Խորովածի բոլոր սիրահարների համար Baby back ribs կամ Costillas de Puerco-ի այս բաղադրատոմսը պարտադիր է փորձել: Պատրաստված պարագվայական ոճով ամերիկյան հպումով, այս կողիկներն անկասկած հիթ կդառնան ձեր հաջորդ ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
Ձեզ նույնպես պետք է խորովածի սոուս: Դուք կարող եք օգտագործել տնական խորովածի սոուս կամ լավ որակի խանութ, ինչպես օրինակ Sweet Baby Ray's ապրանքանիշը. Խոհարարության գործընթացը համեմատաբար պարզ է և պահանջում է, որ կողոսկրերը թխվեն 375 F ջեռոցում, մինչև դրանք ընկնեն ոսկորից:
Այնուհետև կողոսկրերը պատվում են անուշաբույր, թեթևակի քաղցր և կծու խորովածի սոուսով և դրվում բրոյլերի տակ մոտ 10-15 րոպե կամ մինչև բծերով ածխանալը:
Ինչպես պատրաստել Costillas de Puerco
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տող (1) 13 դյույմ x 18 դյույմ եզրագծված թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ներսից տեղադրեք խոհարարական մետաղական դարակ: Տեղադրեք կողոսկրերը պատրաստված դարակի վրա։
Հեռացրեք թաղանթը, որը ծածկում է կողերի ստորին մասը; փոքր դանակով ազատեք բարակ թաղանթի մի անկյունը, այնուհետև ձեր ձեռքերով հանեք մնացածը և դեն նետեք: Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի համը:
Աղի խառնուրդը քսել ամբողջ կողերին: Միսը մարինացրեք սառնարանում՝ համը առավելագույնի հասցնելու համար, բայց եթե ժամանակի քիչ եք, թողեք, որ կողերը ներծծվեն չոր քսումով առնվազն մեկ ժամ եփելուց առաջ:
Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճան։ Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում 1 ժամ։ Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։
Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 30 րոպե։
Թավանը նորից հանում ենք ջեռոցից։ Քամեք ևս կես կիտրոնի հյութը Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք մինչև միսը փափկի:
Հետո, սկսիր մոտ 30 րոպե հեռանալով ոսկորներից: Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Տեղադրեք դարակ ջեռոցի վերին մակարդակում և նախապես տաքացրեք բրոյլերը: Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, առատորեն քսեք Costillas de Puerco-ն խորովածի սոուսով:
Տեղադրեք Costillas de Puerco-ն բրոյլերի տակ մոտ 3-ից 5 րոպե կամ մինչև յուրաքանչյուր կողմից բծերով ածխացած լինի: Կտրեք յուրաքանչյուր դարակ ոսկորների միջև 2 կամ 3 կողի հատվածների և տեղափոխեք ձեր մատուցվող ափսեի մեջ:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Ասադո ա լա Օլա
- Խորոված կարճ կողիկներ
- Կծու տավարի միս խառնել տապակել
- Կորեական խորոված տավարի կարճ կողիկներ
- Տավարի միս Սատայ
Դեղատոմս
Հեշտ խոզի կողիկներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Համեմունք:
- 1- ճաշի գդալներ կոսեր աղը
- 1 ճաշի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- Հյութ և համ 2 կիտրոնի կամ լայմից
Կողերի համար
- 2 դարակաշարեր խոզի մսի մեջքի կողիկներ (մոտ 1-½ ֆունտ յուրաքանչյուրը), կտրված
- ½ գավաթ տնական կամ խանութից գնված խորովածի սոուս , գումարած ավելի շատ ծառայելու համար
Հրահանգներ
- Տող (1) 13 դյույմ x 18 դյույմ եզրագծված թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ներսից տեղադրեք խոհարարական մետաղական դարակ: Տեղադրեք կողոսկրերը պատրաստված դարակի վրա։ Հեռացրեք թաղանթը, որը ծածկում է կողերի ստորին մասը; փոքր դանակով ազատեք բարակ թաղանթի մի անկյունը, այնուհետև ձեր ձեռքերով հանեք մնացածը և դեն նետեք:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի համը: Աղի խառնուրդը քսել ամբողջ կողերին: Միսը մարինացրե՛ք սառնարանում՝ համը առավելագույնի հասցնելու համար, բայց եթե ժամանակի քիչ եք, թող կողերը ներծծվեն չոր քսումով առնվազն մեկ ժամ եփելուց առաջ:
- Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանով։ Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում 1 ժամ։ Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխման թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 30 րոպե։
- Թավանը նորից հանում ենք ջեռոցից։ Քամեք ևս կես կիտրոնի հյութը Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք այնքան ժամանակ, մինչև միսը փափկի և սկսի քաշվել ոսկորներից ևս 30 րոպե: Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Տեղադրեք դարակ ջեռոցի վերին մակարդակում և նախապես տաքացրեք բրոյլերը:
- Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, առատորեն քսեք Costillas de Puerco-ն խորովածի սոուսով: Տեղադրեք Costillas de Puerco-ն բրոյլերի տակ մոտ 3-ից 5 րոպե կամ մինչև յուրաքանչյուր կողմից բծերով ածխացած լինի: Կտրեք յուրաքանչյուր դարակ ոսկորների միջև 2 կամ 3 կողի հատվածների և տեղափոխեք ձեր մատուցվող ափսեի մեջ:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: