Հեշտ Նաան Հաց
Նաան հացը հայտնի տափակ հաց է, որը ծագել է Հարավային Ասիայում և դարձել է ամբողջ աշխարհում շատ ուտեստների սիրելի ուղեկցորդը: Այս փափուկ և համեղ հացը կատարյալ է օրվա ցանկացած ժամի համար և կարելի է մատուցել տարբեր ապուրների, սփրեդների, ապուրների կամ կարիի հետ:
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ տաք ջուր (120 ºF-ից մինչև 130 ºF)
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 ¼ թեյի գդալներ ակնթարթային չոր խմորիչ
- 3 ½ բաժակ հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր , գդալով և հարթեցված
- ¼ գավաթ ամբողջական յուղայնությամբ պարզ մածուն կամ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- ¼ գավաթ կարագ
- 4 գորգեր սխտոր , աղացած
Հրահանգներ
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնել, մի կողմ դնել։
- Խմորի կցորդով տեղադրված հարիչի մեջ ավելացրեք տաք ջուր և մեղր և գդալով հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
- Ջրային խառնուրդի վրա ցողեք խմորիչը։ Թողեք մնա 5-10 րոպե, մինչև խմորիչը փրփրանա։
- Հարիչը միացրեք ցածր արագության վրա և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը, մածունը և ձուն։ Բարձրացրեք արագությունը միջինից ցածր և շարունակեք խառնել խմորը 3-4 րոպե կամ մինչև խմորը հարթ լինի: (Խմորը պետք է ձևավորվի գնդիկի տեսքով, որը հեռանա խառնիչի կողքերից):
- Խմորը հանում ենք հարիչի ամանի միջից և ձեռքերով գնդիկ ձևավորելու համար:
- Առանձին աման քսել ձիթապտղի յուղով կամ հալած կարագով, խմորը դնել ամանի մեջ և ծածկել խոնավ սրբիչով։ *Տաք տեղում դնել (ես իմը դրել եմ ջեռոցում) և թողնել 1 ժամ կամ մինչև խմորը գրեթե կրկնապատկվի:
- Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք սխտորը և եփում 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Այնուհետև հեռացրեք կարագը կրակից, քամեք և դեն նետեք սխտորը՝ թողնելով թրմված հալված կարագը: Մի կողմ դնել.
- Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն տեղափոխում ենք ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա։ Այնուհետեւ խմորը կտրատել 8 առանձին մասի։
- Յուրաքանչյուրը ձեռքերով գնդիկի մեջ գրտնակեք, այնուհետև դրեք ալյուրով քսած մակերեսին և գրտնակով խմորը գրտնակեք մեծ օվալաձև և ¼ դյույմ հաստությամբ:
- Խմորը թեթևակի քսել սխտորով թրմված կարագով երկու կողմից:
- Միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք մեծ թուջե տապակը կամ թանձր տապակը:
- Գլորված խմորից մի կտոր ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք 1 րոպե կամ մինչև խմորը սկսի պղպջակել, իսկ հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա: Խմորը շրջեք և եփեք երկրորդ կողմից ևս մեկ րոպե կամ մինչև հատակը թեթև ոսկեգույն դառնա:
- Այնուհետև Նաան հացը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ և ծածկեք մաքուր սրբիչով: Կրկնել մնացած խմորով, մինչև բոլոր նաանի կտորները եփվեն։
- *Նան հացը պահեք սրբիչով ծածկված մինչև մատուցման պատրաստ լինելը, որպեսզի այն չչորանա։
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Թողեք ամբողջովին սառչի, այնուհետև պինդ փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ դրեք հերմետիկ տարայի մեջ։ Այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 օր կամ սառնարանում՝ մինչև 1 շաբաթ։
Տաքացնելու համար. Նաան հաց, կան մի քանի տարբերակներ.
Ինչպես սառեցնել
- Վառարան: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Նաան հացը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 5-10 րոպե կամ մինչև տաքանա։
- Վառարանի վերնամաս: Չկպչող տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Նաան հացի երկու կողմերը քսել մի քիչ կարագով կամ յուղով, այնուհետև եփել մոտ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև տաքանա:
- Միկրոալիքային վառարան: Նաան հացը փաթաթեք խոնավ թղթե սրբիչով և միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան կամ մինչև տաքանա:
Նախապես պատրաստեք Նաան հացը՝ ձևավորելով և քսելով սխտորով թրմված կարագով: Չեփած կտորները մագաղաթով փաթաթած սառնարանում ենք մինչև 24 ժամ։ Երբ պատրաստ է, եփել տապակի մեջ, մինչև յուրաքանչյուր կողմից թեթև ոսկեգույն դառնա: Ծածկված պահել մինչև մատուցելը։
Նաան հացը սառեցնելու համար խմորը ձևավորեք և կտորները սառեցրեք թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք պիտակավորված, հերմետիկ, սառնարանային պայուսակների մեջ, որոնց յուրաքանչյուր կտորի միջև կա մագաղաթյա թուղթ: Երբ պատրաստ եք օգտագործելու, հալեցնել և եփել տապակի վրա մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը: Վայելեք տնական Naan-ի հարմարավետությունը ցանկացած ժամանակ:
Սննդային փաստեր
Հեշտ Նաան Հաց
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
202
Daily Value *
Ճարպ
2
g
3
%
Հագեցած ճարպ
1
g
6
%
Տրանս յուղ
0.002
g
Պոլի unsaturated fat
0.3
g
Միակամած ճարպ
1
g
Խոլեստերին
20
mg
7
%
Նատրիում
272
mg
12
%
Կալիում
100
mg
3
%
Ածխաջրեր
38
g
13
%
Մանրաթել
2
g
8
%
Շաքար
4
g
4
%
Protein
7
g
14
%
Վիտամին A
70
IU
1
%
Վիտամին C
0.4
mg
0
%
կալցիում
37
mg
4
%
երկաթ
2
mg
11
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!