🎊 Վու !!!!! Այստեղ նշանակալից օր է Camila Made, և մենք տոնում ենք The Perfect Homemade Medialunas բաղադրատոմսով!!!🎊🧨 Հինգ հարյուր գրառումները կարող են չնչին թվալ, բայց բժշկական օգնականի և սննդի բլոգեր դարձած QC մենեջերի համար դա հսկայական բան է!!!
Ինչպես երևի գիտեք, որ այս կայքում ես կիսում եմ բաղադրատոմսերը տնական կերակուրներ են, որոնք ես ամեն օր պատրաստում եմ իմ ընտանիքի համար՝ շատ քաղցր ուտեստներով, որոնք ունեն ավելի առողջ կողմ կամ երբեմն ուղղակի անկում:
Ես փորձում եմ ամեն բաղադրատոմս հնարավորինս առողջարար դարձնել, և սովորաբար դա ինձ հաջողվում է։😉Այնուամենայնիվ, մեր քաղցր ատամը միշտ նոր ուղիներ է փնտրում աղանդերի և առողջ նախուտեստների միջև սահմանը ջնջելու համար:
Այսպիսով, մեր նշանակալից օրը նշելու համար մենք կիսվում ենք հատուկ բաղադրատոմսով, որը մենք հավաքել ենք փորձության, սխալների և տարիների ընթացքում բազմաթիվ գլխացավերի միջոցով: Այնուամենայնիվ, մենք վերջապես կոտրեցինք մեր թշնամիներին և հիացած ենք արդյունքով:📌
Այնուամենայնիվ, այստեղ հասնելը եղել է հետաքրքիր ճանապարհորդություն այն ամենից, ինչ սկսվել է 2+ տարի առաջ մինչ այժմ, 500 գրառում անց, անընդհատ զարգացող ուսուցում, քրտնաջան աշխատանք, ժամանակ, հաստատակամություն և մեծ համբերություն:
Բայց մենք այլ կերպ չէինք ունենա: Այնուամենայնիվ, իմ լավագույն ընկերոջ, նույն ինքը՝ ամուսնուս հետ այնքան սերտ կերակուր պատրաստելը հետաքրքրաշարժ է եղել: Ամեն օր շնորհակալ եմ Աստծուն, որ օրհնում է իմ կյանքը՝ իմ կողքին ունենալով այդպիսի մեծ մարդ. առանց նրա այս բլոգը հնարավոր չէր լինի:
Ծանր աշխատանք է, բայց ուրախալի է նայել մի բանի, որը մենք արել ենք միասին և գիտենք դրա հետևում եղած ամբողջ աշխատանքը, սերն ու մտադրությունը:
Թույլ տվեք սկսել նրանով, որ երբեք մեր պլանը չի եղել միասին աշխատել որպես սննդի բլոգերներ, բայց իմ սերը թխելու և խոհարարության հանդեպ ոգեշնչում է նրան՝ ստեղծելու մի տեղ ինձ համար՝ պահելու այն բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք ես հավաքել եմ տարիների ընթացքում:
Ժամանակի ընթացքում նա նաև սեր զարգացրեց խոհարարության, իսկ այժմ՝ լուսանկարչության հանդեպ, ինչը հանգեցնում է նրան, որ մեր կրքերը և մասնագիտական կյանքը համախմբվեցին մեկում։😍
Ինչ վերաբերում է ինձ, այնքան ժամանակ, ինչ ես հիշում եմ, թխելը և ճաշ պատրաստելը եղել են իմ կյանքի մի մասը, ուստի ես վերցրեցի այն, ինչ սովորեցի մայրիկիցս և տատիկիցս և այն համադրեցի իմ բազմաթիվ փորձերի հետ և չկարողացա զարգացնել իմ բաղադրատոմսի ոճը:
Այդ ժամանակվանից ի վեր իմ ոճը շատ է փոխվել և հուսով եմ, որ կշարունակեմ զարգանալ այնպես, ինչպես ես: Այսպիսով, ահա ես ձեզ եմ թողնում The Perfect Homemade Medialunas-ի բաղադրատոմսը, որպեսզի ձեր առավոտյան նախաճաշին մի քիչ ոգևորություն ավելացնեք առանց ավելորդ հապաղելու:
Այս մեդիալունաները քաղցր են, թեթև և լի համով, ինչպես հայտնի Մեդիալունաները Պարագվայ և Արգենտինան։ Պատրաստված խմորիչ խմորից՝ Medialunas-ը հաջորդաբար ծալվում է, այնուհետև գլորվում է թերթիկի մեջ՝ օգտագործելով լամինացիա:
Գործընթացը քաղցր հացի համար ստեղծում է շերտավոր արտաքին տեսք, ինչպես շերտավոր խմորը: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն շերտավոր խմորեղենի, Medialunas-ում խմորին ավելացվում է խմորիչ և կաթ, ինչը նրանց ավելի հարստացնում է, քանի որ դրանք ավելի շատ են բարձրանում:
Վայելեք դրանք պարզ՝ լցոնված Dulce de leche-ով, Գուավայի մածուկ, շոկոլադ կամ խմորեղեն կրեմ: Նրանց թեթև և փափկամազ հյուսվածքը և հարուստ կարագի համը դարձնում են սուրճի կամ թեյի իդեալական ուղեկցություն՝ հաճելի խորտիկի համար:
Հուսով եմ, որ դուք վայելեք այս բաղադրատոմսը այնքան, որքան իմ ընտանիքը!!!! 🥳🎉🎊
Ինչպես պատրաստել Medialunas
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (110°F-115°F): Խառնել մեղրով և խմորիչով: Մի կողմ դրեք, մինչև խառնուրդը փրփրուն տեսք ունենա, մոտ 5 րոպե:
Ձվերը, շաքարավազը, աղը և վանիլի էքստրակտը ավելացնել հարիչի ամանի մեջ։ Օգտագործելով թիակի կցորդը, ծեծեք ամեն ինչ՝ ավելացնելով խմորիչ խառնուրդը:
Անցում ենք խմորի կարթին, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և մոտ 4 րոպե հունցում; ավելացրեք փափկած կարագը և շարունակեք հունցել 3 րոպե ցածրից միջին արագությամբ, մինչև խմորը միանա և հասնեք գլյուտենի զարգացման ցածր և միջին աստիճանի փուլին:
(8-ից 10 րոպե տևողությամբ հունցումը սովորաբար բավական է, չնայած ամեն ինչ կախված կլինի ձեր օգտագործած ալյուրից):
Խմորը չափից շատ մի հունցեք; դուք չեք ցանկանում շատ սնձան զարգացնել, քանի որ լամինացման գործընթացում կպայքարեք խմորը երկարացնելու համար:
Վերջնական խմորը պետք է ունենա հարթ հյուսվածք՝ որոշակի առաձգականությամբ, բայց ոչ շատ, և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին կամ աշխատանքային մակերեսին:
Երբ խմորը պատրաստ է, ձևավորեք այն որպես սկավառակ և դրեք ափսեի մեջ; ծածկել այն կպչուն թաղանթով, որպեսզի այն չորանա: 30 րոպե դնել սառնարանում։
Մինչ խմորը սառչում է, մագաղաթյա թղթի մի մեծ կտորի վրա դրեք սառը չաղ կարագի երկու ձողիկներ: Ծածկեք կարագը մագաղաթյա թղթի մեկ այլ շերտով և գրտնակով հարեք կարագը, մինչև այն լինի մոտ 6 դյույմ 6 դյույմ հարթ քառակուսի:
Կարագի քառակուսին փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք սառնարանում 10 րոպե կամ մինչև անհրաժեշտ լինի: Խմորն ու կարագի քառակուսին հանում ենք սառնարանից։
Համոզվեք, որ խմորն ու կարագը ունեն նույն խտությունը և հյուսվածքը. Դուք ցանկանում եք, որ կարագը լինի սառը, բայց ճկուն, այսինքն՝ դուք պետք է կարողանաք այն թեքել առանց կոտրելու:
Եթե կարագը շատ փափուկ է, ապա շերտ ստեղծելու փոխարեն կխառնվի խմորի հետ։ Մյուս կողմից, եթե կարագը շատ սառը և պինդ լինի, այն կճաքի, և դուք չեք կարողանա շերտեր ստեղծել։
Խմորիչ խմորը գրտնակում ենք 13 դյույմ x 13 դյույմ քառակուսու մեջ, թեթև ալյուրով եփած մակերեսի վրա: Եթե խմորը շատ սառը և պինդ է, մի քանի րոպե հանգստացեք և գրտնակեք։ (Փորձեք քառակուսին հնարավորինս կատարյալ ստանալ հավասար հաստությամբ):
Գրտնակված խմորի մեջտեղում դնել կարագի քառակուսին, որպեսզի նրա անկյունները ուղղվեն դեպի փաթաթված խմորի յուրաքանչյուր կողմի կենտրոնը:
Խմորի անկյունները ծալեք կարագի վրա, որպեսզի հանդիպեն մեջտեղում և ամբողջությամբ փակեք կարագի շերտը։ Այնուհետև ձեռքի ափով թեթև սեղմեք ծայրերը՝ կարերը փակելու համար։
Թեթև ալյուրով ալյուրով գրտնակով թակել խմորն ամբողջ մասով՝ ուղղանկյուն ձևավորելով թեթև ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա: Երբ այն ճկուն է, խմորը գրտնակեք մի փոքր ավելի մեծ ուղղանկյունի մեջ, մոտ 12 դյույմ 16 դյույմ:
Խմորի վերևի մասում թեթև փոշոտեք ալյուրով և սկսեք խմորի կենտրոնից գլորվել դեպի եզրերը, այլ ոչ թե խմորի կողքից մյուս կողմը; այս տեխնիկան օգնում է խմորը հավասարաչափ հաստությամբ պահել:
Բացի այդ, դուք ցանկանում եք պտտել ձեր խմորը 180 աստիճանով, որպեսզի այն էլ ավելի մնա:
Քսել ավելորդ ալյուրը և խմորի ուղղանկյունը երկայնքով ծալել երրորդների՝ տառատեսակի նման: Խմորը դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և սառեցնել 30 րոպե։
(Սա ձեր առաջին հերթն է) Խմորը հանում ենք սառնարանից և նորից գրտնակում մեծ ուղղանկյունի։ Քսել ավելորդ ալյուրը, ծալել երրորդ մասի, փաթաթել պլաստմասսայով և խմորը վերադարձնել սառնարան։
(Սա ձեր երկրորդ հերթն է) Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 2 անգամ, ընդհանուր առմամբ 4 անգամ: Յուրաքանչյուր ծալքից հետո խմորը պտտել 90 աստիճանով, նախքան նորից գրտնակելը։ Խմորը գլորելիս համոզվեք, որ խմորի բաց ծայրը ուղղված է դեպի ձեզ:
Օգտագործելուց առաջ խմորը դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, եթե հնարավոր է: Խմորն այժմ պատրաստ է տնական Medialunas կամ այլ խմորեղեն պատրաստելու համար:
Խմորը գլորելուց առաջ թողեք մի փոքր փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ 2 մեծ թխման թերթիկները շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորի կեսը նրբորեն գլորում ենք մեծ ուղղանկյունի մեջ, մոտ 14 դյույմ 18 դյույմ, ¼'' հաստությամբ:
Խմորը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Խմորի յուրաքանչյուր ուղղանկյուն կտրեք եռանկյունիների մեջ, մոտ 5 դյույմ լայնությամբ 7 դյույմ երկարությամբ: Օգտագործելով դանակ, յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքի կենտրոնում 1 դյույմ կտրվածք պատրաստեք:
Սա կօգնի Medialunas-ին գանգուրվել կիսալուսնի տեսքով: Այժմ նրբորեն քաշեք եռանկյունների անկյունները, որպեսզի երկարանան, մոտ 10 դյույմ: (Մեդիալունասի խմորն ավելի հեշտ է մշակել սենյակային ջերմաստիճանի մոտ):
Այնուհետև խմորը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա՝ ձեզ ամենամոտ կտրվածքով: Մի ձեռքով խազի յուրաքանչյուր կողմում, ամուր գլորեք, բայց ոչ ամուր: Դուք ցանկանում եք, որ այն միասին պահվի, բայց չխփվի:
Շարունակեք գլորվել՝ նրբորեն ետ քաշելով արդեն գլորված հատվածը, որպեսզի մի փոքր ձգվի դեռ չփաթաթված թուլությունը: Դա արեք այնքան, մինչև հասնեք եռանկյունու կետին:
Տնական մեդիալունաները դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա կամ ցողեք չկպչող յուղով, ծայրերը թեքելով միմյանց և ծայրերը սեղմելով թխման թերթիկների մեջ:
Կրկնել խմորի մնացած եռանկյունների հետ։ Ձուն հարում ենք 1 ճաշի գդալ կաթի, վանիլի մզվածքի, մի պտղունց շաքարավազի և աղի հետ։
Զգուշորեն կիրառեք ձվի լվացման առաջին սանրումը (խոզանակով քսեք մեդիալունաների միայն հարթ մասերը և խուսափեք մեդիալունաների շերտերը մաքրելուց, հակառակ դեպքում ձուն կփակի շերտերը՝ թույլ չտալով նրանց ընդլայնվել);
խմորը տաք տեղում թողնել, մինչև մեդիալունները սպառվեն (ոչ էապես, բայց այնքան, որ նկատելի լինի), մոտ 40 րոպեից մինչև 1 ժամ։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F (190.56 °C): Զգուշորեն կիրառեք ձվերի երկրորդ և վերջին լվացումը (կրկին քսեք մեդիալունաների միայն հարթ մասերը և խուսափեք մեդիալունաների շերտերը քսելուց, հակառակ դեպքում ձուն կփակի շերտերը՝ թույլ չտալով նրանց լայնանալ։
Թխել Medialunas-ը 17-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ջեռոցից և անմիջապես քսեք շաքարավազի փայլով: Մատուցել տաք վիճակում։
Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ջուրը; եփ գալ, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի և մի փոքր թանձրանա, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից և խառնեք վանիլի էքստրակտը; թող սառչի։ Վայելե՛ք։😍😋🥐
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Շոկոլադե խմորեղեն կրեմ
- Ամբողջ ցորենի դարչինով ռուլետներ
- Գուավայի պահածոներ
- Մակարոնեղեն Ֆրոլա
- Չուրրոսը
- Խմորեղենի կրեմ
- Pate sucree
Դեղատոմս
Հեշտ Medialunas
Բաղադրությունը
- 500 g (4 բաժակ) Ալյուրը գդալով, հարթեցված և մաղված 2 x
- 100 g (½ բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 166 ml (¾ բաժակ) ամբողջական կաթ կամ ջուր (110°F-115°F), խուսափեք օգտագործել 1%, յուղազերծված կամ առանց ճարպի
- 4 թեյի գդալներ (15 գ) չոր լուծվող խմորիչ
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 մեծ Ձվեր , սենյակային ջերմաստիճան
- 2 Ճաշի գդալ Մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 1 Աղյուսակ Մեղր
- 2 Ճաշի գդալ unsalted կարագը փափկեց
Ձվի լվացման համար.
- 1 Դեղնուց
- ⅛ թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ⅛ թեյի գդալ շաքար
- գողություն կոշերի աղ
- 1 ճաշի գդալ կաթ , սերուցք կամ ջուր
Շաքարավազի փայլի համար.
- ½ գավաթ Շաքարավազ
- ½ գավաթ Ջուր
- ½ թեյի գդալ Մաքուր վանիլի էքստրակտ , ընտրովի
Լամինացում:
- 226 g (1 բաժակ) եվրոպական ոճի չաղ կարագ, սառը (Իդեալական բարձր պարունակությամբ կարագ)
Հրահանգներ
- Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել.
- Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (120 °F-130 °F): Խառնել մեղրով և խմորիչով: Մի կողմ դրեք, մինչև խառնուրդը փրփրուն տեսք ունենա, մոտ 5 րոպե:
- Հարիչի ամանի մեջ ավելացնել ձվերը, շաքարավազը, աղը և վանիլի էքստրակտը։ Օգտագործելով թիակի կցորդը, հարեք ամեն ինչ՝ ավելացնելով խմորիչ խառնուրդը: Անցում ենք խմորի կարթին, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և մոտ 4 րոպե հունցում; ավելացրեք փափկած կարագը և շարունակեք հունցել 3 րոպե ցածրից միջին արագությամբ, մինչև խմորը միանա և հասնեք ցածր կամ չափավոր սնձանի զարգացման փուլին:
- (8-ից 10 րոպե տևողությամբ հունցումը սովորաբար բավական է, չնայած ամեն ինչ կախված կլինի ձեր օգտագործած ալյուրից):
- Խմորը չափից շատ մի հունցեք; դուք չեք ցանկանում շատ սնձան զարգացնել, քանի որ լամինացման գործընթացում կպայքարեք խմորը երկարացնելու համար:
- Վերջնական խմորը պետք է ունենա հարթ հյուսվածք՝ որոշակի առաձգականությամբ, բայց ոչ շատ, և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին կամ աշխատանքային մակերեսին:
- Երբ խմորը պատրաստ է, ձևավորեք այն որպես սկավառակ և դրեք ափսեի մեջ; ծածկել թաղանթով, որպեսզի չորանա: 30 րոպե դնել սառնարանում։
- Խմորի շերտավորում. Մինչ խմորը սառչում է, կողք կողքի 2 ձողիկներ սառը չաղ կարագի մի մեծ կտոր մագաղաթյա թղթի վրա դրեք:
- Ծածկեք կարագը մագաղաթյա թղթի մեկ այլ շերտով և գրտնակով հարեք կարագը, մինչև այն լինի մոտ 6 դյույմ 6 դյույմ հարթ քառակուսի: Կարագի քառակուսին փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք սառնարանում 10 րոպե կամ մինչև անհրաժեշտ լինի:
- Խմորն ու կարագի քառակուսին հանում ենք սառնարանից։ Համոզվեք, որ խմորն ու կարագը նույն խտությամբ և հյուսվածքով են; Դուք ցանկանում եք, որ կարագը լինի սառը, բայց ճկուն, այսինքն՝ դուք պետք է կարողանաք այն թեքել առանց կոտրելու:
- Եթե կարագը շատ փափուկ է, ապա շերտ ստեղծելու փոխարեն կխառնվի խմորի հետ։ Մյուս կողմից, եթե կարագը շատ սառը և կարծր է, այն կճաքի, և դուք չեք կարողանա շերտեր ստեղծել:
- Խմորիչ խմորը գրտնակում ենք 13 դյույմ x 13 դյույմ քառակուսու մեջ, թեթև ալյուրով եփած մակերեսի վրա: Եթե խմորը շատ սառը և պինդ է, թողեք մի քանի րոպե հանգստանա և գրտնակեք։ (Փորձեք քառակուսին հնարավորինս կատարյալ ստանալ հավասար հաստությամբ):
- Գրտնակված խմորի մեջտեղում դրեք կարագի քառակուսին, այնպես, որ դրա անկյունները ուղղվեն դեպի փաթաթված խմորի յուրաքանչյուր կողմի կենտրոնը: Խմորի անկյունները ծալեք կարագի վրա, որպեսզի հանդիպեն մեջտեղում և ամբողջությամբ փակեք կարագի շերտը։ Այնուհետև ձեռքի ափով թեթև սեղմեք ծայրերը՝ կարերը փակելու համար։
- Թեթև ալյուրով քսած գրտնակով խմորը ամբողջ կողմով հպեք՝ խրախուսելով ուղղանկյուն ձևը թեթև ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա: Երբ այն ճկուն է, խմորը գրտնակեք մի փոքր ավելի մեծ ուղղանկյունի, մոտ 12 դյույմ 16 դյույմ չափի:
- Խմորի վերևի մասում թեթև փոշոտեք ալյուրով և սկսեք խմորի կենտրոնից գլորվել դեպի եզրերը, այլ ոչ թե խմորի կողքից մյուս կողմը; այս տեխնիկան օգնում է խմորը հավասարաչափ հաստությամբ պահել: Բացի այդ, դուք ցանկանում եք պտտել ձեր խմորը 180 աստիճանով, որպեսզի այն էլ ավելի մնա:
- Քսել ալյուրի ավելցուկը և խմորի ուղղանկյունը երկայնքով ծալել երրորդների՝ տառատեսակի նման: Խմորը դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և սառեցնել 30 րոպե: (Սա ձեր առաջին հերթն է)
- Խմորը հանում ենք սառնարանից և նորից գրտնակում մեծ ուղղանկյունի: Քսել ալյուրի ավելցուկը, ծալել երրորդ մասի, փաթաթել պլաստմասով և խմորը վերադարձնել սառնարան։ (Սա ձեր երկրորդ հերթն է) Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 2 անգամ, ընդհանուր առմամբ 4 անգամ:
- Յուրաքանչյուր ծալքից հետո խմորը պետք է պտտել 90 աստիճանով, նախքան նորից գրտնակելը։ Խմորը գլորելիս համոզվեք, որ խմորի բաց ծայրը ուղղված է դեպի ձեզ: Օգտագործելուց առաջ խմորը դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, եթե հնարավոր է: Խմորն այժմ պատրաստ է օգտագործել տնական մեդիալունա կամ այլ խմորեղեն պատրաստելու համար: Խմորը գլորելուց առաջ թողեք մի փոքր փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։
- 2 մեծ թխման թերթիկները շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Թեթև ալյուրով փաթաթված մակերեսի վրա խմորի կեսը նրբորեն գլորում ենք մեծ ուղղանկյունի մեջ, մոտ 14 դյույմ 18 դյույմ, ¼'' հաստությամբ: Խմորը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։
- Խմորի յուրաքանչյուր ուղղանկյուն կտրեք եռանկյունիների մեջ, մոտ 5 դյույմ լայնությամբ 7 դյույմ երկարությամբ: Օգտագործելով դանակ, յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքի կենտրոնում 1 դյույմ կտրվածք պատրաստեք: Սա կօգնի Medialunas-ին գանգուրվել կիսալուսնի տեսքով:
- Այժմ նրբորեն քաշեք եռանկյունների անկյունները երկարացնելու համար, մոտ 10 դյույմ: (Մեդիալունասի խմորն ավելի հեշտ է մշակել, երբ այն մոտ է սենյակային ջերմաստիճանին): Այնուհետև խմորը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա՝ ձեզ ամենամոտ կտրվածքով: Մի ձեռքով խազի յուրաքանչյուր կողմում և սկսեք ամուր գլորվել, բայց ոչ ամուր: Դուք ցանկանում եք, որ այն միասին պահվի, բայց չխփվի: Շարունակեք գլորվել՝ նրբորեն ետ քաշելով արդեն գլորված հատվածը, որպեսզի մի փոքր ձգվի դեռ չփաթաթված թուլությունը: Դա արեք այնքան, մինչև հասնեք եռանկյունու կետին:
- Տնական մեդիալունաները դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա կամ ցողեք չկպչող յուղով, ծայրերը թեքելով միմյանց և ծայրերը սեղմելով թխման թերթիկների մեջ: Կրկնել խմորի մնացած եռանկյունների հետ։
- Ձվի լվացում. Ձուն հարել 1 ճաշի գդալ կաթի, վանիլի մզվածքի, մի պտղունց շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։
- Պաստառ. Զգուշորեն կիրառեք ձվի լվացման առաջին խոզանակը (խոզանակով քսեք մեդիալունաների միայն հարթ մասերը և խուսափեք մեդիալունաների շերտերը քսելուց, հակառակ դեպքում ձուն կփակի շերտերը՝ թույլ չտալով դրանց ընդլայնվել, խմորը թողնել տաք տեղում, մինչև մեդիալունները ծախսվել են (ոչ էապես, բայց այնքան, որ դա նկատելի լինի), մոտ 40 րոպեից մինչև 1 ժամ:
- Թխում: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F (190.56 °C) Զգուշորեն կիրառեք ձվերի երկրորդ և վերջին լվացումը (կրկին քսեք մեդիալունաների միայն հարթ մասերը և խուսափեք մեդիալունաների շերտերը քսելուց, հակառակ դեպքում ձուն կփակի շերտերը՝ կանխելով դրանք։ ընդլայնվելուց։
- Թխել Medialunas-ը 17-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ջեռոցից և անմիջապես քսեք շաքարավազի փայլով: Մատուցել տաք վիճակում։
- Շաքարավազի փայլի համար. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ջուրը; եփ գալ, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի և մի փոքր թանձրանա, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից և խառնեք վանիլի էքստրակտը; թող սառչի։ Վայելե՛ք։😍😋😍😍😍🥐☕
Notes
- Երբեմն մեդիալունասի խմորը կդիմանա 17 դյույմից ավելի երկարանալուն... Դադարեցրեք խմորը գլորել և սեղմել; դա միայն կվնասի ձեր շերտերին:
Ցանկացած փուլում, երբ մեդիալունասի խմորն ավելի դժվար է դառնում, ծածկեք և թողեք, որ սնձան հանգստանա 10-20 րոպե սառնարանում, նախքան շարունակելը:
Medialunas խմորը պահել սառնարանում մինչև 2 օր։ - Եղեք արագ: Յուրաքանչյուր ծալման և փաթաթման ժամանակ աշխատեք հնարավորինս արագ աշխատել, որպեսզի խմորն ու կարագը մնան հնարավորինս սառը: Եթե խմորը կամ կարագը շատ տաքանում են, դրանք մի քանի րոպեով նորից դրեք սառցախցիկի մեջ և սպասեք, մինչև դրանք բավականաչափ պինդ լինեն՝ նորից աշխատելու համար:
Մաքրել ավելորդ ալյուրը; երբ այն ծալեք երրորդով, մի փոքր ձգեք, որպեսզի խմորը հավասարվի:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: