Sedang mencari resep kue kering yang enak dan unik untuk menambah koleksi Anda? Alfajores yang luar biasa ini pasti akan membuat Anda terkesan!
Kue-kue favorit ini adalah makanan pokok masakan Amerika Selatan dan menyajikan dua kue lembut bermentega yang meleleh di mulut Anda, diisi dengan Dulce de Leche yang kental dan lembut, serta diakhiri dengan taburan kelapa parut tanpa pemanis.
Mereka menawarkan kombinasi rasa manis dan tekstur yang tak tertahankan, menjadikannya sempurna untuk kapan saja sepanjang hari, baik Anda sedang mencari camilan manis dengan kopi atau teh pagi, camilan sore yang lezat, atau hidangan penutup yang lezat.
Bagian terbaik? Resep Alfajores ini cukup mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik dasar, Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan lezat ini.
Jadi, apakah Anda sedang mencari resep kue baru dan menarik untuk ditambahkan ke repertoar Anda atau ingin mencoba sesuatu yang baru dan lezat, Alfajores ini akan memuaskan Anda. Jadi mengapa menunggu? Dapatkan kue dan temukan keajaiban camilan lezat ini hari ini!😉
Cara Membuat Alfajores
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
Ayak tepung maizena, baking powder, tepung terigu, dan garam; menyisihkan. Dalam mangkuk pengaduk berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, dengan kecepatan sedang-tinggi, kocok mentega tawar, garam, dan gula halus hingga ringan, halus, dan lembut selama sekitar 3 menit.
Mengalahkan ekstrak vanila murni dan bening vanila; Anda juga dapat menambahkan kulit lemon opsional pada langkah ini. Kocok kuning telur satu per satu dan aduk sebentar hingga tercampur rata, kikis sisi mangkuk dengan spatula karet sesuai kebutuhan.
Kurangi kecepatan mixer menjadi sedang-rendah dan kocok campuran tepung secara bertahap hingga adonan menyatu; jangan mengaduk terlalu berlebihan, karena kuenya akan menjadi keras.
Bentuk adonan menjadi dua cakram, bungkus rapat dengan bungkus plastik, dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 1 hingga jam.
(Jika tidak ingin langsung memanggang alfajores, Anda bisa membungkus adonan kue dengan plastik wrap, menyimpannya dalam wadah kedap udara, mendinginkannya hingga tiga hari, atau membekukannya hingga satu bulan).
Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan di meja selama beberapa menit agar adonan sedikit melunak agar mudah digulung.
Letakkan 1 cakram adonan di antara 2 lembar perkamen dan gulung adonan setebal ¼ inci.
Potong bulatan menggunakan pemotong kue atau biskuit berukuran 2 ½ inci dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak sekitar 1 inci (sekitar 12 kue per lembar). Ulangi dengan adonan disk kedua.
(Jika adonan menjadi terlalu hangat, masukkan kembali ke dalam lemari es selama beberapa menit. Kemudian, gulung kembali sisa adonan dan ulangi prosesnya).
Panggang alfajores, putar loyang setengahnya hingga matang. Bagian bawah alfajores tampak berwarna coklat keemasan tetapi tidak berubah warna apa pun di atasnya selama 8 hingga 10 menit.
Biarkan alfajores mendingin di atas seprai selama 3 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Cookies dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Bagaimana Merakit
Masukkan Dulce de Leche ke dalam piping bag dengan ujung polos.
Taburkan Dulce de Leche dalam jumlah banyak pada setengah kue dan gunakan sisa kue di atasnya, buat sandwich dengan menekan perlahan hingga isian karamel mencapai tepinya; Anda bisa menggunakan pisau mentega jika mau.
Gulung pinggirannya dengan kelapa parut tanpa pemanis. Cara lainnya, taburi dengan gula halus atau celupkan ke dalam coklat leleh. Lalu, nikmati Alfajores dengan secangkir susu dingin!😋🥛
Resep Terkait:
- Kue Jempol Jambu Biji
- kue mangkuk mentega kacang
- Kue Jempol Coklat dengan Dulce de leche
- Kue Molase Lembut
- Biskuit selai kacang
- Bunga Selai Kacang
Resep
Alfajores mudah
Tools
bahan
Untuk Alfajores:
- 100 gr. (¾ cangkir) tepung serbaguna
- 400 gr. (3-⅓ cangkir) tepung maizena
- 15 gr. (1 sendok makan) baking powder
- 150 gr. (1-¼ batang / 10 sendok makan) mentega tawar, suhu ruang
- 150 gr. (1-¼ cangkir) Gula halus
- 9 besar Kuning telur , suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
- ¼ sendok teh garam kosher
- bumbu dari 1 lemon , opsional
Untuk mengisi:
- (2) 13.4 ons / 380g Dulce de Leche kalengan (saya pakai merk La Lechera)
- 100 g (1 cup) Kelapa parut tanpa pemanis (saya pakai Bob's Red Mill Brand)
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, ayak tepung maizena, baking powder, dan tepung; menyisihkan. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega tawar, garam, dan gula manisan dengan kecepatan sedang-tinggi hingga ringan, halus dan lembut selama sekitar 3 menit. Kocok ekstrak vanila murni dan vanila bening; Anda juga dapat menambahkan kulit lemon opsional pada langkah ini.
- Kocok kuning telur satu per satu, dan aduk sebentar hingga tercampur rata, kikis sisi mangkuk dengan spatula karet, sesuai kebutuhan.
- Kurangi kecepatan mixer menjadi sedang-rendah dan kocok campuran tepung secara bertahap hingga adonan menyatu; jangan mengaduk terlalu berlebihan, karena kuenya akan menjadi keras.
- Bentuk adonan menjadi dua cakram, bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan hingga mengeras, kurang lebih 1 jam. (Jika tidak ingin langsung memanggang alfajores, Anda bisa membungkus adonan kue dengan plastik wrap, menyimpannya dalam wadah kedap udara dan mendinginkannya hingga tiga hari, atau membekukannya hingga satu bulan).
- Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350°F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan di meja selama beberapa menit agar adonan sedikit melunak agar mudah digulung. Letakkan 1 cakram adonan di antara 2 lembar perkamen dan gulung adonan setebal ¼ inci.
- Potong bulatan menggunakan pemotong kue atau biskuit berukuran 2 ½ inci dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak sekitar 1 inci (sekitar 12 kue per lembar). Ulangi dengan adonan disk kedua. (Jika adonan menjadi terlalu hangat, masukkan kembali ke dalam lemari es selama beberapa menit. Kemudian, gulung kembali sisa adonan dan ulangi prosesnya).
- Panggang alfajores, putar loyang setengahnya, hingga matang, dan bagian bawah alfajores tampak berwarna coklat keemasan tetapi bagian atasnya belum berubah warna, 9 hingga 10 menit. Biarkan alfajores mendingin di atas seprai selama 3 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Cookies dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Cara Merakit Alfajores
- Masukkan Dulce de Leche ke dalam piping bag yang ujungnya polos. Taburkan Dulce de Leche dalam jumlah banyak pada setengah kue dan gunakan sisa kue di atasnya, buat sandwich dengan menekan perlahan hingga isian karamel mencapai tepinya; Anda bisa menggunakan pisau mentega jika mau.
- Gulung pinggirannya dengan kelapa parut tanpa pemanis. Alternatifnya, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus atau mencelupkannya ke dalam coklat leleh. Lalu, nikmati Alfajores dengan secangkir susu dingin!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.