Եթե դուք փնտրում եք մրգային շրջադարձ դասական Hot Cross buns-ի բաղադրատոմսով, ապա այս Orange Hot Cross buns-ը հենց այն է, ինչ փնտրում եք:
Այն կատարյալ է Մեծ Պահքի սեզոնի համար, հատկապես Ավագ ուրբաթ; բաղադրատոմսը լրացվում է նաև համեմունքների, չորացրած չամիչի և նարնջի և կիտրոնի համեղ համադրությամբ:
Նարնջի համը և չամիչը լրացուցիչ մրգային համ են հաղորդում՝ այս բաղադրատոմսը առանձնացնելով դասականից:
Այս բուլկիների վրա դրված է նաև ավանդական խաչը՝ պատրաստված սպիտակ ալյուրի մածուկից, որը խորհրդանշում է Հիսուսի խաչելությունը, և այն թեթև ջնարակված է ծիրանի պահածոներով՝ քաղցր և կպչուն ավարտի համար:
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք վայելում ջեռոցից տաք, թե նախաճաշին տապակած, այս Orange Hot Cross բրդուճները անպայման կբավարարեն և կդառնան Զատկի նոր դասական ձեր տանը:
Տաք խաչի բուլկիների ավելի դասական բաղադրատոմսի համար տես մեր Դասական տաք խաչ բլիթներ բաղադրատոմսը.
Կամ, եթե ցանկանում եք Զատկի տոնին ավելի առողջ այլընտրանք, փորձեք մեր ամբողջական ցորենի տաք խաչի բլիթներ!
Ինչպես պատրաստել Orange Hot Cross buns
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, համեմունքները և աղը մաքուր աշխատանքային մակերեսի կենտրոնում կամ 30 քտ. ստանդարտ քաշի խառնիչ գունդ: Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։
Խմորիչն ու տաք կաթը լցնում ենք ջրհորի մեջ և լավ խառնում, մինչև խմորիչը լուծվի։
Թաց խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը, որից հետո փափկեցրած կարագը, վանիլի էքստրակտը և մեղրը: Սկսեք միացնել ալյուրը՝ սկսած ջրհորի ներքին եզրից:
Խմորը կմիավորվի փխրուն զանգվածի մեջ, երբ ալյուրի մոտ կեսը ներառվի: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ և առաձգական, մոտ 15 րոպե:
Խմորին ավելացրեք չամիչն ու նարնջի համը և հունցեք մինչև հավասարապես բաշխվի։ Խմորը գնդիկի ձևավորել։
Առատորեն կարագով քսեք մի մեծ մաքուր աման և խմորի գնդիկը տեղափոխեք դրա վրա: Գնդակը շրջեք կարագով քսելու համար, ապա ծածկեք ամանի մեջ մաքուր խոհանոցային սրբիչով:
Թողեք խմորը ջերմորեն բարձրանա մինչև կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ:
9-ից 13 դյույմ չափով թխելու տապակը կարագով քսել: Խմորը շրջեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա և նստարանի քերիչով կամ սուր դանակով բաժանեք 12 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը մոտ 90-100 գրամ):
Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք պատրաստված թավայի մեջ։
Տապակը ամուր փակեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև 1 օր, կամ խմորը ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա մինչև կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ:
(ավելի երկար, եթե խմորը սառեցված է): Դարակ դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 աստիճան:
Պատրաստել վերնաշապիկը. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փափկած կարագը և վանիլինը։ Դանդաղ ավելացնել կաթը, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ:
Մածուկը տեղափոխեք հրուշակեղենի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և մի անկյունում կտրեք 1-դյույմ անցք: Խողովակաշարեր գնդակների կենտրոններով մեկ ուղղությամբ, այնուհետև նորից հակառակ ուղղությամբ, որպեսզի յուրաքանչյուր գնդակ ունենա խաչ:
Թխել նարնջագույն տաք խաչաձև բլիթները մինչև բարձրանան և կարմրեն, 25-ից 30 րոպե: Կենտրոնական բուլկի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցի 190 աստիճան:
Մինչ բլիթները թխվում են, միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփեք նարնջի մարմելադը կամ ծիրանի մածուկը և ջուրը:
Խառնել պատառաքաղով, մինչև այն եփվի, մինչև խառնուրդը դառնա բարակ, փայլուն հեղուկ, մոտ 3 րոպե: Հանել կրակից: Երբ բլիթները դուրս գան ջեռոցից, օշարակը հավասարապես քսում ենք խոզանակով։ Ծառայել Orange Hot Cross բուլկիները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
- Թեժ խաչաձեւ թխվածքաբլիթներ
- Հաց Tortas-ի համար
- Ամբողջական ցորենի տաք խաչաձև բլիթներ
- Orange Hot Cross buns
- Կարտոֆիլի հաց
- Պասեքի հաց
- Telera Roll
Դեղատոմս
Հեշտ Orange Hot Cross buns
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Բուլկիների համար.
- 500g (4 բաժակ) հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր գդալով , հարթեցված և մաղված
- ¾ թեյի գդալներ Saigon աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ թարմ grated
- կծկել համեմունք
- 80g շաքարավազ
- 20g մեղր
- 10g (2-½ թեյի գդալ) կոսեր աղը
- 80g unsalted կարագ փափկեց սենյակային ջերմաստիճանում
- 225 մլ ամբողջական կաթ (100 F-115 F) կամ ըստ անհրաժեշտության
- 11g ակնթարթային չոր խմորիչ
- 1 մեծ ձու սենյակի ջերմաստիճանը
- 1 մեծ ձվի դեղնուց սենյակի ջերմաստիճանը
- 60g խաղող խոնավեցված
- 15 մլ մաքուր վանիլային քաղվածք
- Համ 2 նարինջից
Խաչի մածուկի համար.
- 50g շաքար
- 100g ալյուր
- ½ թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 40ml թարմ նարնջի հյութ, կաթ կամ ջուր , կամ ըստ անհրաժեշտության խողովակաշարային մածուկ պատրաստելու համար
- 50g unsalted կարագ , փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում
- սեզոն ½ նարնջից
Ծիրանի փայլի համար.
- 165g (½ բաժակ) Նարնջի մարմելադ կամ ծիրանի մուրաբաներ, ինչպիսիք են Bonne Maman-ը
- 2 ճաշի գդալներ ջուր
Հրահանգներ
- Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, համեմունքները և աղը մաքուր աշխատանքային մակերեսի կենտրոնում կամ 30 քտ. ստանդարտ քաշի խառնիչ գունդ: Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։ Խմորիչն ու տաք կաթը լցնում ենք ջրհորի մեջ և լավ խառնում, մինչև խմորիչը լուծվի։
- Թաց խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը, որից հետո փափկեցրած կարագը, վանիլի էքստրակտը և մեղրը: Սկսեք միացնել ալյուրը՝ սկսած ջրհորի ներքին եզրից:
- Խմորը կսկսի հավաքվել փխրուն զանգվածի մեջ, երբ ալյուրի մոտ կեսը ներառվի: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ և առաձգական, մոտ 15 րոպե: Խմորին ավելացրեք չամիչն ու նարնջի համը և հունցեք մինչև հավասարապես բաշխվի։ Խմորը գնդիկի ձևավորել։
- Առատորեն կարագով քսեք մի մեծ մաքուր աման և խմորի գնդիկը տեղափոխեք դրա վրա: Գնդակը շրջեք կարագով քսելու համար, ապա ծածկեք ամանի մեջ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Խմորը թողնում ենք տաք տեղում մինչև կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ:
- 9-ից 13 դյույմ չափով թխելու տապակը կարագով քսել: Խմորը շրջեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա և նստարանի քերիչով կամ սուր դանակով բաժանեք 12 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը մոտ 90-100 գրամ):
- Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք պատրաստված թավայի մեջ։ Տապակը ամուր փակեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև 1 օր, կամ խմորը ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա մինչև նորից կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ (ավելի երկար, եթե խմորը սառեցված է): Դարակ դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 աստիճան:
- Պատրաստել վերնաշապիկը. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փափկած կարագը և վանիլինը։ Դանդաղ ավելացնել կաթը, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ: Մածուկը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և մի անկյունում կտրեք XNUMX-դյույմ անցք: Խողովակաշարերը գնդերի կենտրոններով մեկ ուղղությամբ, այնուհետև նորից հակառակ ուղղությամբ, այնպես, որ յուրաքանչյուր գնդակն ունենա խաչ:
- Թխել նարնջագույն տաք խաչաձև բլիթները մինչև բարձրանան և կարմրեն, 25-ից 30 րոպե: Կենտրոնական բուլկի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցի 190 աստիճան: Մինչ բլիթները թխվում են, միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփեք նարնջի մարմելադը կամ ծիրանի մածուկը և ջուրը: Խառնել պատառաքաղով, մինչև այն եփվի, մինչև խառնուրդը դառնա բարակ, փայլուն հեղուկ, մոտ 3 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից։ Հենց բուլկիները դուրս գան ջեռոցից, օշարակը հավասարապես քսեք դրանց վրա։ Ծառայել Orange Hot Cross բուլկիները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: