The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Ամբողջական ցորենի ալյուրի միջոցով դարչինով գլանափաթեթների պես դեկադենտ քաղցրավենիք պատրաստելը հիանալի գաղափար է թվում, այնքան հիանալի, որ ձեզ ստիպում է զարմանալ:
Որ Հազիվ թե երբևէ աշխատեի իմ տանը: 😜 Դարչինով գլանափաթեթները խոսում են ամուսնուս սրտում գտնվող երջանիկ տեղի մասին, էլ չեմ խոսում իմ երեխաների մասին, այնպես որ, եթե ես խառնվում եմ նրանց երջանկությանը, այն պետք է տեղ հասնի: Ինչևէ, խոսենք բաղադրատոմսի մասին։
Սովորաբար, իմ բախտը բերում է և մեկ անգամ բաղադրատոմս եմ պատրաստում, և ստացվում է այնպես, ինչպես ես եմ սիրում: Բայց, այս դարչինով ռուլետներով, (արղ)🤯 Ես երբեք չէի կարող այնպես անել, որ դրանք լինեն այնքան լավ, որքան սովորական ալյուրով դարչինով գլանափաթեթները, բայց վերջապես, ես մեխեցի այն:!!!! Անհամար փորձարկումներից և սխալներից հետո ես կատարելագործեցի իմ ամբողջ ցորենի դարչինով ռուլետները՝ չվնասելով համեղությունը!!!! Այսպիսով, ահա իմ կատարյալ 100% ամբողջական ցորենի դարչինով ռուլետների բաղադրատոմսը, որ դուք կարող եք փորձել: 😉
Ինչպես պատրաստել ամբողջական ցորենի դարչինով ռուլետներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Ծածկեք թաղանթով և թողեք խմորը հանգստանա համեմատաբար տաք միջավայրում մինչև չափը կրկնապատկվի մոտ 1 ժամ՝ կախված ձեր տան ջերմաստիճանից։
Խմորը թեթևակի յուղած աշխատանքային մակերեսի վրա դնել և կիսով չափ կիսել: Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակով գլորեք 12 x 18 դյույմ ուղղանկյունի մեջ: Խմորը քսել փափկած կարագով, թողնելով ½ դյույմ եզրագիծ ուղղանկյունի մի երկար կողմի երկայնքով, առանց կարագի:
Խմորի յուրաքանչյուր մասի վրա հավասարաչափ շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդը: Փաթաթեք 2 (18 դյույմ) գլանների մեջ և սեղմեք չամրացված եզրը դեպի գլան: Կտրեք 30 ռուլետ (յուրաքանչյուր գլանից 15 հատ):
Ամբողջ ցորենի դարչինով գլանափաթեթները դրեք կտրած կողքով 2 մագաղաթապատ 9-ից 13 դյույմանոց թավայի մեջ: Ծածկեք ամուր հյուսված սրբիչով և թողեք բարձրանա մինչև գրեթե կրկնապատկվի՝ մոտ 45 րոպե: Ծածկեք ամուր հյուսված սրբիչով և թողեք բարձրանա մինչև գրեթե կրկնապատկվի՝ մոտ 45 րոպե:
Թխելուց մոտ 10-15 րոպե առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան (350, եթե օգտագործում եք ապակե տապակներ): Թխել դարչինով ռուլետները 20 րոպե կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 190 աստիճանի։
Դարչինով ռուլետները թողեք թավայի մեջ, որ սառչի, քանի որ դրանք օգուտ են քաղում գոլորշուց՝ դարձնելով դրանք ավելի փափուկ: Թողեք, որ ռուլետները սառչեն 15 րոպե։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ ամբողջական ցորենի դարչինով ռուլետներ
Բաղադրությունը
- 25 g (2 ճաշի գդալ) լուծվող չոր խմորիչ
- ¾ գավաթ տաք ջուր , 120-130F
- 15 ml (1 ճաշի գդալ) մեղր
- 100 g ½ cup բաց շագանակագույն շաքար
- 100 g ½ բաժակ հատիկավոր շաքար
- 15 ml Վանիլի մաքուր քաղվածք
- 1 գավաթ տաքացրած կաթ , 120-130F
- 1 փայտ (փափկած) անշաղ կարագ, փափկած
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 870 g (6 ½ բաժակ) սպիտակ ամբողջական ցորենի ալյուր կամ ամբողջական ցորեն, գդալով չափիչ բաժակի մեջ, հարթեցված և մաղված
Ներկայացում:
- 218 g 1 բաժակ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 30 g (2 ճաշի գդալ) հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալներ Saigon դարչին
- ¾ գավաթ տապակած պեկան կամ ընկույզ , թակած (ըստ ցանկության)
- 1 փայտ (փափկած) անշաղ կարագ, փափկած
Կրեմ պանրի սառեցում.
- 1 (8 ունցիա) ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիր՝ փափկված
- 113 g (1 ձողիկ) չաղ կարագ՝ փափկած
- 122 g 1 բաժակ շաքարի փոշի
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
Հրահանգներ
Խմորի համար.
- Պատված մագաղաթյա թղթով կամ կարագով քսել (2) 9-ը 13 դյույմանոց տապակներ; մի կողմ դնել.
- Խմորի կեռիկով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ միացրեք կաթը, ջուրը, մեղրը և խմորիչը և թողեք մինչև փրփրանա, մոտ 5-10 րոպե:
- Խառնել կարագը, շաքարավազը, վանիլինը, աղը և ձվերը պատառաքաղով։ Հանգստացրած հարիչով ավելացնել մաղած սպիտակ ամբողջական ցորենի ալյուրը։ Արագությունը բարձրացրեք միջինին և խմորը հունցեք մոտ 5 րոպե, մինչև խմորը մաքրի կողքերը, բայց կպչի հատակին:
- Եթե խմորը դեռ կպչում է կողքերին, ավելացրեք միայն բավականաչափ ավել ալյուր, մեկ ճաշի գդալ, որպեսզի կողքերը մաքրվեն: (Խմորը պետք է կպչուն լինի, մի գայթակղվեք խմորը «հարթ և առաձգական» դարձնելու համար: Փոխարենը, ալյուրը միայն այնքան ժամանակ, մինչև խմորը բավականաչափ կառավարելի լինի:
- Թեթևակի յուղեք մի մեծ աման յուղով կամ չկպչող սփրեյով: Այնուհետև ձեր ձեռքը թեթև յուղեք և խմորը տեղափոխեք պատրաստված ամանի մեջ՝ շրջելով այն, որ բոլոր կողմերից յուղով քսվի, ապա խմորը ամանի մեջ հունցեք, մինչև այն համախմբվի և դառնա հարթ և ավելի հեշտ՝ մոտ 30 վայրկյան:
- Ծածկեք թաղանթով և թողեք խմորը հանգստանա համեմատաբար տաք միջավայրում մինչև չափը կրկնապատկվի մոտ 1 ժամ՝ կախված ձեր տան ջերմաստիճանից։
Լրացման համար.
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և 3 ճաշի գդալ դարչին; մի կողմ դնել.
Ձևավորել և թխել.
- Երբ չափը կրկնապատկվի, խմորը կտրատեք: Խմորը թեթևակի յուղած աշխատանքային մակերեսի վրա դնել և կիսով չափ կիսել: Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակով գլորեք 12 x 18 դյույմ ուղղանկյունի մեջ: Խմորը քսել փափկած կարագով, թողնելով ½ դյույմ եզրագիծ ուղղանկյունի մի երկար կողմի երկայնքով, առանց կարագի:
- Խմորի յուրաքանչյուր մասի վրա հավասարաչափ շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդը: Փաթաթեք 2 (18 դյույմ) գլանների մեջ և սեղմեք չամրացված եզրը դեպի գլան: Կտրեք 30 գլանափաթեթների (յուրաքանչյուր գլանից 15-ական) և կտրված կողմը դրեք վերև 2 մագաղաթապատ 9-ից 13 դյույմանոց թավայի մեջ: Ծածկեք ամուր հյուսված սրբիչով և թողեք բարձրանա մինչև գրեթե կրկնապատկվի՝ մոտ 45 րոպե:
- Թխելուց մոտ 10-15 րոպե առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան (350, եթե օգտագործում եք ապակե տապակներ): Թխել ամբողջ ցորենի դարչինով ռուլետները 20 րոպե կամ մինչև ռուլետների ներքին ջերմաստիճանը հասնի 190 աստիճանի։ Ռուլետները թավայի մեջ թողեք, որ սառչի, քանի որ դրանք օգուտ են քաղում գոլորշուց, այն դրանք ավելի փափուկ է դարձնում: Ամբողջ ցորենի դարչինով ռուլետները թողեք սառչի 15 րոպե:
Ինչպես պատրաստել սառույցը.
- Մինչ գլանափաթեթները թեթևակի սառչում են, ցրտահարությունը պատրաստեք էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով; կրեմ կրեմ պանիրը, կարագը, թխկի օշարակը և վանիլինը միջին-ցածր արագությամբ մինչև շատ հարթ:
- Խառնիչի վրա դանդաղորեն ավելացրեք հրուշակագործների շաքարավազը և խառնեք մինչև հարթ լինի: Սառույցը հավասարաչափ բաժանեք տաք ռուլետների միջև՝ օգտագործելով մեծ գդալ, այնուհետև տարածեք, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի 100% ամբողջական ցորենի դարչինով բոլոր ռուլետները: Մատուցելուց առաջ թող ավելի սառչի։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: