Kue Chocolate Chip Kelapa ini merupakan variasi dari kue chocolate chip klasik. Resep ini menyajikan kelapa parut, pecan panggang, dan kayu manis, yang menambah lapisan rasa dan tekstur baru pada favorit lama.
Anda dapat membuat kue keping coklat kelapa ini dengan berbagai jenis coklat atau kacang: coklat putih manis, coklat putih kental, coklat hitam pekat, coklat semi manis, kenari, kacang macadamia, pecan cincang, pistachio, atau almond.
Cookie ini sempurna untuk segala kesempatan dan pasti akan disukai semua orang yang mencobanya!
Cara Membuat Kue Coklat Chip Kelapa
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
Posisikan 2 rak di tengah oven dan lapisi 2 Loyang dengan kertas roti atau lembaran silikon; menyisihkan. (Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya.)
Kocok untuk mencampurkan tepung, kelapa, oat, kayu manis, soda kue, dan baking powder dalam mangkuk besar; menyisihkan.
Kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang-tinggi dalam stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan mixer genggam) hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur. Kocok vanila. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
Kurangi kecepatan menjadi sedang, tambahkan campuran tepung, dan kocok hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan coklat keping dan kacang jika digunakan. Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Jika dingin selama 3+ jam, diamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 30 menit sebelum digulung menjadi bola-bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
Bentuk dan panggang Kue Chocolate Chip Kelapa: Panaskan oven hingga 375 °F. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Baris dua loyang dengan kertas perkamen; menyisihkan.
Dengan menggunakan es krim berukuran 1.5 inci atau sendok porsi, masukkan adonan ke dalam bulatan seukuran sendok makan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya. Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola.
Adonannya akan sangat lembut, jadi tangani dengan hati-hati dan kerjakan dengan cepat. Masukkan setiap bola ke dalam campuran kayu manis dan gula, lalu gulung hingga terlapisi seluruhnya. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci.
Panggang satu lembar pada satu waktu sampai kuenya menggembung dan bagian atasnya pecah selama 10 menit; jangan terlalu matang. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin di atas loyang, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Ulangi membentuk sisa adonan menjadi bola-bola. Simpan Kue Chocolate Chip Kelapa di dalam wadah kedap udara.
Resep Terkait:
Resep
Kue Chocolate Chip Kelapa Mudah
Tools
bahan
- 113 g (1 batang) mentega tawar, sudah dilunakkan, tapi tetap dingin
- 100 g (½ cangkir) gula pasir
- 3 sendok teh Ekstrak Vanilla Murni
- 125 g (1 cangkir) tepung serbaguna, disendok dan diratakan
- 100 g (½ cangkir) gula merah muda kemasan
- 1 telur besar , dingin
- 81 g (¾ cangkir) oat kuno
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh kayu manis
- ½ sendok teh garam kosher
- 22 g (½ cangkir) kelapa parut tanpa pemanis
- 100 g (⅔ cangkir) keping coklat pahit
- 70 g (¾ cangkir) pecan panggang atau kenari, cincang kasar
petunjuk
- Posisikan 2 rak secara merata di tengah oven dan lapisi 2 Loyang dengan kertas roti atau lembaran silikon; menyisihkan. (Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya)
- Kocok untuk mencampurkan tepung, kelapa, oat, kayu manis, soda kue, dan baking powder dalam mangkuk besar; menyisihkan. Kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang-tinggi dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan mixer genggam) hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur. Kocok vanila. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan menjadi sedang, tambahkan campuran tepung dan kocok hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan coklat keping dan kacang jika digunakan.
- Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 30 menit sebelum digulung menjadi bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
- Membentuk dan memanggang kue: Panaskan oven hingga 375 °F. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Lapisi dua loyang dengan kertas roti; menyisihkan.
- Dengan menggunakan es krim berukuran 1.5 inci atau sendok porsi, masukkan adonan ke dalam bulatan seukuran sendok makan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya. Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola. Adonannya akan sangat lembut, jadi tangani dengan hati-hati dan kerjakan dengan cepat. Masukkan setiap bola ke dalam campuran kayu manis dan gula, lalu gulung hingga terlapisi seluruhnya. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci.
- Panggang satu lembar setiap kali sampai kue mengembang dan bagian atasnya mulai pecah-pecah, 10 menit; jangan terlalu matang. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin di atas loyang, lalu pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ulangi membentuk sisa adonan menjadi bola-bola. Simpan Coconut Chocolate Chip Cookies dalam wadah kedap udara.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.