Tandoori Chicken-ը դասական հնդկական ուտեստ է, որը հայտնի է իր համարձակ և վառ համերով: Մարինացված անուշաբույր համեմունքների, կոճապղպեղի, սխտորի և մածունի մեջ հավը թխում են ջեռոցում մինչև փափուկ և հյութալի:
Արդյունքը համեղ կծու և համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Այսպիսով, անկախ նրանից՝ ցանկանում եք տպավորել ձեր հյուրերին համեղ հնդկական հյուրասիրությամբ, թե ցանկանում եք համեղ կերակուր վայելել տանը, Tandoori Chicken-ը կբավարարի ձեր ցանկությունները:
Ինչպես պատրաստել Tandoori հավ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մածունը, վարունգը, ռեհանը, անանուխը, կիլանտրոն, մեղրը, չամանը, սխտորը և աղը միացրեք կոմբայնի մեջ և այնքան զարկեք, որ վարունգը և խոտաբույսերը փոքր-ինչ կոտրվեն (ռաիտան դեռ պետք է հյուսվածք ունենա):
Չափից դուրս խառնել, հակառակ դեպքում ռաիտան շատ հոսող կդառնա: Սառեցրեք առնվազն 20 րոպե, որպեսզի համերը միանան, և ռաիտան ամրանա և նստի:
Միավորել պապրիկան, գարամ մասալան, չամանը, համեմը, քրքումը, դարչինը և կայենյան պղպեղը փոքր թավայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա: Եփել, հաճախակի խառնելով, մոտ 2 րոպե, մինչև համեմունքները բուրավետ դառնան:
Ավելացրեք համեմունքները սննդի պրոցեսորի մեջ՝ կոճապղպեղի, սխտորի, սոխի փոշու, հունական մածունի, լայմի, համի, հյութի, ձեթի և աղի հետ միասին; գործընթացը մինչև հարթ: Պատառաքաղով անցքեր բացեք հավի կտորների վրա։ Օգտագործելով դանակ, կտրեք անկյունագծային շերտեր միմյանցից 1 դյույմ հեռավորության վրա:
Տեղադրել հավի միսը մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և լցնել մարինադը հավի վրա: Փակեք և շպրտեք, որպեսզի հավասարապես ծածկվի, սերտորեն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ և մինչև 24 ժամ՝ երբեմն թափահարելով: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 450 ° F:
Թխման թերթիկը շարել ծանր ալյումինե փայլաթիթեղով (հեշտ մաքրման համար) և վերևում դնել ջեռոցում պաշտպանված դարակ: Դարակը ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյով կամ քսեք կանոլայի յուղով: Հավը շարել դարակի վրա՝ կտորների միջև տարածություն թողնելով։
Լցնել ցանկացած մարինադի գդալ, որը հավասարապես մնացել է թմբուկների վրա: Տապակել 45 րոպե, մի անգամ շրջել կեսին, մինչև հավը ոսկե դարչնագույն դառնա և եփվի:
Միացրեք բրոյլերը և եփեք հավը կրակից մոտ 6 դյույմ հեռավորության վրա 3-5 րոպե, մինչև թեթև ածխացած և փխրուն դառնա: Հնդկական համեղ խնջույքի համար մատուցեք Tandoori հավը բրնձով, աղցանով, նաան հացով և ռայտայով:
Վայելեք մեր Tandoori հավը:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Tandoori հավ
Բաղադրությունը
- 2 ճաշի գդալներ պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ ջրազրկված թակած սոխ կամ հատիկավոր սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ Saigon աղացած դարչին փոշի
- 2 ճաշի գդալներ Գարնան masala (փոխարինեք կարրի փոշին, եթե չեք գտնում)
- 1 ճաշի գդալ հիմք քեմին
- 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ
- 1 թեյի գդալ աղացած քրքում
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 ճաշի գդալ աղացած կայենյան պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղացած Saigon դարչին
- 3 ճաշի գդալներ կեղևավորված և կոպիտ թակած թարմ կոճապղպեղ կամ 2 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 7 սխտոր մեխակ , մաքրված և կոպիտ կտրատած
- ½ գավաթ ամբողջական կաթ հունական մածուն
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- Կեղև և հյութ մեկ լայմից (մոտ 1 թեյի գդալ կեղև և 2 ճաշի գդալ հյութ)
- ¼ գավաթ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ կոսեր աղը
- 4-ից 4½ ֆունտ հավի թմբուկներից
- ¾ գավաթ կոպիտ թակած կիլանտրո
- Կրաքարի սեպեր , ըստ ցանկության, մատուցելու համար
Վարունգի, անանուխի և ռեհան Ռաիտայի համար.
- 16 ունցիա պարզ հունական յոգուրտ
- 1 միջին չափի առանց սերմերի վարունգ , մաքրված և մանր կտրատած
- ½ գավաթ թակած թարմ ռեհան
- ¼ գավաթ թակած թարմ անանուխ
- ¼ գավաթ թակած թարմ cilantro
- 1 թեյի գդալ մեղր
- ½ թեյի գդալ հիմք քեմին
- 1 մոխրագույն սխտորից , աղացած
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը , փորձել
Հրահանգներ
- Վարունգի, անանուխի և ռեհանի համար. մածունը, վարունգը, ռեհանը, անանուխը, կիլանտրոն, մեղրը, չամանը, սխտորը և աղը միացրեք կոմբայնի մեջ և թափահարեք այնքան, որ վարունգը և խոտաբույսերը մի փոքր կոտրվեն (ռաիտան պետք է դեռ հյուսվածք ունեն): Չափից շատ չխառնել, այլապես ռաիտան շատ հոսող կդառնա: Սառեցրեք առնվազն 20 րոպե, որպեսզի համերը միանան, և ռաիտան ամրանա և նստի:
Tandoori հավի համար.
- Փոքր թավայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա միացրեք պապրիկան, գարամ մասալան, չամանը, համեմը, քրքումը, դարչինը և կայենյան պղպեղը: Եփել, հաճախակի խառնելով, մոտ 2 րոպե, մինչև համեմունքները բուրավետ դառնան:
- Ավելացրեք համեմունքները սննդի պրոցեսորի մեջ՝ կոճապղպեղի, սխտորի, սոխի փոշու, հունական մածունի, լայմի, համի և հյութի, ձեթի և աղի հետ միասին; գործընթացը մինչև հարթ:
- Պատառաքաղով անցքեր բացեք հավի կտորների վրա։ Օգտագործելով դանակ, կտրեք անկյունագծային շերտեր միմյանցից 1 դյույմ հեռավորության վրա: Տեղադրել հավի միսը մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և լցնել մարինադը հավի վրա: Փակեք և շպրտեք, որպեսզի հավասարապես ծածկվի, սերտորեն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ և մինչև 24 ժամ՝ երբեմն շպրտելով:
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450 °F: Թխման թերթիկը շարել ծանր ալյումինե փայլաթիթեղով (հեշտ մաքրման համար) և վերևում դնել ջեռոցում պաշտպանված դարակ: Դարակը ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյով կամ քսեք կանոլայի յուղով:
- Հավը շարել դարակի վրա՝ կտորների միջև թողնելով մի փոքր տարածություն։ Լցնել ցանկացած մարինադի գդալ, որը հավասարապես մնացել է թմբուկների վրա: Տապակել 45 րոպե, մի անգամ շրջել կեսին, մինչև հավը ոսկե դարչնագույն դառնա և եփվի:
- Միացրեք բրոյլերը և եփեք հավի միսը կրակից մոտ 6 դյույմ հեռավորության վրա 3-5 րոպե, մինչև թեթևակի ածխաջրած լինի և ամբողջովին փխրուն լինի: Հնդկական համեղ խնջույքի համար մատուցեք Tandoori հավը բրնձով, աղցանով, նաան հացով և ռայտայով: Վայելեք մեր Tandoori հավը:
Notes
- Պահելու համար. Տանդուրի հավի մնացորդը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 3 օր:
- Տաքացնելու համար. Տանդուրի հավը դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և այն տաքացնելու համար ծածկեք խոնավ թղթե սրբիչով: Միկրոալիքային վառել բարձր ջերմաստիճանում 1-2 րոպե կամ մինչև հավը տաքանա: Վառարանի վրա տաքացնելիս միջին ջերմության վրա տաքացրեք չկպչող տապակը: Տապակի մեջ մի շաղ ձեթ կամ հավի արգանակ լցրեք և ավելացրեք Տանդուրի հավը: Եփել, երբեմն խառնելով, 5-7 րոպե կամ մինչև հավը տաքացվի:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: