Փնտրու՞մ եք հեշտ և համեղ ընթրիքի գաղափար: Փորձեք այս պարագվայական տավարի շոգեխաշել բրնձով, որը նաև հայտնի է որպես «Guiso de Arroz»: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է նուրբ տավարի միս, բանջարեղեն և համեմունքներ՝ պատրաստված բրնձով, որպեսզի ստեղծեն սրտանց և համեղ ուտեստ, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար:
Նվազագույն նախապատրաստական ժամանակով և ընդամենը 30 րոպեով, այն իդեալական է զբաղված շաբաթվա գիշերների համար կամ երբ ցանկանում եք բավարար կերակուր: Բացի այդ, այն հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակի նախասիրություններին համապատասխան:
Ինչպես պատրաստել տավարի շոգեխաշել բրնձով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Տապակել տավարի միսը. Կաթսայի մեջ ավելացնել տավարի միսը և համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել, երբեմն շրջելով, մինչև տավարի միսը տապակվի և կարմրի բոլոր կողմերից, մոտ 5-7 րոպե:
- Եփել բանջարեղենը. Կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը, պոբլանո պղպեղը, կարմիր բուլղարական պղպեղը, գազարը, սխտորը և լոլիկը։ Եփել մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 10-15 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում կրճատեք ջերմությունը: Եթե խառնուրդը շատ չորանա, կարող եք մի շիթ ջուր ավելացնել՝ չկպչելու համար:
- Ավելացնել տոմատի մածուկ և շաքարավազ. Խառնել տոմատի մածուկը, տավարի մսով բուլյոնը և շաքարավազը: Եփել և խառնել ևս 2 րոպե։ Համոզվեք, որ քերեք կաթսայի հատակը, որպեսզի ազատվեն բոլոր փխրուն շերտերը; այստեղ է, որ գիզոն ստանում է իր համը:
- Ավելացնել բրինձ. Ավելացնել բրինձը և հարել։ Լցնել ջրի մեջ և եռացնել միջին ցածր ջերմության վրա։ Եփել՝ հաճախ խառնելով, որպեսզի բրինձը չկպչի հատակին, մինչև բրինձը պարզապես փափկի, մոտ 7-12 րոպե:
- Սեզոն և ավարտ. Համտեսեք գիզոն և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համեմունքը կոշերի աղով: Խառնել թակած կիլանտրոն, եթե օգտագործում եք:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ տավարի շոգեխաշել բրնձով
Բաղադրությունը
- 1 kg / 2.2 ֆունտ տավարի մսի ծայր կամ տավարի մսով չակ , նիհար (կտրել փոքր կտորներով կամ բարակ շերտերով)
- 5 Սխտորի մեխակ , մանր աղացած
- 1 միջին դեղին սոխ , նուրբ թակած
- 1 poblano պղպեղ կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ , նուրբ թակած * (Ես սիրում եմ օգտագործել պոբլանո պղպեղ, քանի որ այն տալիս է կծու համեղ համ):
- 1 կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղ , կիսով չափ կտրատած, սերմացուով և մանր կտրատած
- 5 թարմ լոլիկ , մանր կտրատած *(Եթե ձեռքի տակ թարմ լոլիկ չկա, կարող եք օգտագործել 200գ/1 բաժակ մանրացված լոլիկ կամ խյուս):
- 400 g (2 բաժակ) չեփած հասմիկ բրինձ
- 2 ճաշի գդալներ տոմատի մածուկ
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը , փորձել
- 1 թեյի գդալ հիմք քեմին , ընտրովի
- 2 ճաշի գդալներ Knorr տավարի համով բուլյոն , հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը:
- 2 գազար , մանր կտրատած կամ բարակ կտրատած
- 3 թեյի գդալներ շաքարավազ
- ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ կամ կայենյան պղպեղ
- 4 ճաշի գդալներ Ձիթապտղի յուղ կամ կանոլայի յուղ , ըստ անհրաժեշտության
- 2 ճաշի գդալներ cilantro , թակած
- 200 g սառեցված քաղցր ոլոռ (Ընտրանքայինl)
- 1 լիտր (5 բաժակ) տաք ջուր
- 2 ճաշի գդալներ հարթ տերևներ մաղադանոս , թակած
- 2 Յուկոն ոսկե կարտոֆիլ , կտրատված ½ դյույմի մեջ (ըստ ցանկության)
- 2 թարմ դափնու տերևներ
Հրահանգներ
- Տաքացրեք յուղը բարձր ջերմության վրա մինչև փայլատակելը մեծ չկպչող կաթսայի մեջ: Ավելացնում ենք տավարի միսը, աղը և տավարի մսով բուլյոնը և շոգեխաշում ենք, երբեմն լարում, մինչև լավ կարմրեն, մոտ 15 րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել ևս 2 րոպե։ Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր, ավելացրեք սոխը, պոբլանոն, բուլղարական պղպեղը, գազարը և լոլիկը և երբեմն եփեք՝ խառնելով, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել (անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնելով ջերմությունը) մոտ 10-15 րոպե: Ավելացնել շաքարավազը և տոմատի մածուկը և եփել ևս 2 րոպե, երբեմն խառնելով։ Ավելացրեք դափնու տերևները և չաման, եթե օգտագործեք:
- Խառնել բրինձը և եփել, երբեմն խառնելով, 2 րոպե: Լցնել տաք ջրի մեջ; համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնել սեզոնը կոշերի աղով կամ տավարի մսով:
- Ծածկեք կաթսան և բերեք եռման աստիճանի; եփել այնքան, մինչև բրինձը մի փոքր թերի եփվի, 3 րոպեն մեկ խառնելով, որպեսզի բրինձը չկպչի կաթսայի հատակին, մոտ 10 րոպե: Անջատեք կրակը և խառնեք մանրացված մաղադանոսը և կիլանտրոն: Ծածկեք և թողեք, որ բրինձը 5 րոպե հանգստանա։ Հեռացրեք դափնու տերևները և մատուցեք: Վայելե՛ք։ 😋
Notes
- Պահելու համար. Թույլ տվեք, որ տավարի շոգեխաշածը բրնձով սառչի սենյակային ջերմաստիճանում՝ նախքան այն պահելը: Շոգեխաշածը կարող եք հերմետիկ տարայի մեջ պահել սառնարանում մինչև չորս օր։ Ավելի երկար պահելու համար շոգեխաշածը կարող եք սառեցնել մինչև երեք ամիս սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ:
- Տաքացնելու համար. Տավարի շոգեխաշածը բրնձով տաքացնելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, վառարան կամ ջեռոց: Միկրոալիքային վառարան օգտագործելու դեպքում շոգեխաշածը դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, ծածկեք այն կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և տաքացրեք այն բարձր ջերմաստիճանով 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով մինչև տաքացվի: Եթե օգտագործում եք վառարան, ապա շոգեխաշածը դրեք կաթսայի մեջ և տաքացրեք այն միջին ցածր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով մինչև տաքանալը:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: