 20 menit agar rasa menyatu dan raita mengeras dan mengendap.
Campurkan paprika, garam masala, jinten, ketumbar, kunyit, kayu manis, dan cabai rawit dalam wajan kecil dengan api sedang-kecil. Masak sambil diaduk terus selama kurang lebih 2 menit hingga bumbu harum.
Tambahkan bumbu ke dalam food processor, bersama dengan jahe, bawang putih, bubuk bawang merah, yogurt Yunani, jeruk nipis, kulit, jus, minyak, dan garam; proses hingga halus. Dengan menggunakan garpu, tusuk lubang pada potongan ayam. Dengan menggunakan pisau, potong irisan diagonal dengan jarak 1 inci.
Masukkan ayam ke dalam kantong ziplock besar dan tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam. Tutup rapat dan aduk agar terlapisi secara merata, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama minimal 4 jam hingga 24 jam, sambil sesekali diaduk. Panaskan oven hingga 450 °F.
Lapisi loyang dengan aluminium foil tebal (agar mudah dibersihkan) dan letakkan rak tahan oven di atasnya. Semprotkan rak dengan semprotan masak antilengket atau olesi dengan minyak canola. Susun ayam di rak, sisakan ruang di antara potongannya.
Sendokkan sisa bumbu marinasi secara merata ke atas stik drum. Panggang selama 45 menit, balik sekali di tengah proses, hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang.
Nyalakan pemanggang dan panggang ayam sekitar 6 inci dari api selama 3-5 menit, sampai agak gosong dan garing. Sajikan Ayam Tandoori dengan nasi, salad, roti naan, dan raita sebagai pelengkap untuk pesta India yang lezat.
Nikmati Ayam Tandoori kami.
Resep Terkait:
Resep
Ayam Tandoori Mudah
bahan
- 2 sendok makan paprika
- 1 sendok makan bawang bombay cincang dehidrasi atau bubuk bawang bombay butiran
- 1 sendok teh Bubuk kayu manis bubuk Saigon
- 2 sendok makan garam masala (ganti bubuk kari jika tidak dapat menemukannya)
- 1 sendok makan jinten tanah
- 1 sendok makan ketumbar tumbuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok makan cabe rawit tanah
- 1 sendok teh kayu manis Saigon bubuk
- 3 sendok makan jahe segar kupas dan cincang kasar atau 2 sendok makan jahe bubuk
- 7 siung bawang putih , kupas dan cincang kasar
- ½ cangkir yogurt Yunani susu murni
- 1 sendok makan madu
- Kulit dan jus dari satu jeruk nipis (sekitar 1 sendok teh kulit dan 2 sendok makan jus)
- ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan garam kosher
- 4 sampai 4½ pound dari stik drum ayam
- ¾ cangkir ketumbar cincang kasar
- Irisan jeruk nipis , opsional, untuk disajikan
Untuk Mentimun, Mint, dan Kemangi Raita:
- 16 ons yogurt Yunani tanpa rasa
- 1 mentimun tanpa biji ukuran sedang , kupas dan potong dadu halus
- ½ cangkir kemangi segar cincang
- ¼ cangkir daun mint segar cincang
- ¼ cangkir ketumbar segar cincang
- 1 sendok teh madu
- ½ sendok teh jinten tanah
- 1 cengkeh bawang putih , dicincang
- ½ sendok teh garam kosher , untuk merasakan
petunjuk
- Untuk Mentimun, Mint, dan Basil Raita: Campurkan yogurt, mentimun, basil, mint, daun ketumbar, madu, jinten, bawang putih, dan garam ke dalam food processor dan aduk secukupnya untuk menghancurkan sedikit mentimun dan herba (raita seharusnya masih memiliki tekstur). Jangan mengaduk terlalu banyak, karena raita akan menjadi terlalu encer. Dinginkan setidaknya selama 20 menit agar rasa menyatu dan raita mengeras dan mengendap.
Untuk Ayam Tandoori:
- Dalam wajan kecil dengan api sedang-kecil, campurkan paprika, garam masala, jintan, ketumbar, kunyit, kayu manis, dan cabai rawit. Masak sambil diaduk terus selama kurang lebih 2 menit hingga bumbu harum.
- Tambahkan bumbu ke dalam food processor, bersama dengan jahe, bawang putih, bubuk bawang merah, yogurt Yunani, jeruk nipis, kulit dan jus, minyak, dan garam; proses hingga halus.
- Dengan menggunakan garpu, tusuk lubang pada potongan ayam. Dengan menggunakan pisau, potong irisan diagonal dengan jarak 1 inci. Masukkan ayam ke dalam kantong ziplock besar dan tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam. Tutup rapat dan aduk agar terlapisi secara merata, tutup rapat dengan bungkus plastik, dinginkan minimal 4 jam, dan maksimal 24 jam, aduk sesekali.
- Panaskan oven hingga 450 °F. Lapisi loyang dengan aluminium foil tebal (agar mudah dibersihkan) dan letakkan rak tahan oven di atasnya. Semprotkan rak dengan semprotan masak antilengket atau olesi dengan minyak canola.
- Tata ayam di rak, sisakan sedikit ruang di antara potongannya. Sendokkan sisa bumbu marinasi secara merata ke atas stik drum. Panggang selama 45 menit, balik sekali di tengah proses, hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Nyalakan pemanggang dan panggang ayam sekitar 6 inci dari api selama 3-5 menit, sampai sedikit gosong dan garing seluruhnya. Sajikan Ayam Tandoori dengan nasi, salad, roti naan, dan raita sebagai pelengkap untuk pesta India yang lezat. Nikmati Ayam Tandoori kami.
Catatan
- Menyimpan: Tempatkan sisa Ayam Tandoori dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan Ayam Tandoori di piring tahan microwave dan tutupi dengan tisu basah untuk dipanaskan kembali. Microwave dengan suhu tinggi selama 1-2 menit atau sampai ayam memanas. Saat memanaskan kembali di atas kompor, panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak atau kaldu ayam ke dalam wajan dan tambahkan Ayam Tandoori. Masak, aduk sesekali, selama 5-7 menit atau sampai ayam matang seluruhnya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.