Նաան հացը հայտնի հարթ հաց է, որը ծագում է Հարավային Ասիայում և դարձել է ամբողջ աշխարհում շատ ուտեստների սիրելի ուղեկցորդ: Այս փափուկ և համեղ հացը կատարյալ է օրվա ցանկացած ժամի համար և կարելի է մատուցել տարբեր ապուրների, սփրեդների, ապուրների կամ կարիի հետ:
Այս տնական նաան հացի բաղադրատոմսով դուք հեշտությամբ կարող եք վերստեղծել այս դասական ուտեստը ձեր խոհանոցում:
Պատրաստված պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ալյուրը, մեղրը, մածունը և սխտորով թրմված կարագը, այս բաղադրատոմսը արտադրում է փափուկ և անուշաբույր հաց, որը կտպավորի ձեր ընտանիքին և ընկերներին:
Ինչպես պատրաստել Նաան հաց
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնել ու մի կողմ դնել։ Տաք ջուրն ու մեղրը ավելացրեք խմորի կցորդով տեղադրված հարիչի մեջ և գդալով հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Խմորիչը վրան շաղ տալ ջրի խառնուրդը.
Թողեք մնա 5-10 րոպե, մինչև խմորիչը փրփրանա։ Միացնել խառնիչ on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(Խմորը պետք է ձևավորվի գնդիկի տեսքով, որը հեռանա խառնիչի կողքերից): Խմորը հանում ենք հարիչի ամանի միջից և ձեռքերով գնդիկ ձևավորելու համար:
Առանձին ամանի մեջ ձիթապտղի յուղով կամ հալած կարագով քսել, խմորը դնել ամանի մեջ և ծածկել խոնավ սրբիչով։ *Տաք տեղում դնել (ես իմը դրել եմ ջեռոցի ներսում) և թողնել 1 ժամ կամ մինչև խմորը գրեթե կրկնապատկվի:
Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել սխտորը և եփել 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Այնուհետև կարագը կրակից հանել, քամել և սխտորը դեն նետել՝ թողնելով թրմած հալած կարագը։ Մի կողմ դնել.
Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն տեղափոխում ենք ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա։ Այնուհետև խմորը կտրատել 8 առանձին մասի։ Յուրաքանչյուրը ձեռքերով գնդիկի մեջ գլորեք, ապա դրեք ալյուրով քսած մակերեսին։
Օգտագործեք գրտնակ, որպեսզի խմորը փաթաթեք ¼ դյույմ հաստությամբ մեծ օվալաձև ձևի: Խմորը թեթևակի քսել սխտորով թրմված կարագով երկու կողմից: Միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք մեծ թուջե տապակը կամ թանձր տապակը:
Գլորված խմորից մի կտոր ավելացնել տապակի մեջ և եփել 1 րոպե կամ մինչև խմորը փչանա, իսկ հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա: Խմորը շրջեք և եփեք երկրորդ կողմից ևս մեկ րոպե կամ մինչև հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա:
Այնուհետև Նաան հացը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ և ծածկեք այն մաքուր սրբիչով: Կրկնել մնացած խմորով, մինչև բոլոր նաանի կտորները եփվեն։ Նաան հացը պահեք սրբիչով ծածկված մինչև մատուցման պատրաստ լինելը, որպեսզի այն չչորանա։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Հեշտ նրբերշիկ նախաճաշ Burritos
- Համեղ եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ
- Պարզ սպանախ ֆրիտատա՝ եգիպտացորենի ալյուրով
- 25 րոպե Հեշտ կարտոֆիլի խաշ
- Փոքր խմբաքանակ Հեշտ պանրով հաց | Chipa Մեստիզո
Դեղատոմս
Հեշտ Նաան Հաց
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ տաք ջուր (120 ºF-ից մինչև 130 ºF)
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 ¼ թեյի գդալներ ակնթարթային չոր խմորիչ
- 3 ½ բաժակ հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր , գդալով և հարթեցված
- ¼ գավաթ ամբողջական յուղայնությամբ պարզ մածուն կամ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- ¼ գավաթ կարագ
- 4 գորգեր սխտոր , աղացած
Հրահանգներ
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնել, մի կողմ դնել։
- Խմորի կցորդով տեղադրված հարիչի մեջ ավելացրեք տաք ջուր և մեղր և գդալով հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
- Ջրային խառնուրդի վրա ցողեք խմորիչը։ Թողեք մնա 5-10 րոպե, մինչև խմորիչը փրփրանա։
- Հարիչը միացրեք ցածր արագության վրա և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը, մածունը և ձուն։ Բարձրացրեք արագությունը միջինից ցածր և շարունակեք խառնել խմորը 3-4 րոպե կամ մինչև խմորը հարթ լինի: (Խմորը պետք է ձևավորվի գնդիկի տեսքով, որը հեռանա խառնիչի կողքերից):
- Խմորը հանում ենք հարիչի ամանի միջից և ձեռքերով գնդիկ ձևավորելու համար:
- Առանձին աման քսել ձիթապտղի յուղով կամ հալած կարագով, խմորը դնել ամանի մեջ և ծածկել խոնավ սրբիչով։ *Տաք տեղում դնել (ես իմը դրել եմ ջեռոցում) և թողնել 1 ժամ կամ մինչև խմորը գրեթե կրկնապատկվի:
- Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք սխտորը և եփում 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Այնուհետև հեռացրեք կարագը կրակից, քամեք և դեն նետեք սխտորը՝ թողնելով թրմված հալված կարագը: Մի կողմ դնել.
- Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն տեղափոխում ենք ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա։ Այնուհետեւ խմորը կտրատել 8 առանձին մասի։
- Յուրաքանչյուրը ձեռքերով գնդիկի մեջ գրտնակեք, այնուհետև դրեք ալյուրով քսած մակերեսին և գրտնակով խմորը գրտնակեք մեծ օվալաձև և ¼ դյույմ հաստությամբ:
- Խմորը թեթևակի քսել սխտորով թրմված կարագով երկու կողմից:
- Միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք մեծ թուջե տապակը կամ թանձր տապակը:
- Գլորված խմորից մի կտոր ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք 1 րոպե կամ մինչև խմորը սկսի պղպջակել, իսկ հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա: Խմորը շրջեք և եփեք երկրորդ կողմից ևս մեկ րոպե կամ մինչև հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա:
- Այնուհետև Նաան հացը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ և ծածկեք մաքուր սրբիչով: Կրկնել մնացած խմորով, մինչև բոլոր նաանի կտորները եփվեն։
- *Նան հացը պահեք սրբիչով ծածկված մինչև մատուցման պատրաստ լինելը, որպեսզի այն չչորանա։
Notes
- Վառարան: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Նաան հացը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 5-10 րոպե կամ մինչև տաքանա։
- Վառարանի վերնամաս: Չկպչող տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Նաան հացի երկու կողմերը քսել մի քիչ կարագով կամ յուղով, այնուհետև եփել մոտ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև տաքանա:
- Միկրոալիքային վառարան: Նաան հացը փաթաթեք խոնավ թղթե սրբիչով և միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան կամ մինչև տաքանա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: