Փնտրու՞մ եք արագ, բայց համեղ ընթրիք շաբաթ երեկոյան: Մենք ունենք այն հենց այստեղ ձեզ համար:
Այս նուրբ և հյութալի Chipotle Chicken Milanese-ը հիանալի համեմված է և չի կարող ավելի հեշտ պատրաստել; դա նման է մեր չոր քսմանը Նապոլիտանական հավի միլանյան բաղադրատոմս բայց հավելյալ համի և ջերմության համար չիպոտելի փոշու հպումով:
Մենք նրանց մատուցել ենք Chipotle լոբի աղցանով, Պյուրե կարտոֆիլ, Ռուսական կարտոֆիլի աղցան, Ռայսի աղցան, և Թարմ լոլիկի աղցան.
Մենք նաև սենդվիչ ենք դրել այս Chipotle Milanese-ի երկու կտոր առատ տապակած հացի միջև, որոնք երկու կողմից քսել են առատ քանակությամբ մայոնեզ: 😋
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել Chipotle հավի միլանյան
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ձեր ափը հարթ դրեք յուրաքանչյուր հավի կրծքի վերևում և զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ հորիզոնական:
Յուրաքանչյուր հավի կոտլետ դրեք մոմապատ թղթի կամ պոլիէթիլենային թաղանթի 2 թերթերի միջև և օգտագործեք a-ի հարթ կողմը թակ դրանք թեթև ծեծել մինչև մոտավորապես ¼-ից ½ դյույմ հաստությամբ:
Է փոքր աման, միացրեք 2 ճաշի գդալ մաղադանոս, 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սխտոր, 1 ճաշի գդալ Goya Adobo պղպեղով, օրեգանո, 1 ճաշի գդալ Chipotle փոշի, և 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ; խառնել, որպեսզի համատեղվի:
(Հեռացրեք 3 ճաշի գդալ քսած խառնուրդից, մի կողմ դրեք հետագա օգտագործման համար:) Մեծ ամանի մեջ ավելացրեք հավի կոտլետները, չոր քսուքը շաղ տալ հավի կոտլետների երկու կողմերում և մի կողմ դնել:
Մեծ ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած մարինադի հետ: Մի կողմ դնել. Մեջ լայն ուտեստ խոր, միացրեք հացի փշրանքները և 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսման խառնուրդը։ Մի կողմ դրեք դրանք:
Մեկ այլ լայն ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը և մնացած 1 ճաշի գդալ չոր քսման խառնուրդը: Մի կողմ դնել. Հացից հետո պատրաստեք մեծ թխման թերթիկ, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի տեղադրեք կտրատած հավի կոտլետները:.
Օգտագործելով խոհանոցային աքցան, կտրատած հավի կոտլետները լցրեք ալյուրի մեջ և թափեք ավելցուկը։ Այնուհետև դրանք թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ: Վերջում դրանք քսել հացի փշրանքներով կամ պանկոյով:
Համոզվեք, որ սեղմեք և տեղափոխեք այն, որպեսզի այն մանրակրկիտ պատված լինի: Անջատեք, որպեսզի երկու կողմից էլ քսեք, թեթևակի թփթփացրեք՝ ապահովելու համար ծածկույթը կպչում է կտրատած հավի միսին: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։
Կրկնեք այս քայլը մնացած հավի կոտլետների հետ։ Հենց որ վերջացնեք բոլոր չիպոտլե հավի միլանի հացը, կտապակեք դրանք։ Օգտագործելով մեծ բազմակողմանի կաթսա, յուղ տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա։
Երբ յուղը փշրվում է, տապակել 1-ից 2 հատ Chipotle Chicken Milanese, թողնելով նրանց միջև տեղ, երբեմն շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, և նրբորեն սեղմելով կոտլետները՝ ապահովելու համար հավասար շագանակագույն:
Մի ծանրաբեռնեք տապակը; նավթի ջերմաստիճանը կնվազի; անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի ջերմաստիճանը պահպանվի 350 աստիճան Ֆարենհայթի վրա: (Chipotle Chicken Milanese-ը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ այն հասնում է ոսկե գույնի:
Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ապահովել tգլխարկը եփում է, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել a Խորը տապակած ջերմաչափ; մսի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցվի 165 աստիճան ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա):
Հանեք կտրատած գդալով կամ պատառաքաղով և Chipotle Chicken Milanese-ը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է: թղթե սրբիչներ Մատուցելուց առաջ ավելորդ յուղը քամել։ Թող յուղի ջերմաստիճանը վերադառնա 350 աստիճան F նախքան մնացած հավը տապակելը:
Ծառայել Chipotle Chicken Milanese-ը տաք, ընդամենը մի կաթիլ կիտրոնի հյութով և Chipotle Bean Salad-ով ամբողջական ճաշի համար:
Ինչպես պատրաստել Chipotle Bean աղցան
Միավորել Chipotle vinaigrette-ի բոլոր բաղադրիչները բլենդերի կամ մինի սննդի պրոցեսորի մեջ և մշակել մինչև հարթ: Փոքր ամանի մեջ սոխի կտորները 15 րոպե թրմեք սառը-սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք դրանք ջրից և շփեք դրանք չոր:
Մեծ ամանի մեջ ավելացնել սոխը, եգիպտացորենը, բուլղարական պղպեղը, սև լոբին և լոլիկը և խառնել: Թափել չիպոտել վինեգրետը աղցանի վրա և շպրտել, որ հավասարապես քսվի:
Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով և պղպեղով: Հեռացրեք կրակից և նրբորեն լցրեք լոլիկը, ավոկադոն և կիլանտրոն: Պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտությունը կամ մինչև 3 օր
Դեղատոմս
Easy Chipotle Chicken Milanese
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Chipotle Chicken Milanese-ի համար
- 1 Kg (2.2 ֆունտ) առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիսը կիսով չափ, թիթեռներով, թեթև ծեծված մինչև մոտավորապես ¼-ից ½ դյույմ հաստությունը:
- 3 չափազանց մեծ ձու , ծեծված
- 150g (մոտ 1-½ բաժակ) Պարզ հացի փշրանքներ
- 150g (մոտ 2 բաժակ) Պարզ Panko Breadcrumbs
- 200g (մոտ 1-⅔ բաժակ) համընդհանուր ալյուր
- 1 ճաշի գդալ Goya Adobo պղպեղով. կամ 2 թեյի գդալ կոշերի աղ
- 1 ճաշի գդալ Chipotle փոշի
- 1 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոս կամ թարմ մաղադանոս , մանր կտրատած։
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- Կեղև 2 մեծ կիտրոնից կամ լայմից
- 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ կամ հարմարեցնել ըստ ճաշակի
- 2 թեյի գդալներ հատիկավոր սխտոր:
- 1- լիտր Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար , ըստ անհրաժեշտության (ցանկացած չեզոք տապակած յուղ կաշխատի)
Chipotle Vinaigrette-ի համար.
- 2 ճաշի գդալներ սպիտակ գինու քացախ
- 2 ճաշի գդալներ թարմ կրաքարի հյութ , 1 հյութալի լայմից
- 2 ճաշի գդալներ մեղր , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- ¼ գավաթ գումարած 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
- 1 սխտորի խոշոր մեխակ , կոպիտ կտրատած
- ¼ թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- ¾ թեյի գդալ հիմք քեմին
- ¾ թեյի գդալ կոսեր աղը
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ չիպոտի փոշի
- 3 չիպոտլե չիլի պղպեղը պահածոյացված չիպոտլե պղպեղի մեջ ադոբո սոուսում , թակած, գումարած 1-ից 2 ճաշի գդալ սոուս պահածոյից
Chipotle Bean աղցանի համար.
- Մեկ 15.25 պահածոյացված քաղցր ամբողջ միջուկ եգիպտացորեն , քամել և ողողել։
- 1 միջին կարմիր սոխ , կտրատել բարակ շերտերով։
- Երկու 15.5 ունցիա պահածոյացված սև լոբի քամել և լվանալ:
- 1 կարմիր զանգը պղպեղ , խորանարդի կտրատած։
- 1 գավաթ ազատ փաթեթավորված թարմ կիլանտրո տերևներ , կտրատած (գումարած զարդարի համար՝ ցանկության դեպքում)։
- 1 ավոկադո , կիսով չափ կտրված, սերմացուի և խորանարդի կտրատված:
- 1 գավաթ բալ լոլիկ , կիսով չափ կտրատած կամ ռոմա լոլիկ, սերմնազերծված և կտրատած
Հրահանգներ
Chipotle Bean աղցանի համար
- Պատրաստել սոուսը. Բլենդերի կամ մինի սննդի պրոցեսորի մեջ միացրեք չիպոտլե վինեգրետի բոլոր բաղադրիչները և մշակեք մինչև հարթ:
- Աղցանի համար. Փոքր ամանի մեջ 15 րոպե թրմեք սոխի կտորները սառը ջրում: Հեռացրեք ջրից և չորացրեք: Մեծ ամանի մեջ ավելացնել սոխը, եգիպտացորենը, բուլղարական պղպեղը, սև լոբին և լոլիկը և խառնել: Լցնել չիպոտլե վինեգրետը աղցանի վրա և շպրտել, որ հավասարապես ծածկվի: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով և պղպեղով: Հեռացրեք կրակից և նրբորեն լցրեք լոլիկը, ավոկադոն և կիլանտրոն: Պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտությունը կամ մինչև 3 օր:
Chipotle Chicken Milanese-ի համար
- Նախապատրաստական հավի միս. Ձեր ափը հարթ դրեք յուրաքանչյուր հավի կրծքի վերևում և զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր կտորը կիսով չափ հորիզոնական: Յուրաքանչյուր հավի կոտլետ դրեք մոմապատ թղթի կամ պոլիէթիլենային թաղանթի 2 թերթերի միջև և օգտագործեք մուրճի կամ գրտնակի հարթ կողմը, որպեսզի դրանք թեթև ծեծեք մինչև մոտավորապես ¼-ից ½ դյույմ հաստությունը:
- Չոր քսում մարինադ. Փոքր ամանի մեջ խառնել 2 ճաշի գդալ մաղադանոս, 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սխտոր, 1 ճաշի գդալ Goya Adobo con Pimienta, օրեգանոն, 1 ճաշի գդալ չիպոտլի փոշի և 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ, խառնել, որպեսզի միանան: (Հեռացրեք 3 ճաշի գդալ քսած խառնուրդից: Մի կողմ դրեք հետագա օգտագործման համար): Մեծ ամանի մեջ ավելացնել հավի կոտլետները, չոր քսուքը շաղ տալ հավի կոտլետների երկու կողմերում և մի կողմ դնել։
- Հավաքեք Chipotle Chicken Milanese-ը. Մեծ ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը և 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած մարինադը: Մի կողմ դնել. Խորը լայն ամանի մեջ միացրեք երկու հացի փշրանքները և 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած խառնուրդը: Մի կողմ դրեք: Մեկ այլ լայն ուտեստի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը և մնացած 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած խառնուրդը. Մի կողմ դրեք:
- Պատրաստեք մեծ թխման թերթիկ, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի կտրատած հավի կոտլետները թխելուց հետո տեղադրեք:
- Հողահանում: Օգտագործելով խոհանոցային աքցան, նախ կտրատած հավի կոտլետները լցրեք ալյուրի մեջ, թափահարեք ավելցուկը: Երկրորդ, թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ: Վերջում քսել հացի փշրանքներով կամ պանկոյով, անպայման սեղմել և տեղափոխել այնպես, որ մանրակրկիտ պատված լինի:
- Անջատեք, որպեսզի երկու կողմից էլ ծածկվի: Թեթև շփեք, որպեսզի համոզվեք, որ ծածկույթը կպչում է կտրատած հավի միսին: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Կրկնեք այս քայլը մնացած հավի կոտլետների հետ։ Հենց վերջացնեք բոլոր չիպոտլե հավի միլանյան հացը, դուք կշարունակեք տապակել դրանք:
- Տապակել Chipotle Chicken Milanese. Օգտագործելով լայնածավալ կաթսա, տաքացրեք 3 դյույմ ձեթ միջին բարձր ջերմության վրա: *(Հավը դնելուց առաջ համոզվեք, որ ձեթը տաք է): Երբ ձեթը տաքանում է, տապակել 2 Chipotle Chicken Milanese-ը, երբեմն շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Մի ծանրաբեռնեք տապակը; նավթի ջերմաստիճանը կնվազի; անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի ջերմաստիճանը պահպանվի 350 աստիճան Ֆարենհայթի վրա: (Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել խորը տապակած ջերմաչափ)
- Հեռացրեք աքցանով և մատուցելուց առաջ Chipotle Chicken Milanese-ը տեղափոխեք թղթե սրբիչներով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա: Թող յուղի ջերմաստիճանը վերադառնա 350 աստիճան F նախքան մնացած հավը տապակելը: Ծառայել Chipotle Chicken Milanese-ը տաք, ընդամենը մի կաթիլ կիտրոնի հյութով և Chipotle Bean Salad-ով կամ կարտոֆիլով աղցան «Ensalada Rusa»:
Notes
- Պահելու համար. Chipotle Chicken Milanese-ը ծածկված է սառնարանում մինչև երեք օր:
- Տաքացնելու համար. Այն 350 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև վերականգնի իր խրթխրթան կառուցվածքը և տավարի միսը տաքանա; կարող եք նաև տաքացնել այն տապակի մեջ մի քիչ յուղով և եփել երկու կողմից կամ միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյան, մինչև տաքանա:
- Բաց թողեք կոշերի աղը, եթե օգտագործում եք Goya Adobo con Pimienta, քանի որ համեմունքն արդեն աղ է պարունակում:
- Լրացուցիչ համի համար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մանանեխ ձվի խառնուրդին:
- Միսը պետք է լինի ¼ դյույմից ½ դյույմ հաստությամբ, ինչին կարելի է հասնել կոտլետները մուրճով ծեծելով, որը նաև փափկեցնում է միսը և հեշտացնում է հացի փշրանքների կպչունությունը:
- Կան milanesa-ի բազմաթիվ տարբերակներ, այդ թվում՝ milanesa a la napolitana, որի վրա լցնում են խոզապուխտ, լոլիկի սալսա, մոցարելլա պանիր և Caballo, որի վրա կոտլետի վրա կա տապակած ձու, և milanesa rellena, որոնք լցոնված են պանրով և խոզապուխտ.
- Հավի կոտլետները խորտակելիս մի ձեռքով օգտագործեք ալյուրի և հացաթխման համար, իսկ մյուս ձեռքը՝ ձվի խառնուրդի համար: Օգտագործեք չեզոք արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթ:
- Այս յուղերը իդեալական են տապակելու համար, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ ավելի մեծ դիմադրություն ունեն:
- Յուղը պետք է լինի համապատասխան ջերմաստիճանում (350°F), որպեսզի Chipotle Chicken Milanese-ը չափազանց շատ յուղ չներծծի:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: